Dobré časy - zlé časy - nadčasové návštevy STIPU
Zeitlos bol otvorený do 22:00, cez víkendy dokonca do 23:00 To je denná doba v reštaurácii, ktorá chcela mať viac ako jedáleň vo vojenskom historickom múzeu v Drážďanoch. Ale okrem stredy, ktorá bola a je vždy dňom odpočinku, sú zatváracie hodiny zakryté a návštevníkom od 18:00 sa odporúča vykonať rezerváciu na webových stránkach reštaurácie. Pravdepodobne preto, aby ste sa zbytočne nemuseli trápiť v dopravných zápchach, keď reštaurácia zavrie dvere s múzeom.
Žiadne pohostinné okolnosti, ale koncepcia domu (a pozitívne kuchárske skúsenosti priateľov pred časom) sú lákavé: regionálne ingrediencie, myšlienka pomalého občerstvenia, pekné malé menu, ktoré sa ľahko číta. Takže ideme tam, nie bez toho, aby sme sa predtým poriadne zaregistrovali. Neboli sme sami na veľkú radosť - vonku boli stále obsadené dva stoly. Dalo by sa tiež povedať: Nebolo to naozaj plné. Ale naša služba sa zdala byť zahltená deviatimi hosťami. Niekedy nám priniesol karty, potom nič, potom objednaná voda, potom nič, potom želané vínne menu, potom nič, potom objednané víno a v istej chvíli jedlo. Bolo to niečo také cítiť. V skutočnosti to samozrejme neprinieslo nič k bodom „nič“, ale neprišlo to vôbec.
Ani ja sa príliš nerád sťažujem, pretože vonku večer vytŕča na večernú oblohu klin, ktorý Daniel Libeskind vbehol do neobarokovej fasády bývalého arzenálu. Môžete sa teda poprechádzať a odfotiť sa a na konci kola vyjdete z kuchyne práve včas na pozdrav - skutočný kúsok ryby (bohužiaľ veľmi slaný), veľká kvetina, chutný krém: nie ohromujúci, ale vždy milé gesto (aj keď sme nech sa kvet vráti - obrovskú vec sme si netrúfli). Saské pečené hovädzie mäso, jemne marinované a pražené do ružova, podávané s paradajkovou a paprikovou penou a chlebom kamut (7,90 €) bolo pestré (najmä vo svetle zapadajúceho slnka) a chutné. Nespomínaný šalát s kvetmi, samozrejme - neviem povedať, či to bolo rovnaké alebo rovnaké ako neskôr ako dezert. Myslím: to isté.
Mojím hlavným jedlom bol chrumkavý rezeň zo saského vidieckeho bravčového mäsa s čerstvými liškami a šampiňónmi s vlažným zemiakovým a uhorkovým šalátom (11,50 €) a bolo to dobré. Mohlo to byť trochu ostrejšie, ale to patrí do kategórie sťažností na vysokej úrovni. Líšky boli primerane porciované, a ak máte radi vlažný zemiakový šalát, bolo to v poriadku. Porcie (dievčatá pri stole mali osviežujúci domáci nakladaný losos na kyslej smotane na wasabi pene a uhorkový šalát (7,90 €) a perfektné, chrumkavé jemné filé zo pstruha z Langburkersdorfu za 11,50 €) nie sú príliš malé, nezostávalo veľa miesta ako dezert. Jedna s tromi lyžicami však zafungovala: letné duo z čerstvých lesných plodov a mascarpone (5,50 EUR) - bez faktora závisti, pretože to bol záver, ale nie skutočne veľká sláva.
Záver: Pekná múzejná reštaurácia, ale bez múzea sú nároky väčšie ako skúsenosti.
nadčasová reštaurácia a kaviareň
Olbrichtplatz 2
01099 Drážďany
Otvorené:
denne okrem st od 10.00 hod.
Rezervácia nutná od 18:00
[Navštívené 16. augusta 2013 | | Umiestnenie Mapa reštaurácií diskutovaných tu v Drážďanoch a okolí]