Domáce víno, koľko cukru sa pridá, aby sa zvýšil objem alkoholu

pridá

Na získanie veľmi dobrého domáceho vína je dôležité, aby bola surovina dobrej kvality. V tomto zmysle spoločnosť Jidvei navrhuje Rumunom, ktorí vyrábajú svoje víno v domácnosti, aby si od spoločnosti Jidvei kúpili mušt. Minimálna objednávka je 100 kg, cena je 4,5 lei (s DPH) za objasnený kilogram muštu a platba sa uskutočňuje pri doručení.

Po doručení muštu je veľmi dôležité vykonať niekoľko jednoduchých krokov, ktoré zabezpečia úspech procesu výroby vína. Okrem kvasenia a extrakcie vína z droždia je ďalším dôležitým aspektom, ktorý je potrebné zohľadniť, množstvo cukru, ktoré môžete do muštu pridať ihneď po začiatku procesu fermentácie.

Odporúčaná dávka: 17 gramov cukru na každý extra objem alkoholu

Jidvei musí mať koncentráciu 180 gramov cukru na liter, čo by viedlo k vínu s asi 11 objemami alkoholu. Pre tých, ktorí si chcú nechať víno dlho alebo majú radšej viac alkoholu, sa odporúča pridať 17 gramov cukru na liter pre každý požadovaný objem alkoholu.

„To musí byť Predávame ho na 180 gramoch cukru na liter, čo by viedlo k asi 11 objemom alkoholu. Všetko závisí od vkusu kupujúceho: ak chce mať viac alkoholu alebo si ho chce nechať dlho, môže si pridať cukor. Cukor je prírodný konzervačný prostriedok a vyšší objem alkoholu vám umožní uchovať získané víno dlho. Na každý ďalší požadovaný požadovaný objem alkoholu sa pridá 17 gramov cukru na liter, okrem toho, čo už musí mať mušt. “, vysvetľuje špecialista.

Cukor sa pridáva po začiatku fermentačného procesu

V prípade vína získaného v domácnosti sa odporúča pridať cukor 2-3 dni po tom, čo mušt vstúpil do procesu fermentácie.

„Ak sa cukor pridá hneď po vložení muštu do suda alebo do džbánu, môžu nastať situácie, v ktorých je fermentácia náročnejšia alebo sa vôbec nezačne. Čím väčšie množstvo cukru, tým ťažšie musí mušt začať kvasiť. Zdôrazňujem, že u nás vo vinárstve Jidvei sa do muštu nepridáva žiadny cukor, pretože je to v Európskej únii zakázané. Používajú sa špeciálne zariadenia - dva typy koncentračných zariadení, pomocou ktorých môžeme mušt koncentrovať až do 800 gramov cukru. Vodu vyberte z muštu a koncentrujte v cukre. Preto je vhodnejšie pridať do domácnosti cukor po začiatku fermentačného procesu. ““, odporúča technológ Jidva.