Domáci chlieb pre tých, ktorí držia diétu alebo chudnú LaTAIFAS
Tento recept sa odporúča ako pre tých, ktorí držia diétu, aj pre tých, ktorí sa chcú stravovať čo najzdravšie. Tento domáci chlieb je taký zdravý, že ho môžete dávať deťom namiesto sladkostí. Chutí veľmi dobre a je veľmi sýty, pretože je vyrobený z celozrnnej múky a semien.
Diétny chlieb: recept
prísady
• 500 g celozrnnej múky
• 300 g jogurtu
• 100 ml teplej vody
• 2 lyžice oleja
• 10 g suchého droždia alebo 15 g čerstvého droždia
• 1 čajová lyžička soli
• 1 čajová lyžička hnedého cukru alebo medu
• 1 čajová lyžička jablčného octu
• 60 g ľanových semienok
• 60 g slnečnicových semien
• 60 g sezamových semiačok
Prvým krokom je rozpustenie droždia v 100 ml teplej vody. Teraz pridajte cukor alebo med a trochu múky (50 g). Premiešajte a nechajte kysnúť 10-15 minút.
Medzitým zmiešajte všetky druhy semien a rozdrvte ich v mixéri alebo mlynčeku na kávu. Nesmú byť úplne zomleté. Polovica rozdrvených semien sa odloží a druhá polovica sa zmieša vo veľkej miske na miesenie so soľou, olejom, jogurtom a octom. Zapracujeme zvyšnú múku (450 g) a nalejeme na kvasnú kvasnú zmes. Miesime rukami, kým nezískame jemné a elastické cesto. Ak sa vám zdá príliš tvrdé, pridajte trochu teplej vody. Ak je príliš mäkká, pridajte viac múky.
Takto pripravené cesto sa dá do misy a zakryje sa hrubým uterákom. Nechajte hodinu kysnúť na teplom mieste.
Po tomto intervale cesto ešte trochu vypracujte a nakrájajte na 10 - 12 rovnakých kúskov. Z každého kúska cesta vypracujte 1 okrúhly tvar, ako buchtu. Ak chcete mať oválny tvar, valčekom trochu natiahnite drdol a trochu ho splošte.
Potom vezmite každý vzniknutý bochník, namočte ho do misky s vodou a potom ho preložte cez zmes semien odložených nabok. (Ďalšou možnosťou je namazať si buchty rozšľahaným vajíčkom a na vrch posypať semiačka).
Po vyvaľkaní všetkého chleba cez semená ich vložte do plechu pokrytého papierom na pečenie a nechajte ich ďalších 30 minút odpočívať. Takto trochu viac dorastú a získajú krajší tvar. (Ak máte okrúhly podnos, môžete si vyrobiť sedmokráskovú sedmokrásku).
Vložte panvicu do predhriatej rúry a nechajte ju na strednom plameni asi hodinu, alebo kým na vrchu mierne nezhnedne.
Tieto chleby sú vynikajúce ako také alebo sa dajú krájať a používať na sendviče. Sú veľmi praktické a všestranné. Pokiaľ ide o múku, môžete použiť akýkoľvek druh celozrnnej múky, raž, ovos, čiernu múku, otruby alebo zmes. Niektorí si do chleba dajú aj 1 lyžicu kakaa. To isté platí pre semená. Môžete použiť tekvicu, kmín, chia, mak alebo iné obľúbené semená.
* Rady a akékoľvek zdravotné informácie dostupné na tomto webe majú informačný charakter, nenahrádzajú odporúčanie lekára. Ak trpíte chronickými chorobami alebo dodržiavate lieky, odporúčame vám pred začatím liečby alebo prírodnej liečby poradiť sa so svojím lekárom, aby ste sa vyhli interakcii. Odložením alebo prerušením klasických liečebných procedúr môžete ohroziť svoje zdravie.