Domáce jedlo vs.
… Alebo mrazené, polotovary, jedlo z bufetu alebo z jedálne. Pred necelým rokom som sa rozhodol, že o tom nebudem písať. Rozmyslel som si to. Mnohé z uznesení spred šiestich rokov, keď som blog spustil, pred dvoma rokmi alebo dokonca minulý rok, sa zmenili.
Pred šiestimi rokmi som nechcel nič iné ako inšpirovať ľudí k vareniu doma. Zdalo sa mi, že každý rok sa čoraz viac zdôrazňuje opustenie ľudí, rodín, tak krásneho a zdravého zvyku na jedlo s domácim jedlom, ktoré zdieľajú s našimi blízkymi. Po takmer šiestich rokoch blogovania a čítania mnohých ďalších rumunských stránok a blogov som začal uvažovať nad tým, čo je v skutočnosti lepšie jedlo, ktoré si väčšina ľudí varí doma, v porovnaní s rýchlym občerstvením. potraviny, polotovary, mrazené potraviny atď.
Aké by malo byť domáce jedlo?
V prvom rade varené s láskou. Myslím si, že táto základná ingrediencia si stále nachádza svoje miesto takmer vo všetkých jedlách varených gazdinkami (alebo „gazdinkami“: P) v Rumunsku. Som presvedčený, že takmer každý človek, ktorý varí doma, pre svojich blízkych, to robí s chuťou rozmaznávať, robiť radosť, zdieľať kvalitný okamih. Možno sa zasmejete alebo sa vám bude zdať neuveriteľné, ale táto pozitívna energia skutočne ovplyvňuje chuť jedla viac, ako by to dokázala akákoľvek prísada do jedla.
Domáce jedlo, zdravie a rodinný rozpočet
Je samozrejmé, že ak sa budete stravovať zle, budete sa cítiť zle a vaše telo v určitom okamihu môže povoliť. Aby ste sa dobre najedli, na rozdiel od všetkých predsudkov nepotrebujete veľa peňazí. Stačí si zvyknúť na varenie so sezónnymi výrobkami.
Pri troche rozmýšľania a poriadnej námahy si môžete nechať v mrazničke alebo v podobe konzervovanej zeleniny a ovocia, ktoré ste si odniesli takmer márne, pretože keď je ponuka maximálna, cena je minimálna. Zároveň na vrchole sezóny koncentruje sezónna zelenina a ovocie maximálne výživové výhody, ktoré sú pre zdravie oveľa cennejšie ako rovnaká zelenina kúpená v zime v supermarkete.
Nie až včera som čítal niekoľko riadkov, ktoré napísal majiteľ webu aromesigusturi.ro: „Stále počúvam zľava a doprava, že„ nenájdeme výrobcov, nevieme, odkiaľ ich získať, nie sú to čestní producenti “. Chcem tým, ktorí používajú tieto výhovorky, povedať, že sú to práve tieto, niektoré výhovorky. Ak chcete nájsť výrobcu, hľadajte ho, kým nenájdete, pretože pre vás je dôležité jesť zdravé jedlo. A ak chcete vidieť, aký čestný je producent, choďte mu stretnúť, keď budete mať voľný čas. Takto si medzi sebou vybudujete dôveru. Získate zdravé prírodné jedlá, má verného kupca. “
Podpora miestnych výrobcov
Čoraz viac ľudí kupuje v supermarkete takmer všetko, čo položia na rodinný stôl. Hlavnými kritériami, podľa ktorých sa vyberajú výrobky, sú vzhľad a cena. Medzi niektorými rumunskými paradajkami, prasknutými a nerovnakými veľkosťami a niektorými holandskými paradajkami, kalibrovanými na milimetre, lesklými a s dokonalou farbou, vyhrajú posledné. Najmä preto, že hoci pochádzajú zo zámoria a krajín, sú často lacnejšie ako miestne výrobky. Medzi mliekom vo vrecku, ktoré vyrobila továreň v malom mestečku len 30 kilometrov od miesta, kde sa nachádzate, a mliekom zabaleným v krásnych škatuliach s potlačou šťastných rodín kráčajúcich po zelených lúkach pod úžasnou modrou oblohou, to všetko ten druhý vyhrá.
Holandské paradajky, pravdepodobne vypestované na lepenkovej posteli, kŕmené chemikáliami a pečené v žiarovke, nikdy nebudú chutiť ako tie naše. Nakoľko pre Rumunov záleží na tom, že keď si ich vyberú, pretože sú krásne a uspokojujú potrebu symetrie väčšiny z nás, len málo prispeli k tomu, aby malý rumunský poľnohospodár ukončil svoju činnosť? Alebo chudobný roľník so zlomenými rukami, aby sa vzdal pestovania paradajok v Rumunsku a stal sa jahodou v iných častiach kontinentu?
Ako veľmi záleží na Rumunoch, že veľkí spracovatelia mlieka, tí, ktorí predávajú mlieko v krásnych škatuliach, dovážajú mlieko z Maďarska, Poľska alebo iných častí sveta, zatiaľ čo malí rumunskí producenti ho nemajú kde predávať? Mnohí by povedali, že pýtajú veľa peňazí za liter. To je 1 leu. Neurobím porovnanie s litrom coca coly, iba vás požiadam, aby ste sa zamysleli nad surovou prácou pri chove zvierat, prácou, ktorú by väčšina z nás z rôznych dôvodov neurobila, tou hlavnou je, že ju nemáme. byť schopný. Tiež si myslime, že roľnícka krava, aby mohla dať mlieko, musí byť tiež kŕmená.
Nie je to tak dávno, čo som čítal emotívny príspevok na blogu Mint and Rosemary, ktorý hovoril o úžasnej solidarite Talianov s miestnymi producentmi Parmigiano Reggiano. Stručne povedané: severným Talianskom otriaslo v máji 2012 silné zemetrasenie, ktoré spôsobilo obrovské škody. Medzi poškodenými boli miestni výrobcovia syrov, konzorcium výrobcov, ktoré hlásilo stratu asi 400 000 kusov Parmigiano Reggiano s hmotnosťou každého 40 kilogramov. Keď sa dozvedeli správy, zmobilizovala sa celá talianska komunita, od jednoduchých spotrebiteľov až po majiteľov reštaurácií. Syr bol prebalený a ľudia prispievali, platili zaň, aby zachránili miestnych výrobcov a tradičnú značku pre Taliansko.
Veľmi rád by som prejavil tento druh solidarity medzi nami, Rumunmi. „Hrdý na to, že som Rumun“, by už nebol iba sloganom.