Dojčenský botulizmus Pre deti nie je žiadny med a javorový sirup

Riziko infekcie

Dojčenský botulizmus: Pre deti žiadny med a javorový sirup

9. januára 2019, 15:03 | hl, dpa, cch

deti

Kaša s medom: Detská výživa by nemala byť sladená medom v prvom roku života dieťaťa, aby sa zabránilo bakteriálnej infekcii. (Zdroj: PaulaConnelly/Getty Images)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Cumlíky naplnené medom viedli nedávno k niekoľkým prípadom detského botulizmu v USA. Pediatri teraz opäť varujú pred dávaním medu deťom do dvanástich mesiacov.

prehľad

Deťom do jedného roka by sa ešte nemal podávať med alebo javorový sirup. Pretože tieto dve potraviny patria medzi najväčšie zdroje infekcie botulizmom, varuje profesionálna asociácia pediatrov. Botulizmus je zvláštna forma otravy jedlom.

„Otrava jedlom Clostridium botulinum, ktorá spôsobuje takzvaný botulizmus, je v Nemecku veľmi zriedkavá, ale nebezpečná z dôvodu vysokej úmrtnosti,“ varuje profesor Hans-Jürgen Nentwich, dlhoročný hlavný lekár detskej kliniky na klinike Heinricha Brauna vo Zwickau. Patogény môžu spôsobiť vážne ochrnutie svalov a nakoniec viesť k ochrnutiu dýchacích ciest.

Takto sa vyvíja vaše dieťa
Fotoséria so 7 obrázkami

Príznaky: Takto sa prejavuje detský botulizmus

„Dojčenský botulizmus je zvláštna forma, pretože spóry tých veľmi malých môžu stále kolonizovať črevá a klíčiť tam,“ vysvetľuje Nentwich. Tam produkujú svalovo paralyzujúci toxín, ktorý sa cez črevá dostáva do krvi.

Infikované deti vykazujú svalovú slabosť, ťažko sa držia za hlavu a ťažko sa im dýcha. To sa dá vyjadriť klepotaním alebo chrápaním. Reflexy sú slabé, čo dieťaťu sťažuje cmúľanie a prehĺtanie, sliny čoraz viac vytekajú z úst a zrenice reagujú oneskorene. Postihnuté deti potrebujú rýchlo intenzívne lekárske ošetrenie. Nerozpoznaný a neliečený detský botulizmus môže viesť k smrti dieťaťa.

Výskyt botulizmu u dojčiat

Štyri deti v americkom štáte Texas nedávno ochoreli na detský botulizmus kvôli cumlíkom zmiešaným s medom. V roku 2016 bolo podľa údajov z Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb v krajine 150 prípadov detského botulizmu. Podľa Inštitútu Roberta Kocha bolo v posledných rokoch v Nemecku hlásených 0 až 24 prípadov botulizmu. Väčšina z nich je potravinový botulizmus. Napríklad v roku 2017 boli hlásené tri prípady botulizmu. Jedným z prípadov bol detský botulizmus.

Clostridium botulinum je rozšírený v životnom prostredí a je častejší v poľnohospodárskych výrobkoch. Baktéria sa dala v mede zistiť častejšie. Dávka obsiahnutá v mede je pre dospelých spravidla neškodná. Pretože však črevná flóra novorodencov ešte nie je úplne vyvinutá, je ľahké sa tam usadiť baktérie.

Z tohto dôvodu Baden-Württembergská štátna lekárska asociácia odporúča vyhnúť sa použitiu medu v prvom roku života dieťaťa. Riziko infekcie je obzvlášť vysoké v prvých šiestich mesiacoch života. Bradavky by sa preto nemali potierať medom, ak má dieťa blokované prisávanie. Malo by sa tiež zabrániť sladeniu detskej výživy medom.

Naproti tomu med je pre malé deti od jedného roka so stabilnou črevnou flórou neškodný, ako uvádza Dolný saský štátny úrad pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín.

Javorový sirup môže tiež spôsobiť detský botulizmus

V USA je tiež známych niekoľko prípadov, keď javorový sirup spôsobil detský botulizmus. Clostridia tu tiež môže byť obsiahnutá ako prírodný produkt. Preto by sa malo tiež zabrániť podávaniu javorového sirupu dojčatám.

Na druhej strane sú hotové jedlá, ktoré obsahujú med alebo javorový sirup, pre kojencov bezpečné. Tie sa pri výrobe zahrievajú na vysokú teplotu, ktorá ničí možné baktérie.

Znížte riziko infekcie

Pretože teploty 100 stupňov Celzia môžu baktériu rýchlo zneškodniť. Keď sú klostrídie vystavené teplotám okolo 80 stupňov, zomierajú až po šiestich minútach. Pre deti a dospelých sú rozhodujúce iba potraviny, v ktorých sa baktérie môžu množiť v dôsledku zlých hygienických podmienok a vytvárať spóry skôr, ako dôjde k ich konzumácii.

  • Pri týchto potravinách buďte opatrní:Príčiny otravy jedlom a ako sa chrániť
  • Zloženie a príprava:Toto by ste mali mať na pamäti pri príprave detskej stravy
  • Kojenecká výživa:Detská výživa - materské mlieko, pokračovacie mlieko, doplnkové jedlá a spol.
  • Kojenecká výživa:Pripravte si detskú stravu sami

Osobitná opatrnosť sa týka vareného jedla. To by malo byť v zásade dvakrát zahrievané, aby sa zničili všetky vyklíčené spóry, radia odborníci. Pretože sa baktérie dokážu zaobísť bez vzduchu, môžu prežiť aj vo vákuovo balených potravinách, ako sú údené ryby. Aby sa zabránilo vzniku spór, musí sa dodržiavať predpísané chladenie.