Dodatočná hodnota: Lego video
Video ilustruje doplnkovú hodnotu
Na svojich hodinách vždy používam bloky Lego, aby som vysvetlil komplementárnu hodnotu bielkovín. Teraz som o tom natočil malé video Quicktime. Veľmi mi pomohol program „Digital Designer“ od spoločnosti Lego. Vysvetlenie videa sa teraz deje pomocou jednotlivých obrázkov; Zatiaľ som neurobil soundtrack.
Na úvodnom obrázku videa vidíme dve „oddelenia“ lego kociek. Kamene vľavo majú symbolizovať určité jedlo, hrášok, ak chcete, kamene v pravej časti predstavujú druhý zdroj potravy, napríklad zemiaky. Samotné kamene symbolizujú esenciálne aminokyseliny v dvoch potravinových proteínoch. V skutočnom živote existuje 8 rôznych esenciálnych aminokyselín, v našom príklade na semafore si vystačíme s tromi „základnými kockami Lego“.
Samostatný príjem jedál = 7
Najskôr chceme zjesť jedno jedlo, napríklad hrášok. Pozrime sa, koľko endogénnych proteínov alebo semaforov môžeme z týchto aminokyselín alebo kameňov vyrobiť.
Z prvého jedla môžeme postaviť 4 bielkoviny/semafory
Ako vidíte, z prvého jedla môžeme vytvoriť štyri endogénne proteíny alebo semafory. Tri žlté a jeden červený kameň zostali. Pokiaľ ide o trávenie bielkovín, znamená to, že nemožno použiť niektoré esenciálne aminokyseliny, ktoré sú obsiahnuté v potravinách.
Teraz je ľahké vidieť, že z druhého jedla (vpravo dole) môžeme vytvoriť iba tri endogénne proteíny alebo semafory. Žlté kamene obmedzujú (limitujú) počet semaforov, ktoré sa majú stavať, alebo limitujúce aminokyseliny obmedzujú množstvo endogénnych proteínov, ktoré je možné vyrobiť.
Ak sa teraz spočítame, prídeme k siedmim semaforom, ktoré môžeme zostaviť z dvoch jedál, ak sa jedlá jedia osobitne. V skutočnom živote to znamená, že medzi jedlami by mali byť minimálne dve hodiny.
Spotreba jedla spolu = 10
Čo sa stane, ak tieto dve potraviny spojíme a prijmeme ich spolu?
Výsledok spoločného požitia týchto dvoch potravín
Ako môžete ľahko vidieť na obrázku, z kociek lega teraz môžeme vyrobiť desať semaforov. To je o tri viac, ako keď sa jedlo bralo oddelene.
Pri prvom jedle (vľavo) boli zelené kamene obmedzujúce. Druhé jedlo naopak obsahovalo prebytočné zelené kamene. Takže toto jedlo by mohlo dobre doplniť nedostatok zelených kameňov v prvom jedle.
Pri druhom jedle (vpravo) boli naopak žlté kamene limitujúce. Ale prvé jedlo (vľavo) obsahovalo prebytok žltých kameňov, aby sa nedostatok žltých kameňov v druhom jedle mohol dobre doplniť.