Dobré jedlo Jedlo, ktoré vás poteší Rádio Bayern 1
Vyhľadávanie
Počasie v Bavorsku
| 0 ° | -6 ° | -1 ° | -4 ° | 0 ° |
| -1 ° | -6 ° | -2 ° | -5 ° | 0 ° |
Regionálne sneženie najviac o 0 až 3 stupne
doprava
obsah
Čokoláda vás môže potešiť. Ale bohužiaľ iba krátko. Existujú jedlá, ktoré nám môžu z dlhodobého hľadiska urobiť radosť? Náš expert vnáša svetlo do tmy.
Existujú jedlá, ktoré nám môžu zdvihnúť náladu. Dobrá správa: sacharidy pomáhajú. Zlá správa: stravovanie pomáha iba krátkodobo.
Môže sa jedlo stať zdrojom šťastia?
Teoreticky nám jedlo môže zdvihnúť náladu. Stavebné bloky Tryptofán, vitamín B3 a B6, ale tiež Ostrosť (napr. kapsaicín v čili papričkách, gingerol v zázvore), Omega-3 mastné kyseliny, Kyselina listová a draslík môže pomôcť zlepšiť náladu. Najmä aminokyselina Tryptofán môže Tvorba serotonínu kľuka. Stavebným prvkom je syr, vajcia, mäso, strukoviny, ryby, orechy a zrná. Ale len konzumácia potravín obsahujúcich tryptofán nepomáha pri uvoľňovaní serotonínu. Tu hematoencefalická bariéra vrhá kľúč do práce. Toto je prirodzená bariéra medzi našim krvným obehom a centrálnym nervovým systémom.
Ak sú však potraviny obsahujúce tryptofán požité so sacharidmi, môže to spôsobiť Tvorba serotonínu prísť do mozgu. Na to by sme však podľa odborníka na výživu museli skonzumovať značné množstvo potravy Daniela Krehl zo spotrebiteľského centra Bavaria.
Potraviny s vysokým obsahom sacharidov sú z veľkej časti v tele glukóza premení a tým stimuluje produkciu pankreasu inzulín o. Úroveň tryptofánu v mozgu sa zvyšuje produkciou inzulínu. Vďaka tomu môže vzniknúť posolská látka serotonín.
Ak chcete vyskúšať tento účinok, môžete použiť celozrnné výrobky, orechy alebo hnedú ryžu. Tu sú už tryptofán a sacharidy kombinované. Okrem toho tieto potraviny tiež majú vitamín B a horčík.
Tieto potraviny majú vysoký obsah tryptofánu:
Parmezán, ementál, edam
Sójové bôby, arašidy, kešu orechy, vlašské orechy (viac omega-3 mastných kyselín), slnečnicové semienka
mäso
Ryby, tiež kvôli omega-3 mastným kyselinám (losos, makrela, sleď - musí to byť tuk)
Hríb
šošovky
Vajcia
Marhule (tiež sušené)
Zelené fazule
Cícer
Tieto jedlá nám na krátko urobia radosť prostredníctvom ďalších stavebných prvkov:
Chilli, zázvor: Ostrosť dráždi nervy v ústach a uvoľňuje endorfíny v mozgu.
Banány: Vitamín B6, Tryptofán (ale len malé množstvo), Draslík
špargľa: Komplex vitamínu B, vitamín A, vitamín C, vitamín K, draslík
Avokádo: nenasýtené mastné kyseliny, tryptofán, vitamín B6, kyselina listová
Sladké zemiaky: Železo, vitamín B6
Vitamín B je dôležitý pre nervy, takže Daniela Krehl zo spotrebiteľského centra Bavaria. To znamená, že potraviny s obsahom vitamínu B, ako sú banány alebo špargľa, sú obzvlášť dobré pre fungovanie našich nervov.
Čokoláda vás tiež poteší, ale iná ...
Áno, ak máte radi čokoládu, môže vás potešiť tiež. Emocionálne. Pre mnohých z nás má čokoláda pozitívny význam a konzumuje sa ako potešenie alebo odmena. Keď sa to stane, centrum odmien v mozgu zareaguje a bude Dopamín vylial. Aj tento hormón nás robí šťastnými. Netrvá dlho, ale kúsok čokolády sľubuje krátku chvíľu šťastia.
Mimochodom, vo všeobecnosti to býva pri potravinách, ktoré skutočne radi konzumujeme. Už len pôžitok z jedla potom môže naštartovať centrum odmien v našom mozgu a tým nás na krátku dobu poteší.
„Veľa tukov a sacharidov vedie k spokojnosti.“
Odborníčka na výživu Daniela Krehl z Bavorského spotrebiteľského centra
Sacharidy + tuk = šťastie?
Znie to ako prijateľný vzorec. Pomyslite na Käsespätzle alebo Chips alebo Boloňské špagety, zoznam by mohol pokračovať ďalej a ďalej. Daniela Krehl naznačuje, že kombinácia tuku a sacharidov nás môže potešiť nielen emocionálne, teda prostredníctvom spomienok na detstvo alebo príjemných chvíľ, ale aj z evolučného hľadiska. Primitívny človek mal iba obmedzený a málokedy prístup k tukom a sacharidom. Ak sa potom dala kombinácia skonzumovať, viedlo to tiež k pocitu šťastia a ten máme dodnes zachránený.
To, čo chutí dobre, vás teší
V súhrne sa dá povedať, že existujú jedlá, ktoré vám urobia krátkodobú radosť. Ale sú na rozhodnutí každého jednotlivca. Máte radi syr a máte zlú náladu? Potom si doprajte chutný kúsok - samozrejme všetko s mierou.