Domáca Placinta dobrogeana
stránke
Streda 17. októbra 2012
Dobrogejský koláč
Robil som dobrogejský koláč, pretože som unavený z toho, že z neho utekám a neukazuje sa:) Môj Liviu je z Constanty, s niečím takým vyrastal a pre neho je to vznešený, dokonalý koláč, ten jediný. Problém je v tom, že vždy, keď prídeme domov, vezme ma na prechádzku po Constante, kde hľadám koláč a neviem, ako ho nikdy nenájdeme. Nie preto, že neexistuje, ale preto, že sa spotrebuje v priemyselných množstvách. Preto som sa rozhodol ukončiť utrpenie a urobiť to doma.
Teraz, keď som už vymenoval ingrediencie, nechcem ani len pomyslieť na to, koľko má kalórií, ale musím uznať, že je to dobré aj zlé.
Na začiatok zmiešajte syr s 300 g kyslej smotany.
Rozpustíme maslo, ktoré použijeme na vymastenie plátov koláčov. Takto zmäknú a zostanú po upečení mimoriadne nadýchané a dobré. Z tohto dôvodu vezmeme každý plát koláča zvlášť, natrieme ho na fóliu alebo niečo, čo sa nelepí, a pomocou silikónového štetca ho vymastíme maslom. Pre tých, ktorí majú vlasy, existuje riziko, že sa im niť zlepí a nie je príliš príjemná vec, keď sa s nimi v ústach zobudíte po.
Ospravedlňte ma za tmavšie obrázky, ale operácia bola neskoro:) Nabudúce ich vymením. Dobre . potom, čo sme plech dobre vymastili rozpusteným maslom, dáme naň tvarohovo-kyslú smotanovú zmes a dobre ju rozotrieme po celej ploche cesta.
Plech vyvaľkajte, kým nezískate roládu, a vložte ju do dlhšieho podnosu. Takto pokračujeme s každým.
Predtým, ako koláč v panvici zalejete krémom, „rolky“ ešte raz vymastíte rozpusteným maslom a vidličkou ich prepichnete z miesta na miesto. Na záver ich zalejeme vaječnou smotanou a kyslou smotanou.
Koláč vložíme do rúry, na 180 stupňov asi na 40, 45 minút, počas ktorých ho občas skontrolujeme, aby neprihorel. Ak na jednej a na druhej strane zhnedne viac, v polovici doby pečenia plech otočíme.
To je asi všetko. Liviu povedal, že má príchuť koláča, ktorý pozná ... takže je to dobré.