Dlhý víkend Jeruzalem - sobota vo Svätom meste - Sprievodca Falstaffom
Veľa histórie na veľmi malom priestore: výhľad na západný múr; v pozadí zlatá kupola Skalného dómu.
Veľa histórie na malom priestore: výhľad na západný múr; v pozadí zlatá kupola Skalného dómu.
Víkend v Jeruzaleme je jedinečný zážitok: so správnymi znalosťami zasvätených osôb je toto presne ten pravý čas na spoznanie novej potravinovej scény vo svätom meste.
4. februára 2019
Od piatku do soboty večera v Jeruzaleme je sobota - týždenný sviatok Židov. V tomto období nie sú vo svätom meste žiadne električky ani autobusy, väčšina obchodov a všetky židovské reštaurácie sú zatvorené. To, čo sa spočiatku javí ako odstrašujúce, je v skutočnosti jedinečný zážitok - ak viete, kde sa máte v zvyšok dňa zastaviť.
Piatok
Prvý deň získavame prvý prehľad o Jeruzaleme a potom vítame sabat pri západe slnka.
Sobota
Dnes navštívime Izraelské múzeum a legendárne staré mesto a večeru večeráme
na jednej z najmodernejších adries v Izraeli.
Návštevník Jeruzalema by sa mal pokojne priblížiť k sobote: mesto je stále v sobotnom režime. Pre tých, ktorí neraňajkujú v hoteli, odporúčame reštauráciu »Menza«, ktorá je známa moderne interpretovanými brunchovými jedlami. Ráno trávime v izraelskom múzeu neďaleko izraelskej vládnej budovy Knesset. Archeologické artefakty sa v izraelskom Národnom múzeu stretávajú so súčasným umením - iba vo svätej zemi to môže pôsobiť tak prirodzene.
Na obed sa vezieme späť do starého mesta. Obmurovaná oblasť s rozlohou viac ako štvorcový kilometer je rozdelená na štyri štvrtiny: arménsku, moslimskú, kresťanskú a židovskú. Iba v židovskej oblasti je v sobotu Sabbath mimoriadny stav, zvyšné štvrte sú rušné ako obvykle a obchody a reštaurácie sú otvorené. „Rakúsky hospic pre svätú rodinu“ sa nachádza uprostred arabskej časti starého mesta.
Návšteva pridruženej »viedenskej kaviarne« jasne ukazuje realitu v úzkom okolí. Wiener Schnitzel by ste tu samozrejme nečakali, ale tento sa ponúka rovnako ako jablková štrúdľa alebo gulášová polievka. Rakúsky hospic je ideálnym východiskovým bodom na spoznávanie starého mesta - navštívime Západný múr, prejdeme sa po ulici Via Dolorosa a znova a znova sa zastavíme pri stánkoch s trhom, ktoré ponúkajú pochúťky a suveníry všetkého druhu, najmä v arabskej štvrti. Keď zapadá slnko, mesto opäť ožíva. Ideme prvou električkou a ideme opäť hore na trh Mahane Yehuda. V okolí tržnice sa nachádza aj reštaurácia „Machneyuda“, ktorá je v súčasnosti jednou z najslávnejších adries v Izraeli. Zdá sa, že v izraelsko-arabskej reštaurácii sa na problémy, ktoré v krajine panujú, rýchlo zabudlo. Je to tu nahlas, šťastné a bujaré. To nezhoršuje kvalitu podávaných jedál.
Nedeľa
Objavujeme gastronomické perly a pred bránami Jeruzalema navštevujeme jedno z najlepších vinárstiev v krajine.
Ak idete v nedeľu, nemali by ste si nechať ujsť posledný obed v jednej z reštaurácií v nepoužívanej a modernej prestavanej stanici v Jeruzaleme. Rozhodli sme sa pre reštauráciu Adom, ktorá má jeden z najlepších vínnych lístkov v meste.
Kuchári Moti Davis a Elran Buzaglo si už dlho robili meno svojimi klasicky elegantnými kreáciami. Okrem prvotriednych jedál z mäsa a morských plodov by nemali chýbať ani dezerty - chutila nám najmä zmrzlina tahini. Vína Domaine du Castel, jedného z najlepších vinárstiev v Izraeli, nájdete tiež v ponuke Adom. Kastelské vína sú skutočným tipom aj bez návštevy vinárstva - ak však máte čas, mali by ste si to vopred naplánovať a vopred sa zaregistrovať.
Rozhodli sme sa, že cestou na letisko urobíme obchádzku k izraelskému vinárovi Eli Benovi Zakenovi. Okrem červených vín inšpirovaných Bordeaux, ktoré sa nemusia skrývať v slepých ochutnávkach, sme si do kufra museli dokonca pribaliť fľašu Chardonnay podľa burgundského modelu. Jemne vyvážená rastlina so sviežosťou, ktorá je pre Izrael nadpriemerná. Z Domaine du Castel nás taxík dovezie priamo späť na letisko Ben Gurion. Tí, ktorí zostanú ešte jednu noc, majú možnosť výberu. Legendárny šéfkuchár Ilan Grossi, ktorý dlho varil v rovnako legendárnej „čakre“, podáva čerstvé ryby a morské plody vo vlastnej reštaurácii „Satya“. Ak máte radi neformálnejšie prostredie, mali by ste si rezervovať reštauráciu „Culinary Workshop“. Reštaurácia je umiestnená vo veľkej obchodnej hale a podáva moderné, jednoduché jedlo, ktoré robí radosť nielen nám, ale pravdepodobne každému.