DOBROVOĽNÁ VÝŽIVOVÁ HODNOTA A OZNAČENIE GDA V PRAXI - PDF na stiahnutie zadarmo

1 DOBROVOĽNÁ VÝŽIVOVÁ HODNOTA A OZNAČENIE GDA V PRAXI

2 Označovanie výživových hodnôt RL 90/496/EHS -> Nariadenie o označovaní výživových hodnôt NKV dobrovoľné, voliteľné, povinné informácie o výživovej hodnote informácie o zdraví Obohatenie Big 4 alebo Big 8 + prípadne ďalšie živiny Vitamíny/minerály s% RDA na 100 g/možné navyše na porciu, zvyčajne v tabuľkovej forme 15. deň zákona o potravinách/Th. Praekel /

3 Rozšírené nutričné označovanie Prečo? neustále rastúci počet ľudí s cukrovkou s nadváhou typu II vysoký krvný tlak kardiovaskulárne choroby túžia po komplexnejších a zrozumiteľnejších informáciách o výživovej hodnote Ako? Dôraz na výhrevnosť a nepriaznivé výživné látky Absolútne hodnoty vo vzťahu k odporúčaným orientačným hodnotám (GDA) Informácie o porciách 15. deň zákona o potravinách/Th. Praekel /

4 Dobrovoľné rozšírené nutričné označovanie Samostatné odhodlanie potravinárskeho priemyslu dobrovoľne rozšíriť nutričné označovanie Zabránenie povinnému povinnému označovaniu semaforov - označovanie rôznych národných modelov stojacich vedľa seba Seehoferov model Návrh nariadenia o európskych informáciách o potravinách 15. deň potravinového práva/Th.

5 Cieľ označovania GDA Výživové označovanie na obaloch by malo: byť jasné a pre spotrebiteľa zrozumiteľné a malo by slúžiť ako usmernenie pre vyváženú stravu, malo by byť v súlade so súčasným nariadením o označovaní výživovej hodnoty, malo by byť dobrovoľné a záväzné, malo by byť založené na jednotnom celoodvetvovom prístupe a malo by byť vedecké Na základe vedomostí. 5

6 denných odporúčaných denných dávok GDA Orientačná hodnota denného príjmu vypracovaná pracovnou skupinou CIAA na základe európskych (EURODIET) a medzinárodných (WHO) stravovacích odporúčaní Denný príjem energie: 2 000 kcal (ženy)/2 500 kcal (muži) maximálne hodnoty pre nepriaznivé výživné látky tuk (7 GDAs denné dávky Cukor: EURODIET/WHO: 400 g ovocia a zeleniny 200 g ovocia (10,9% cukru) + 200 g zeleniny (3,2% cukru) -> 28 g Francúzsko/Írsko: 3 porcie mliečnych výrobkov 200 g mlieka + 125 g jogurtu + 40 g syra -> 17 g pridaný cukor nie viac ako 10% E -> 50 g g (-> 90 g) 15. deň zákona o potravinách/th. Praekel /

Odporúčané denné dávky podľa odporúčaní 8 GDA - 15. deň zákona o potravinách/TH. Praekel /

9 Denné hodnoty odporúčaných denných dávok Odporúčané hodnoty pokynov sú teraz platné pre dospelých s normálnou hmotnosťou so sedavou prácou. Odchýlky smerom hore a dole sú výsledkom veku, hmotnosti, stupňa fyzickej aktivity, tehotenstva, dojčenia atď. Deň potravinového práva/Th. Praekel /

Výsledkom veľkosti 10 porcií je jednoduchšie určenie skutočne spotrebovaného množstva energie a živín v porovnaní s informáciami na 100 g. Na prvý pohľad je však porovnateľnosť podobných produktov horšia: Informácie na 100 g sú vždy prítomné. Ťažkosti spočívajú v jednotnej definícii Veľkosť porcie rôzne pohľady v rámci odvetvia rôzne typy a veľkosti ponúk 15. deň zákona o potravinách/Th. Praekel /

11 Obrázok veľkosti porcie výživných látok Absolútne množstvo na jednu porciu Percento GDA na jednu porciu Odkaz na ďalšie vysvetlenie k GDA 15. deň zákona o potravinách/Th. Praekel /

12 Vysvetlenie GDA * Percento smernej hodnoty pre denný príjem. Orientačné hodnoty vyvinuté odborníkmi na výživu sú odporúčaním pre denný príjem živín na základe stravy 2 000 kcal (dospelá žena). V závislosti od veku, pohlavia a fyzickej aktivity sa môžu individuálne výživové požiadavky líšiť. alebo skrátená verzia: * Percento smernej hodnoty pre denný príjem na základe diéty 2 000 kcal za deň. 15. deň zákona o potravinách/Th. Praekel /

13 krokový model ton 1 tona FOP (energia) 5 ton FOP (energia, cukor, tuk, celkový obsah FS, soľ/sodík) 1 tona FOP (energia) + 4 tony BOP (energia, cukor, tuk, celkový obsah FS, soľ/Sodík) Výživový stôl Big 4/Big 8 na 100 g Big 4/Big 8 na 100 g + na porciu Big 4/Big 8 na 100 g + na porciu + GDA 15. deň zákona o potravinách/Th. Praekel /

14 Štatutárne vs. dobrovoľné rozšírené nutričné označovanie Dobrovoľné rozšírené nutričné označovanie je možné používať iba v spojení so zákonom požadovaným nutričným označovaním. V zásade ide o informácie týkajúce sa výživy, ktoré spúšťajú povinnosť nutričného označovania podľa NKV v závislosti od typu dobrovoľných rozšírených nutričných informácií 1 alebo 1 + 4. Big 4 Big Food Law Day/Th. Praekel /

15 príkladov 1 na porciu + GDA - veľké 8 - na 100 g 15. deň zákona o potravinách/th. Praekel /

16 príkladov - veľké 8 - 100 g/na porciu + GDA na jednu porciu 1 na porciu + GDA 15. deň zákona o potravinách/th. Praekel /

17 príkladov spredu: zozadu: na porciu + GDA - veľké 8 - na 100 g/na porciu + GDA na porciu 15. deň zákona o potravinách/Th. Praekel /

18 príkladov 15. deň zákona o potravinách/Th. Praekel /

20 príkladov 15. deň zákona o potravinách/Th. Praekel /

21 príkladov - veľkosti porcií

22 Ďakujem za pozornosť! 15. deň zákona o potravinách/Th. Praekel /