Domáce liečivé rastliny jahňací šalát; Lipské združenie záhradkárov
The Jahňací šalát (Valerianella locusta) v posledných rokoch znovu nadobudol význam. Rastlina, ktorú nájdete na okraji cesty v Eurázii, od Kanárskych ostrovov cez severnú Afriku až po Kaukaz. Pestuje sa iba od minulého storočia.
Jahňací šalát, Známa tiež ako Rapunzel patrí do rodiny valeriánov. Rastlina je známa v iných oblastiach ako vtákový šalát, orechový šalát, poľný šalát alebo rawinzchen.
Jahňací šalát je jednoročná alebo zimujúca jednoročná rastlina, ktorá je veľmi šetrná a znáša teploty až do -15 ° C. Rastlina je pomerne malá, iba asi 12 cm vysoká. Lopatkovité listy sú dlhé 3 až 5 cm a sú v ružiciach. Kvety sú na konci konárov a sú bledomodré až ružové.
Obdobie kvitnutia začína v apríli. Samoopelením alebo opelením hmyzom sa vytvárajú plody, z ktorých každé obsahuje semeno. Zrelé semená klíčia celkom dobre. Od polovice júla sa môže sejba uskutočňovať s rozstupom riadkov 15 cm alebo so širokým obsadením, aby bola úroda možná v tom istom roku. Posledný termín sejby by mal byť začiatkom septembra, pretože rast sa zastaví pod 8 ° C. Ružica listov, ktorá sa odreže nad zemou, sa zberá ako zimná zelenina.
Zber vo veľkom sa ukáže ako dosť ťažký, pretože rozety sa nesmú rozpadnúť. Ručný zber je ťažko možný. Okrem listov sa používajú aj stonky a kvety. Jedná sa o jedlé ozdoby na šaláty alebo taniere. Hlavné zberové obdobie ružice trvá od októbra do decembra. Zber môžete robiť aj v dňoch bez mrazu v januári a februári. Choroby ako vošky a múčnatka škodia rastline.
Dem Jahňací šalát nie je možné vidieť, aké liečivé sily obsahuje. Po petržlenovej vňati má najvyšší obsah prírodného železa. Obsah vitamínu C a betakaroténu je oveľa vyšší ako v šaláte. Prísady dopĺňajú éterické oleje z valeriány, vitamíny skupiny B, ako aj minerály a kyselina listová.
Chuť Jahňací šalát je mierny, orechový a oveľa silnejší ako šalát z kultivovaného šalátu.
Jahňací šalát má jemne odtekajúci efekt a udržuje vás mladými a krásnymi. Provitamín A je dobrý pre pokožku a oči a jeho nízke kalórie vám môžu pomôcť pri chudnutí. Éterické oleje a minerály z kozlíka lekárskeho majú účinok na posilnenie nervov a svalov. Znamenalo to vysoký obsah vitamínu C. Jahňací šalát ako bylina proti „zlému skorbutu“, proti skorbutu. Niektorí predtým odporúčali rastlinu ako „občerstvenie“ na boj proti nespavosti.
Má vraj viac ako 1 000 receptov na prípravu Jahňací šalát dať. Týmto spôsobom je možné rastlinu kombinovať so širokou škálou východiskových produktov a obohacuje tak našu ponuku potravín.
Ľudia s problémami s obličkami by mali byť opatrní, pretože im Jahňací šalát Obsahuje tiež kyselinu šťaveľovú, ktorá môže týmto ľuďom ublížiť
Rozprávku „Rapunzel“ od bratov Grimmovcov určite mnohí poznajú. Budúca matka uvidela v záhrade zlej čarodejnice bylinu, po ktorej túžila. Manžel to zaobstaral pre svoju manželku a tak sa po dlhej dobe mohlo narodiť vytúžené dieťa. Na oplátku si veštkyňa vyžiadala dieťa. Rozprávky majú v sebe vždy iskru pravdy. Je známe, že kyselina listová je dôležitá pre rast, delenie buniek a produkciu DNA počas tehotenstva a v tehotenstve Jahňací šalát toto je tiež zahrnuté. Stojí za to si túto rozprávku prečítať znova.