Domáci bazový sirup
Už pár týždňov cestujem iba s jednou taškou. Prečo Hľadám bazové kríky. Alebo skôr po kvetoch takzvané dáždniky. Tieto musia byť úplne otvorené. Pretože peľ je chuť, ktorú potrebujem k svojmu bazovému sirupu. Na to je dôležité načasovanie: Ak budete čakať príliš dlho, dôjde k búrke a stratí sa peľ. Ak ste príliš skoro, nie je ešte dostatok peľu. Na štrajk vždy počkám niekoľko slnečných dní.
Kde nájdem bazu bezovú?
Nie je to také ľahké, musím sa priznať. Staršie rastliny potrebujú veľa dusíka. Preto kríky rastú tam, kde si psy (alebo ľudia) uľavujú. Týmto miestam sa vyhýbam. Druhým problémom je: Bazové kvety sú u hmyzu veľmi obľúbené. Na staršieho majú oči najmä vošky. Aby neskončili v mojom sirupe, musel by som šišky umyť a potľapkať. Tým však stratím väčšinu peľu, ktorý tak veľmi chcem. Obzvlášť osídlené kvety teda nechávam len na hmyz. Bol si tam prvý.
Ingrediencie pre bazový sirup
1 kg cukru (s trstinovým cukrom sirup silnie)
1–2 neošetrené citróny alebo limety
30 g kyseliny citrónovej (ocot by tiež fungoval, ale nechutí tak dobre)
A potom?
- Zmiešajte vodu, cukor a kyselinu citrónovú a priveďte k varu. Potom necháme vychladnúť.
- Kvety nečistite vodou, ale hmyz odstráňte ich čo najväčším pretrepaním. Citrusové plody nakrájajte na plátky.
- Kvetiny a citrusové plátky navrstvíme do nádoby. Natrite sirup na kvety a uistite sa, že je všetko dobre pokryté. Vložte na ňu handričku a nechajte ju tri dni stáť na chladnom mieste. Každú chvíľu premiešajte.
- Scedíme cez plátno (napr. Látkovú plienku) a sirup opäť privedieme k varu. Naplňte do vypláchnutých a najlepšie vyvarených fliaš. K tomu sú ideálne čisté pivné fľaše s výkyvnou doskou.
Ja osobne mám najradšej sirup s minerálkou. Pomer miešania je samozrejme vecou vkusu. Nakoniec môžete tiež pripraviť elderflower sekt v trochu inej verzii. Sirup musí len dlhšie kysnúť.
Sledujte nás na sociálnych sieťach
Dôležitá je ešte jedna vec:
Pri výbere je potrebné dodržiavať vlastnícke práva. A nezabudnite, že kvety sa v priebehu leta skutočne zmenia na bobule, ktoré sa dajú spracovať na šťavu. Alebo slúžia ako potrava pre vtáky. Vezmite si preto so sebou iba toľko, koľko je skutočne potrebné.
Ako sa vám páčil tento príspevok?
Priemerné hodnotenie 0/5. Počet hodnotení: 0
Veľmi pekné, teší nás to! Možno sa vám páči ...
zdieľaj tento príspevok teraz:
Škoda, že sa vám článok až tak nepáčil.
Vaša spätná väzba by pre nás bola veľmi cenná.
Ako by sme mohli podľa vás tento príspevok optimalizovať?