Dlhodobé vzťahy medzi konzumáciou nápojov a telesnou hmotnosťou u Nemcov

Pomocou štúdie DONALD by sa mala objasniť otázka, či nápoje s obsahom energie prispievajú k rozvoju nadváhy a obezity. Výsledky štúdie nepreukazujú nijakú súvislosť medzi hmotnostným stavom dospievajúcich vo veku od 9 do 18 rokov a konzumáciou nealkoholických nápojov sladených cukrom. U dievčat sa zistila signifikantne pozitívna korelácia medzi nárastom telesnej hmotnosti (BMI-SDS) a zvýšením spotreby nápojov, ale iba ak sa za základ zobrala spotreba nápojov obsahujúcich energiu. Podľa výsledkov mala konzumácia ovocných štiav väčší vplyv na telesnú hmotnosť. Autori štúdie dospeli k záveru, že energia spotrebovaná nápojmi nemusí byť úplne kompenzovaná nižšou spotrebou tuhej stravy. --> Stiahnutie PDF: Dlhodobé vzťahy medzi spotrebou nápojov a telesnou hmotnosťou

nápojov

V Nemecku má asi 15% detí vo veku od troch do 17 rokov nadváhu a 6% je obéznych. Pretože obezita sa lieči ťažko a neefektívne, zameriava sa väčšinou na prevenciu tohto stavu. Niekoľkokrát sa z USA objavilo, že konzumácia sladkých nápojov môže prispieť k zvýšeniu telesnej hmotnosti. Požiadavky v Nemecku sa líšia od požiadaviek v USA, napr. Napríklad nealkoholické nápoje sú v tejto krajine zvyčajne sladené sacharózou, zatiaľ čo v USA sa používa kukuričný sirup s obsahom fruktózy. Z tohto dôvodu štúdia DONALD (Dortmund Nutritional and Longitudinally Designed Study) skúmala vzťahy medzi nápojovým správaním a telesnou hmotnosťou u nemeckých adolescentov.

Od roku 1985 sa informácie o výžive, vývoji, metabolizme a zdravotnom stave detí a dospievajúcich zhromažďovali pre observačnú štúdiu DONALD, ktorú uskutočnil Dortmundský výskumný ústav výživy detí (FKE). Každý rok sa k štúdiu pridá 40 až 50 detí. O testovaných osobách sa viedol trojdňový výživový protokol (vážené alebo semikvantitatívne informácie), stanovila sa telesná hmotnosť a výška pre výpočet BMI a vykonali sa merania zloženia tela na stanovenie obsahu telesného tuku. Výživové a energetické vstupy sa vypočítali z denníkov výživy. Pre analýzu boli definované štyri skupiny nápojov: nealkoholické nápoje (nápoje sladené cukrom, ako sú limonády, ľadový čaj, nápoje z ovocných štiav, športové alebo energetické nápoje), diétne nápoje (s nízkym obsahom kalórií), ovocné džúsy (100% obsah ovocných štiav) a energeticky bohaté nápoje (nealkoholické nápoje a ovocné džúsy kombinované). uvažované).

Pretože spotreba nealkoholických nápojov významne rastie od deviatich rokov, z 1 170 ľudí, ktorí sa zúčastnili od roku 1985, bolo podrobnejšie preskúmaných 309 osôb vo veku 14 až 18 rokov. U 277 účastníkov boli k dispozícii najmenej štyri zo šiestich možných výživových protokolov z posledných piatich rokov, takže analýza zahŕňala deti vo veku od deväť do 18 rokov.

Pre štatistickú analýzu súvisel energetický obsah pochádzajúci z určitej skupiny nápojov s BMI alebo s vekovo a rodovo špecifickým „skóre štandardnej odchýlky“, BMI-SDS. BMI-SDS ukazuje, do akej miery sa jednotlivé BMI líšia od priemerného BMI závislého od veku a pohlavia.

Medzi BMI alebo BMI-SDS sa nepozorovali žiadne rodovo špecifické rozdiely. BMI stúpal s vekom u chlapcov a dievčat; BMI-SDS sa zvyšoval iba s vekom u dievčat. Počas piatich rokov pozorovania tvorili nealkoholické nápoje 23,8% z celkovej konzumácie nápojov u chlapcov a 20,6% u dievčat. Podiel ovocných štiav bol 14,9% (chlapci) a 16,4% (dievčatá). Diétne nápoje sa konzumovali iba v malom rozsahu, a preto sa v analýze ďalej neuvažovali. Celkovo chlapci konzumovali viac nápojov obsahujúcich energiu ako dievčatá, ale relatívny podiel týchto nápojov na celkovom energetickom príjme bol porovnateľný. Počas obdobia štúdie sa spotreba nápojov obsahujúcich energiu celkovo zvýšila u chlapcov, zatiaľ čo dievčatá konzumovali viac ovocných štiav.

U chlapcov nebola pozorovaná žiadna súvislosť medzi konzumáciou energetických nápojov a BMI-SDS alebo obsahom telesného tuku ani na začiatku štúdie, ani v jej priebehu. Zmena pitného správania tiež nemala vplyv na BMI-SDS ani na obsah tuku v tele. Iba pri vyššej konzumácii ovocných štiav na začiatku štúdie bol vyšší BMI-SDS.

Ani u dievčat sa nezistil žiadny vzťah medzi konzumáciou nápojov obsahujúcich energiu na začiatku prieskumu a BMI-SDS alebo obsahom telesného tuku na začiatku alebo počas štúdie. Zmena pitných návykov mala za následok zvýšenie BMI-SDS o 0,07 SDS/MJ (p = 0,01) so zvýšenou spotrebou nápojov obsahujúcich energiu, ale nie s obsahom tuku v tele. Tento nárast možno pripísať hlavne ovocným džúsom (BMI-SDS + 0,096 SDS/MJ, p = 0,01; pre nealkoholické nápoje, BMI-SDS + 0,055 SDS/MJ, p = 0,08). Nedostatok negatívnych korelácií medzi energiou spotrebovanou z nápojov a tuhých jedál naznačuje, že príjem energie z nápojov nebol úplne kompenzovaný nižším príjmom kalórií z tuhej stravy.