Flatbread ital
Tento recept na plochý chlieb v talianskom štýle je tiež známy ako focaccia.
Charakteristické pre túto focacciu je, že je čerstvo upečená, pekná a mäkká a vzdušná. Pridanie dobrého olivového oleja a čerstvých bylín mu dodáva veľmi príjemnú chuť s južanským nádychom.
Zloženie: pre 2 osoby
Príprava:
Na prípravu Focaccia Múku zmiešame v miske so suchým droždím, práškom do pečiva a soľou.
Pomocou elektrického ručného mixéra alebo kuchynského robota vypracujte z cesta pomocou háku na cesto, 150 ml vlažnej vody a 1 ½ lyžice olivového oleja jemné cesto na kysnutie.
Potom spolu s trochou múky ešte dobre premiešajte rukami cesto z focaccie, až kým nebude pekné a elastické a nebude sa už držať. Povrch cesta zľahka potrieme trochou olivového oleja.
Kvasinkové cesto položte do misy zakryté kuchynskou utierkou na teplé miesto, kým sa objem cesta nezdvojnásobí.
Medzitým Ihličky rozmarínu alebo čerstvý tymián zbavíme konárika a nožom ich nakrájame menšie.
Vypracované cesto na focacciu dobre premiešajte na stole alebo pracovnej doske.
Okrúhly plech alebo koláč na pizzu s priemerom plechu 20 - 24 cm potrieme olivovým olejom.
Cesto z focaccie vyvaľkajte na okrúhly kruh, vložte ho na naolejovaný pekáč, okraje cesta potiahnite prstami k okraju a nechajte v teplej kuchyni odstáť ďalších 30 a viac minút, kým sa kvasnicové cesto opäť nezdvojnásobí, aby sa zdvojnásobilo množstvo cesta.
Rúru predhrejte na 200 ° C a súčasne zasuňte rúru priamo do stredu rúry.
Teraz urobte ukazovákom do cesta z kysnutého chleba niekoľko zárezov a potrite zvyšným olivovým olejom.
Nakoniec navrch posypte nadrobno nakrájaný rozmarín alebo tymian.
Podľa chuti môžete pridať aj trochu hrubej soli.
Potom ihneď vložte focacciu do predhriatej rúry a najskôr na
Pečieme pri teplote 200 ° C 8-10 minút.
Teplota sa vráti na 175 ° C, chlieb focaccia v pokoji Pečieme ďalších 15 minút. Focaccia by nemala byť tmavá, ale pekná svetlá až zlatožltá farba.
Pochutnajte si na čerstvo upečenej focaccii alebo v prípade potreby opäť krátko upečte. Suroviny som určil nie príliš hrubým chlebom, čo je dostatočné množstvo pre 2 dospelých, aj keď máte dobrú chuť.
Pri štyroch ľuďoch môžete zdvojnásobiť množstvo, položiť cesto na veľký plech a piecť ho v rúre o niekoľko minút dlhšie.
Potom nakrájajte na šikovné hranaté kúsky chleba.
Focacciu môžeme stále okoreniť napríklad tak, že pred vytvorením placky Focaccia pred vložením do rúry vtlačíme rozpolené cherry paradajky. Paradajky by mali stále mierne vyčnievať z cesta rezaným povrchom nahor. Na to je vhodná aj zelená špargľa. Toto robí obzvlášť chutnú stredomorskú focacciu.
Porcia plochého chleba v talianskom štýle (focaccia), približne 425 kcal a približne 9 g tuku