Domáce odšťavovače a odšťavovače malinovej šťavy v teste

Domáca malinová šťava

Pripravte si džúsy sami

Zbierajú sa maliny od mája do augusta. Chutia veľmi chutne a pôsobia lákavo, preháňavo a vyčerpávajúco. Obsahujú vitamíny A, B a C. Vďaka malému obsahu železa sú maliny považované za prostriedky na čistenie krvi. Desať gramov malín má 34 kcal.

Pripravte si malinový džús sami

Na recept na malinový džús potrebujete jeden liter vody a dva kilogramy cukru na 4 kg malín. Maliny natrhajte na domáci malinový džús a zbavte maliny hmyzu, listov a nečistôt. Maliny dáme do hrnca a ovocie roztlačíme. Teraz prilejte vodu a maliny nechajte 15 minút povariť. Dužinu prefiltrujeme cez sitko na vlasy a do šťavy vmiešame cukor. Celé to opäť povarte. Ak chcete zachovať malinovú šťavu, pridajte k šťave, ktorá už nevarí, balíček konzervačnej pomôcky. Potom malinovú šťavu naplňte do sterilných fliaš.

Domáca malinová šťava sa môže uchovávať asi 6 mesiacov v sterilných sklenených fľašiach, podľa toho, ako sa skladuje

V 5 krokoch: Ako vyrobím za studena lisovanú malinovú šťavu?

Múza okolo 1,5 kg malín
2. Pridajte 1 čajovú lyžičku konzervačného prostriedku a zalejte 1,5 litrom vriacej vody
Prikryte a nechajte deň odstáť, potom preceďte
Do 1 litra šťavy pridáme 1 kg cukru, premiešame a necháme znova zakryté stáť 24 hodín
Naplňte do sterilných sklenených fliaš. Malinová šťava vydrží okolo 6 mesiacov, podľa toho, ako sa skladuje

Môžete si tiež pripraviť domáci malinový džús v mixéri alebo v odšťavovači. Aby ste to dosiahli, vezmite 2,5 kg malín. Maliny dáme do odšťavovača alebo mixéra. Ak použijete mixér, maliny najskôr krátko rozmixujte. Potom pridáme 750 ml vody a pyré opäť krátko premiešame. Ak používate odšťavovač, pridajte vodu po odšťavení. Pre oba typy prípravy platí toto: Do malinového džúsu do malinového pyré pridajte len toľko vody, koľko považujete za správne.
Na sekanie mäkkých malín je vhodný aj tyčový mixér. Získate ovocné pyré, ktoré môžete ochutiť citrónom a vanilkou. Malinová šťava za studena vždy obsahuje dužinu. Pre číru za studena lisovanú malinovú šťavu vložte maliny do misky s vodou, cukrom a kyselinou citrónovou. Zmes nechajte odpočívať 24 hodín a potom malinovú šťavu preceďte cez plátno. Vďaka kyseline citrónovej má malinová šťava za studena dlhšiu trvanlivosť.

Vo videu: Maliny odšťavované za studena - domáci malinový džús

Pripravte si malinový sirup sami

Malinový sirup je základnou ingredienciou pre lahodné nápoje. Na 1,35 kilogramu malín potrebujete 750 mililitrov vody a 1,6 kilogramu cukru. Cukor je nevyhnutný na zahustenie malinovej šťavy. Balíček vanilkového cukru a 100 mililitrov citrónovej šťavy dodáva malinovému sirupu ovocnú chuť.
Najskôr maliny povarte s vodou 10 minút a potom ovocie pretlačte. Pri malinovom sirupe bez dužiny dužinu pretrieme cez ľanové plátno. Inak veľmi jemné sito postačí. Malinovú šťavu uvaríme s cukrom, vanilkovým cukrom a citrónom. Ale nie tak dlho ako pri príprave malinového želé. Opatrne odstráňte všetku vytvorenú penu.
Potom sa domáci malinový sirup horúci naleje do pripravených sterilných fliaš. Fľaštičky krátko otočte dnom nahor, aby ste zabili mikróby. S malinovým sirupom dochutíte zmrzlinový pohár, malinový koláč alebo malinový koláč. S rumom a citrónovou šťavou sa z malinového sirupu stane punč.

