Divoká ryža, tmavé zrno s dostatkom horčíka, zinku, bielkovín a železa
Čo je to divá ryža?
Na rozdiel od normálu ryža sa stáva Divoká ryža nekultivované. Prirodzene dorastá v plytkej vode. Z tohto dôvodu je ďalším bežným názvom vodná ryža. Nachádza sa hlavne na okraji jazier v Kanade, Severnej Amerike a východnej Ázii. Kanoe sa používajú na vjazd do plytkých porastov a stopky ryže sa pomocou palice ohnú do kanoe.
Ďalšia palica sa používa na zasiahnutie stopiek, aby ryžové zrnká vypadli z uší na dno člna. Stopky cvakajú späť do východiskového bodu.
Zrná ryže, ktoré padajú do vody počas zberu, zabezpečujú prežitie, pretože sú základom pre ďalší zber.
Spracovanie divokej ryže
Čerstvo zozbieraná ryža sa kvôli vysokej vlhkosti nemôže veľmi dlho uchovávať v surovom stave.
Z tohto dôvodu sa zber rozloží čo najrýchlejšie na zem, aby sa vysušil na slnku. Suma na predaj sa zvyčajne praží na ohni topoľa v pražiacom bubne, ktorý sa často obracia. Po procese praženia je ryža vo väčšine prípadov olúpaná. V minulosti sa to robilo bosými nohami, dnes je tento proces nahradený strojmi.
Divoká ryža - bohatá a výživná
Divoká ryža obsahuje veľa nutrične hodnotných zložiek, ako sú vitamíny, stopové prvky a minerály, vysokokvalitné sacharidy, tuky a aminokyseliny.
Ak zmiešate divú ryžu s hnedou ryžou, získate nielen zdravú prísadu do mäsových jedál, ale aj vynikajúci pútač pozornosti na jedálnom lístku vďaka tmavej farbe divokej ryže.