Domáce rezance ako ich pripraviť, tipy, chutné recepty s rezancami

Zverejnené dňa: 24.04.2019, 05:32

Najlepšie sú domáce recepty a výnimkou nie sú ani rezance. „Domáca“ verzia je o to vhodnejšia, že tie na trhu obsahujú množstvo prísad a prísad, ktoré z dlhodobého hľadiska môžu ohroziť vaše zdravie. Takže okrem argumentu, že domáce rezance sú oveľa chutnejšie a ako […]

Najlepšie sú domáce recepty a výnimkou nie sú ani rezance. „Domáca“ verzia je o to vhodnejšia, že tie komerčné majú veľa prísad a prísad, ktoré z dlhodobého hľadiska môžu ohroziť vaše zdravie.

Takže okrem argumentu, že domáce rezance sú oveľa chutnejšie a že recept pripravený podľa tejto knihy dokáže zaujať každého, mali by ste sa ich naučiť pripraviť aj z dôvodov týkajúcich sa vášho zdravia.

Ako pripraviť domáce rezance - užitočné tipy

Domáce rezance sa vyrábajú oveľa ľahšie, ako vyzerajú a nepotrebujete na to ani auto. Bolo by však dobré pokúsiť sa dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel, ak chcete, aby výsledkom bol ten, ktorý vidíte na fotografiách na internete.

Mali by ste mať na pamäti 4 tipy:

K 100 gramom múky sa vždy pridá vajce, nie viac, nič menej.
Keď cesto vyjde príliš mäkké, musíte pridať viac múky, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
Cesto by malo byť nakrájané na tenké prúžky.
Rezance sa najlepšie skladujú v plátenných vreckách alebo papierových vreciach, na čo najchladnejších miestach, teda nie v chladničke alebo v plastových obaloch.

Recepty na rezance - klasické, pôstne, farebné

Ďalej nájdete niekoľko chutných rezancových receptov, ktoré si môžete kedykoľvek doma pripraviť za veľmi krátku dobu a s minimálnym úsilím.

Domáce rezance - najjednoduchší recept

Domáce rezance môžu byť použité do polievok, vývarov, rôznych jedál, pudingov a dokonca aj ako dezert, vo forme rezancov s mliekom. Ak nie ste spokojní s týmito možnosťami, môžete skúsiť pripraviť sofistikovanejšie recepty, napríklad ravioli so všetkými druhmi vegetariánskych plniek alebo pôstne lasagne.

Ale keď sa vrátime k spôsobu, akým ich môžete pripraviť, jeden z najjednoduchších domácich rezancových receptov je uvedený nižšie.

prísady:

300 gramov múky
3 vajcia
soľ

Spôsob prípravy:

Múku preosejeme a do jej stredu urobíme jamku, do ktorej dáme soľ a tri vajcia.
Suroviny miešajte postupne, nie niekoľkými pohybmi, kým cesto nezíska homogénnu konzistenciu.
Cesto miesime, kým sa nelepí na ruky.
Po polhodinovom odpočinku ho rozložte na povrch, ktorý ste vysypali múkou. Snažte sa získať čo najtenší plech a nechajte ho asi 10 minút sušiť.
Potom vezmite cesto a nakrájajte podľa želania dlhé alebo široké pramene, ktoré potom nechajte zaschnúť.

S týmito vláknami môžete začať pripravovať veľa chutných receptov. Ak dostanete príliš veľa rezancov, nemusíte sa báť, nebudete ich musieť vyhodiť. Rezance sa môžu uchovávať niekoľko dní, ak dbáte na to, aby ste ich vložili do papierových vrecúšok alebo plátenných vreciek, na suché miesto a čo najchladnejšie. Vyhýbajte sa: chladničke, miestam s vysokými teplotami, vreckám.

Pôstové rezance

Je dobré vedieť, že rezance môžete pripraviť rovnako dobre aj po pôstnom recepte. To je ideálne pre ľudí, ktorí hľadajú nalačno alternatívy chutných receptov, ale aj pre tých, ktorí majú napríklad alergiu na vajcia. Recept na pôst je veľmi jednoduchý a jeho zloženie a kroky nájdete nižšie.

prísady:

150 gramov múky
65 mililitrov vody
soľ
lyžičku olivového oleja

Spôsob prípravy:

Do misky dáme soľ, kvapku oleja a múku a všetko premiešame.
Pridajte vodu a uistite sa, že má izbovú teplotu. Vaše cesto bude hotové za 15 minút.
Cesto prikryjeme sklenenou miskou a necháme ho tam pol hodiny. Ak túto fázu preskočíte, je pravdepodobné, že lepok nemá čas sa veľmi dobre integrovať do cesta a vaše rezance sa rozpadnú, keď ich uvaríte.
V opačnom prípade budete postupovať presne ako v predchádzajúcom recepte: cesto rozotrite, rezance nakrájajte a pred použitím alebo uskladnením ich nechajte trochu vyschnúť.

Vyššie uvedené zložky môžu mať za následok dostatok rezancov pre tri osoby. Dôležitým odporúčaním by bolo pokúsiť sa mať 75 gramov múky tvrdej pšenice a 75 gramov múky obyčajnej. Ak sa rozhodnete vzdať múky z tvrdej pšenice, nemusíte dosiahnuť ideálnu konzistenciu a zistíte, že keď sa uvarí, rezance sa rozpadnú. Ďalším trikom, ako tomu zabrániť, je pridať prášok lepku, ktorý bežne nájdete v obchodoch so zdravou výživou.

Prírodne zafarbené domáce rezance - alternatíva k chuti tých najmenších

Ak máte deti, môžete ich tiež zapojiť do „varenia“, pričom ste sa rozhodli pre vtipnú verziu: farebné rezance. Ďalej nájdete kroky a prísady pre zelené, červené, modré a žlté rezance.