Dokonalá zdravá strava
Hippokrates určite nevedel nič o dokonalej zdravej strave, ale že jedlo môže byť aj liek, toto uvedomenie nepochybne pochádza od neho. Ale ktoré potraviny a živiny naše telo potrebuje a ktoré mu škodia?
Jesť tak, ako to pre nás príroda určila!
A to, čo si pre nás chystá, astrofyzik Paul Jaminet a jeho manželka Shou-Ching, molekulárna biológka a výskumníčka rakoviny, skúmajú roky. Výsledkom ich mnohoročného výskumu je holistický koncept výživy, ktorý teraz publikovali vo vzrušujúcej knihe literatúry faktu.
Samotní dvaja americkí vedci dlhé roky trpeli chronickými chorobami, ktoré medicína úspešne neliečila. V tejto súvislosti hľadali dokonalú možnú stravu pre zdravý život bez príznakov. Sedem rokov intenzívne hodnotili štúdie nutričnej medicíny a analyzovali biochemické a fyziologické procesy v ľudskom tele. Dnes Jaminets jedia podľa svojich zistení, a tak sa zotavili.
Nálezy ľudskej kostry datované pred zavedením orného poľnohospodárstva poskytujú dôkazy o tom, že ľudia v tom čase bývali zdravší a odolnejší ako ich potomkovia. „Zubný kaz a príznaky podvýživy alebo podvýživy sú zriedkavé. Neexistujú absolútne žiadne dôkazy o infekciách alebo nádorových ochoreniach, “vysvetľuje pár. Vplyv potravy na zdravie našich predkov hodnotia ako vysoký vďaka neustálemu genofondu usadených lovcov a zberačov. Východiskovým bodom diéty Perfect Health Diet (PHD) je preto paleolitická strava.
Podľa Jaminetsovej zloženie materského mlieka umožňuje tiež robiť závery o základných živinách, ktoré ľudské telo potrebuje - viac ako 50 percent z neho pozostáva z tuku. Autori navyše zdôrazňujú jednu vec, ktorú majú všetky cicavce spoločné: hoci sa ich strava líši, reštrukturalizačnými procesmi v tele tvoria takmer identické živiny. Väčšina cicavcov neprijíma glukózu priamo zo stravy, a preto cukor nie je súčasťou zdravej výživy.
Jaminetovci sa zaoberali aj ďalšími aspektmi podporujúcimi zdravie, ako sú napríklad denný rytmus, úloha pohybu a prerušovaný pôst. Vo svojej knihe poskytujú informácie o vitamínoch a mineráloch, ich vplyve na zdravie a liečenie, výhodách stravy bez toxínov a o tom, ktoré potraviny sú zdraviu škodlivé, a preto by sa im malo zabrániť.
Podľa diéty Perfect Health je potešenie veľmi dôležitým aspektom trvalo zdravej výživy. Blog knihy sa preto zameriava na jedlo. Mnoho návrhov receptov vás pozýva na prípravu vynikajúcich jedál zo zdravých surovín.
Užitočná informácia: Vyvážená strava Paula a Shou-Ching Jamineta je založená na ich vedeckých poznatkoch. Každý deň sa na tanier kladú „neškodné škroby“, ako je biela ryža alebo zemiaky. Konzumujú rovnaké množstvo sladkých rastlín, ako sú ovocie, červená repa alebo mrkva, ako aj tučné mäso, morské plody a vajcia. Jedlé oleje, ako je maslo, masť alebo kokosový olej, dodajú jedlu chuť. Jaminety sa zaobchádzajú bez obilia, ako je pšenica, ovos a kukurica, ako aj priemyselne spracovaných potravín a cukru. Okrem toho obmedzujú príjem potravy na obdobie ôsmich hodín a žijú dôsledne podľa denného rytmu.