Doba kamenná ako moderný stravovací trend Onetz
Prvé slnečné lúče často vedú k frustrácii: rifle už prestali správne sedieť a už vôbec nie bikiny. Naši predkovia z doby kamennej nepoznali ani vankúš, ktorý sa teraz stáva výživovým trendom.
Na diétnom nebi svieti nová hviezda. Ale popravde, tento má tisíce rokov pod palcom - paleo diéta. "Reč je o predpokladanej strave počas paleolitu, paleolitu, ktorá trvala asi 2,4 milióna rokov. Inými slovami, doby pred poľnohospodárstvom a chovom dobytka," vysvetlila odborníčka na výživu a trénerka s nízkym obsahom sacharidov Andrea Meiler na kurze v centre vzdelávania dospelých.
Paleo diéta sa často označuje ako diéta z doby kamennej. "Je to ľudská výživa, ktorá je vhodná pre daný druh. Pozostáva z potravín, ktoré si ľudia dokážu prispôsobiť po celé tisícročia," uviedol výživový poradca Poppenrichter. Úpravou tejto originálnej formy výživy, ako ju už praktizovali lovci a zberači, zaručuje ideálny prísun výživných látok pre telo. Dôraz sa kladie na udržateľnosť a vysokú kvalitu výrobkov.
Čo však môžete jesť, keď sa o seba staráte ako v dobe kamennej? Tu môže pomôcť paleo potravinová pyramída: „Hlavnými zložkami sú zelenina, ryby, mäso, vajcia, tuky, orechy a ovocie.“ Okrem obilnín a mliečnych výrobkov sú všetky priemyselne spracované potraviny tabu: „V skutočnosti by boli ideálne všetky potraviny bez označenia. Ak máte viac ako päť prísad, držali by ste sa od nich ďalej.“ To zahŕňa zaobídenie sa bez cukru, prísad a farbív. Strukoviny tiež nie sú súčasťou jedálnička. Obsahujú kyselinu fytovú, ktorú môžu štiepiť iba prežúvavce. Pretože podľa Meilera nie sú v paleo diéte povolené žiadne výrobky z obilia bez ohľadu na formu, hlavné znaky diéty zodpovedajú nízkosacharidovej diéte: málo sacharidov.
Usporiadajte telo
A to je presne tajomstvo, prečo vám môže diéta z doby kamennej pomôcť pri chudnutí. Znížením príjmu sacharidov by sa tiež tlmilo súvisiace zvýšenie hladiny cukru v krvi a uvoľňovanie inzulínu. „Spaľovať tuky a chudnúť však môžeme iba vtedy, keď telo neuvoľňuje inzulín,“ vysvetlil účastníkom Meiler. Extrémnou formou diéty s nízkym obsahom sacharidov je premena tela na metabolizmus tukov - ketogénna strava.
70 až 80 percent stravy tvoria zdravé tuky. Metabolický proces, ktorý sa potom začne v tele, sa nazýva ketóza. To znamená, že telo už nedostáva svoju energiu zo sacharidov, ale z mastných kyselín. Súťažiaci športovci často trénujú na ketózu. Samotná Meiler istý čas držala ketogénnu diétu, dnes svoju stravu nazýva Paleo. „Pre mňa je to cesta k zdraviu.“
„Celkovo montér“
Pre odborníka sú výhody zrejmé: „Najmä ketogénna strava môže mať pozitívny vplyv na mnoho chorôb, pretože ketónové telieska opravujú naše mitochondrie, elektrárne buniek.“ Nízkosacharidová diéta môže mať pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu, vysoký krvný tlak a kardiovaskulárne ochorenia: „Stanete sa odolnejšími voči stresu a celkovo sa budete cítiť fit.“ Aj pri migréne, syndróme dráždivého čreva alebo depresii sa dajú pozitívne účinky dosiahnuť pomocou stravy. Meiler však zdôraznil: "Pokiaľ ide o formu výživy, rozhodujúce je, aký cieľ sledujete. Ak chcem schudnúť, môže byť vhodná iná forma, ako keď mám chorobu." Váha je jedna vec, ale zdravie je najdôležitejšie.