Dokonalé miešané vajcia Pomocou týchto trikov sa dajú pripraviť recepty
Pomocou týchto trikov môžete vytvoriť dokonalé praženicu
17. 10. 2020, 7:23 | píla, jb, t-online.de, dpa-tmn
Miešané vajcia: Ak je panvica príliš horúca, miešané vajcia vyschnú. (Zdroj: Edith64/Getty Images)
Priamo z panvice na váš tanier: takto sú miešané vajcia skutočnou pochúťkou. Súd ale často nechce uspieť. Tipy, ako dosiahnuť, aby bol vláčny a svieži.
prehľad
- Základný recept: pripravte si miešané vajcia
- Recept: miešané vajcia bez mlieka alebo smotany
- Koľko kalórií sú miešané vajcia?
- Vyskúšajte kvalitu vajec
- Olej alebo maslo na miešané vajcia?
- Miešané vajcia dochuťte pažítkou a ďalšími prísadami
- Pripravte miešané vajcia v rúre
- Miešané vajcia z mikrovlnky
- Miešané vajcia z Thermomixu
- Recept: miešané vajcia so šunkou
- Recept: miešané vajcia so slaninou
- Recept: miešané vajcia s paradajkami
- Objednajte si na dovolenku praženicu
Či už sú to klasické miešané vajcia, so šunkou alebo slaninou, s lososom, pažítkou alebo syrom - existuje veľa receptov. A s niekoľkými tipmi to zvládnete za chvíľu.
Základný recept: pripravte si miešané vajcia
Na klasické miešané vajcia potrebujete iba niekoľko prísad. Namiesto mlieka môžete použiť napríklad aj smotanu. To druhé dodáva praženici viac chuti.
Desať tipov a trikov na všetko, čo sa týka vajec
Fotoséria s 10 obrázkami
Zloženie pre dve osoby:
- 4 čerstvé vajcia
- 100 mililitrov mlieka alebo smotany
- trochu soli a korenia
- 2 lyžičky masla na vyprážanie
1. Vajcia rozšľaháme v mixovacej miske.
2. Potom pridáme mlieko alebo smotanu. Vaječnú zmes dochutíme soľou, korením a všetko opatrne prehneme.
Výrobky z vajec: praktické a zábavné doplnky k vajíčkam
Fotoséria so 7 obrázkami
Nebezpečenstvo
Zmes príliš nešľahajte, inak sa štruktúra vajíčka zničí. Miešané vajcia potom nebudú také nadýchané, ale veľmi suché.
3. Krytú panvicu zahrejte na strednom ohni. Nie príliš horúce, pretože praženica nebude suchá.
4. Na panvici rozpustíme maslo a pridáme vaječnú zmes.
5. Nechajte hmotu trochu pokrčiť. Potom opatrne posuňte špachtľu po dne panvice, aby sa vajíčko nelepilo a jednotlivé ingrediencie sa dobre premiešali. Najlepšie je pohyb osmičkou alebo kĺzanie tam a späť. Jeho zatlačením vznikne vzdušné miešané vajíčko. Intenzívne miešanie naopak vedie k malým, kompaktným a pevným kúskom. Miešané vajcia sú hotové, keď sú úplne zrazené, ale stále trochu vlhké a krémové.
Náš tip: Miešané vajcia vyberte z panvice tesne predtým, ako sú dokonalé. Kvôli vysokým teplotám sa vajíčko trochu prilepí aj na tanier.
Recept: miešané vajcia bez mlieka alebo smotany
Vajcia na šľahanie: Na miešané vajcia najskôr vložte vajcia do misy a potom ich vareškou premiešajte. (Zdroj: Robert Günther/dpa-tmn)
Ak máte radi menej kalórií, môžete do vajíčkovej zmesi namiesto mlieka alebo smotany vmiešať minerálnu vodu. Pokračujte v príprave, ako je popísané v základnom recepte.
Miešané vajcia môžete pripraviť aj bez mlieka, smotany alebo vody. Potom jednoducho vložte rozšľahané a osolené vajcia na panvicu, v ktorej ste si predtým na strednom ohni rozpustili maslo.
Dôležité: Panvica by mala mať hrubé dno - inak sa vaječná zmes pripáli.
Koľko kalórií sú miešané vajcia?
100 gramov miešaných vajec (bez oleja, masla alebo mlieka) má okolo 149 kilokalórií (kcal). Počet kalórií sa primerane zvyšuje, ak je pokrm rafinovaný mliekom a pripravený na oleji alebo masle. Porcia miešaných vajec je okolo 200 gramov.
Vyskúšajte kvalitu vajec
Najdôležitejšia vec na miešaných vajciach je kvalita vajec. Je veľmi ľahké otestovať, či je vajíčko skutočne čerstvé. Za týmto účelom vezmite pohár, naplňte ho vodou a vložte do neho vajíčko.
Ak vajce zostane na zemi, je čerstvé. Ak stúpa pomaly, potom je starší. Stále ho však môžete použiť, ak ho dôkladne zohrejete. Nemali by ste jesť vajce, ktoré pláva na vrchu vodného pohára. Ďalším znakom sviežosti: vaječný bielok je po šľahaní číry - a čisto sa oddeľuje od žĺtka.
Olej alebo maslo na miešané vajcia?
Najlepšie je pripraviť si praženicu s maslom. Pretože miešané vajcia a olej sa až tak nekombinujú. Ak sa však chcete vzdať maslovej chuti, môžete tesne pred koncom vyprážania pridať olej s príchuťou orechov, ako je napríklad tekvicový olej. Stačí jeden výstrel. Upozorňujeme, že olej by ste mali zahriať iba krátko, aby sa nestratili zdravé prísady.
Miešané vajcia dochuťte pažítkou a ďalšími prísadami
Miešané vajcia s pažítkou: Do jedla môžete podľa priania pridať rôzne prísady. (Zdroj: CobraCZ/Getty Images)
Ak máte radi, vaječnú zmes dochuťte štipkou čerstvo nastrúhaného muškátového orieška. Tesne pred koncom času na varenie dajú čerstvo nakrájaná pažítka alebo čerstvo nasekaná petržlenová vňať miešaným vajciam zvláštny nádych.
Ak nemáte po ruke čerstvé bylinky, môžete použiť mrazené bylinky. Mali by ste to pridať, až keď začne vaječná zmes stagnovať. Ak sú pridané príliš skoro, miešané vajcia nechtiac zozelenia. Sušené bylinky sa naopak nehodia do miešaných vajec, pretože tam nevyvíjajú žiadnu arómu.