Parné odšťavovače - najpredávanejšie

Vyrobte si malinové želé sami

Fľaše s džúsom a sirupom: ideálne na rozdávanie

Varianty malinového želé

Varte v kyseline citrónovej alebo citrónovej šťave
Mäta je skvelá aj s malinovým želé. Celé maliny jednoducho pridajte hrsť listov mäty piepornej

Pripravte si malinový džem sami

Na malinový džem použite na rozdiel od malinového želé celé ovocie. Na želé sa používa iba ovocná šťava.
Umyte 1 kg malín a zbavte bobule nečistôt, listov a stoniek. Potom vložte maliny do veľkého hrnca. Teraz je pridaný konzervovaný cukor. Množstvo cukru závisí od použitého konzervačného cukru. Pri zachovaní cukru 1: 1 si na 1 kg ovocia vezmite 1 kg cukru. V pomere 2: 1 si na 1kg malín dáte 500g cukru.
Ovocie zmiešame spolu s cukrom. Malinový džem je obzvlášť chutný, ak pridáte dužinu vanilkového struku. Za týmto účelom rozrežte puzdro na polovicu a zoškrabte dužinu z oboch polovíc. Toto pridajte do ovocnej dužiny. Rozmixované pyré necháme aspoň hodinu odpočívať.

Tip: Nevyhadzujte iba opatrne vyškrabaný vanilkový struk do koša. Vložte vanilkový struk do uzatvárateľného pohára a pridajte normálny kryštálový cukor. Po niekoľkých dňoch cukor získal chuť vanilkového struku a vy máte na sklade domáci vanilkový cukor.

Po dobe odpočinku sa pyré podľa návodu povarí na vrchu so konzervovacím cukrom. Podľa receptu necháme zmes za stáleho miešania niekoľko minút prevrieť. Potom sa malinový džem plní do pohárov, ako je popísané v časti „Malinová želé“.

Varianty malinového džemu

Namiesto vanilky s ním môžete uvariť aj olúpanú šupku limetky
Po čase varenia možno do malinového džemu vmiešať 1 až 2 pálenky z ovocnej brandy

Tip na knihu: domáci džús

Vyrobte si malinový dresing sami

Okrem malinového želé, džemu alebo sirupu sa z malín dajú pripraviť aj ďalšie chutné veci. Ďalšou možnosťou je urobiť malinový dresing. Tento dresing dodáva nudným šalátom úplne nový nádych a vašim hosťom vyčaruje úsmev na tvári, ak necháte stranou populárne klasiky, ako sú jogurty alebo francúzske dresingy.
Aby ste to dosiahli, vezmite si dve šalotky. Tieto sú olúpané a najemno nakrájané na kocky. Potom šalotku nechajte restovať na panvici s lyžicou rozpáleného oleja len niečo pod minútu. Potom dajte do hrnca 200 gramov zrelých malín. Pridajte 8 lyžíc balzamikového octu, 2 lyžice dobrého oleja, 6 lyžíc vody a zaparenú šalotku. Teraz sú maliny jemne rozomleté v tyčovom mixéri. Hmota sa teraz preoseje cez sito a dochutí sa soľou, korením a trochou cukru.

Pripravte si malinový likér sami

Malinový likér si môžete pripraviť sami tak, že si najskôr vyrobíte malinový sirup. To je možné kedykoľvek obohatiť o pálenku, obilie alebo vodku. Malinový likér však môžete pripraviť aj z plných malín bez toho, aby ste ich najskôr uvarili.
Vezmite 400 až 600 g malín. Toto umyte. Môžete tiež použiť mrazené maliny. Tú vložte do hrnca a primiešajte rovnaké množstvo cukru, ako ste použili ovocie. Vanilkový lusk rozpolíme a obe polovice pridáme priamo do malinového pyré. Maliny zľahka roztlačte a pridajte 0,5 litra pálenky, obilia alebo vodky. Vložte pyré do tesne uzavretej nádoby a vložte ju na štyri týždne na teplé, ale tmavé miesto. Malinový likér tam nechajte odstáť, kým sa cukor nerozpustí. Potom sa malinový likér precedí a plní do vhodných fliaš.

Vyrobte si malinovú limetku sami

Ak je malinový likér kvôli dlhej dobe státia príliš drahý, ale stále hľadá ovocný svieži malinový nápoj pre teplé letné dni, malinová limetka je najlepšou voľbou. A to najlepšie na tom: Malinová limetka sa dá vyrobiť sama za pár minút!
Rovnako ako populárna klasická jahodová limetka, aj malinová limetka je pyré z úplne zrelého ovocia. Vezmite na to asi 500 gramov malín, ktoré sa najskôr umyjú. Potom sa maliny nasekajú v mixéri alebo v ručnom mixéri, až kým nebudete mať jemné malinové pyré. Teraz do malinového pyré pridajte šťavu z limetky, 100 ml malinového sirupu a 200 ml vodky. To sa opäť krátko premieša a potom sa odstaví. Malinová limetka vydrží týždeň v chladničke.