Domáca starostlivosť pri nákupe - N; rnberg
Organické produkty: Môže sa Bavorsko učiť od Rakúska a Francúzska? - 15.02.2013 11:00 hod.
NUREMBERG - V celoštátnom porovnaní je Bavorsko na vrchole v ekologickom sektore: Počet ekologických poľnohospodárov v Slobodnom štáte sa za posledných desať rokov zdvojnásobil, rovnako ako plocha, ktorú obrábajú. V súčasnosti existuje viac ako 6500 ekologických fariem a okolo 210 000 hektárov. Takmer tretina nemeckých ekologických fariem je v Bavorsku.
Áno, v mnohých supermarketoch sú potraviny z norimberského regiónu; mohlo by ich však byť oveľa viac, keby sa nakupovaniu venovala väčšia pozornosť ako predtým.
14.02.2013 © Harald Sippel
S cieľom uspokojiť v budúcnosti dopyt po biopotravinách ešte viac z domácej regionálnej produkcie, sa bavorský minister poľnohospodárstva Helmut Brunner (CSU) snaží do roku 2020 zdvojnásobiť bioprodukty z Bavorska prostredníctvom štátneho programu „BioRegio Bayern 2020“.
Fotogaléria k danej téme
Témou BioFach nie sú len biopotraviny, ale aj vegánska výživa. Dojmy z veľtrhu nájdete tu v našej galérii.
Je to ambiciózny projekt, nad ktorým sa musí Barbara Köcher-Schulz usmievať. Napokon, Rakúsko má v ekologickej oblasti oveľa viac pred Nemcami. Organický koordinátor Agrarmarkt Austria (AMA) pôsobivo informuje na dialógovom fóre na tému „Organické z regiónu - je to pre nás cennejšie?“, Ako naša susedná krajina úspešne zvýšila povedomie svojich občanov. Podľa prieskumov deväť z desiatich Rakúšanov pravidelne používa ekologické výrobky. V roku 2011 údajne každý Rakúšan minul na bioprodukty priemerne 128 eur, v Nemecku iba 91 eur.
Výnimočná existencia ekologických výrobkov v Rakúsku sa náhle skončila v roku 1995: Cielenými kampaňami na zvýšenie povedomia informovala alpská republika svojich krajanov o ekologických výrobkoch z tohto regiónu a vytvorila si vlastný sprievodný symbol. Veľké reťazce supermarketov rýchlo naskočili na ekologickú dráhu, vložili do regálov svoje vlastné bio značky a zaručili miestnym ekologickým poľnohospodárom bezpečný nákup ich tovaru. „Regionálnosť a organickosť sa dajú veľmi dobre kombinovať,“ zdôrazňuje Köcher-Schulz - v neposlednom rade kvôli silným väzbám, ktoré majú Rakúšania so svojou domovinou.
Burkhard Schaer tiež potvrdzuje, že spotrebitelia už pri výbere výrobkov dlhodobo kladú väčší dôraz na krátke prepravné trasy. Generálny riaditeľ ECOZEPT Montpellier uvádza ako možný model francúzsku sieť spolupráce Biocoop, ktorá informuje spotrebiteľov o ich pôvode s uvedením kilometrov na výrobkoch. Je potrebné jasne odpovedať na otázku, čo sa rozumie pod regionálnym pôvodom, vyžaduje Schaer. Čím viac ľudí vie, kto za výrobkami stojí, tým je pravdepodobnejšie, že budú ochotní minúť peniaze za ekologický tovar.
Okrem transparentnosti sa minister poľnohospodárstva Brunner spolieha predovšetkým na dôveryhodnosť: „Bavorsko má vynikajúci imidž ako región kulinárskych špecialít a špecialít, naši poľnohospodári sú dobre vyškolení a kreatívni, potravinárske podniky sú inovatívne a zamerané na zákazníka, normy v oblasti bezpečnosti potravín a ochrany ľudí Živočíšne a rastlinné vysoko. To vytvára dôveru, najdôležitejšie aktívum spolu s kvalitou a autenticitou pre úspešný marketing. “
Podľa názoru Brunnera zvyšujú regionálne výrobky ocenenie potravín. Pretože aj tak je to v Nemecku veľmi zanedbávané - v priemere Nemci minú iba dvanásť percent svojho čistého príjmu na potraviny - pre Brunnera nie je možné zníženie ceny porovnateľne drahých organických výrobkov, ktoré sa opakovane požaduje. Oveľa dôležitejšie je vysvetliť spotrebiteľovi, prečo majú regionálne ekologické výrobky väčšiu hodnotu: „Je zrejmých veľa argumentov, napríklad nižší vplyv na podnebie, čerstvosť, rozmanitosť a potešenie. Regionálne ekologické výrobky majú pozitívny vplyv na ochranu prírodných zdrojov, biodiverzitu a dobré životné podmienky zvierat. Znamenajú vytváranie hodnôt a zamestnanosť, ako aj štandardy a smernice pre kontrolovanú kontrolu. “
V nasledujúcich dvoch rokoch poskytne slobodný štát ďalšie štátne prostriedky vo výške 5,4 milióna eur na zabezpečenie holistického prístupu zameraného na vzdelávanie, poradenstvo, financovanie, marketing a výskum. Napriek všetkému úsiliu Brunner objasňuje, že politika nemôže „predpisovať“ ekologické poľnohospodárstvo, ale môže stanoviť iba priaznivé rámcové podmienky. „Nakoniec rozhoduje trh o produkcii regionálnych biopotravín.“