Domáci prírodný hruškový nektár, recept na zimné Urban Flavours
Prírodný domáci hruškový nektár, recept na zimu. Ako vyrobiť hruškový nektár bez konzervantov? Jednoduchý recept na ovocný nektár na zimu.
Tento rok máme veľkú úrodu jabĺk a hrušiek. Moja záhrada je plná týchto plodov a ja rozmýšľam, čo s nimi, okrem toho, že som ich jedla každý deň čerstvé. Niektoré z nich budú uložené na policiach v pivnici a cez zimu vydržia veľmi dobre.
Mal som niekoľko marhúľ a broskýň, ale úroda jabĺk a hrušiek je pôsobivá. Stále sa mi podarilo vyrobiť pár fliaš marhuľový nektár (pozri tu) a broskyne alebo nektarinky (pozri tu). Vyšli naozaj dobre!
Preto som dala pár fliaš hruškového nektáru, spolu s hruškovým kompótom, džemom a mimoriadne voňavým džemom.
Z týchto množstiev vzniknú 4 250 ml fľaše s prírodným hruškovým nektárom. Závisí to však aj od toho, aké sú hrušky šťavnaté.
- 1 kg hrušiek (olúpaných)
- 350 g cukru
- 500 ml vody
- šťava z 1 citróna
- vanilka
Ako pripraviť prírodný domáci hruškový nektár, recept na zimu?
Ako čistiť hrušky na nektár?
Hrušky sa dobre umyjú a nechajú odtekať, potom sa očistia od kôstok a poškodených častí. Každá hruška je nakrájaná na menšie kúsky. Nešúpem ich, pretože pokožka je zdravá.
Pripravte si veľkú misu s 2 L studenej vody a šťavou z 1/2 citróna. Ako nakrájať hrušku a dať ju do vody s citrónovou šťavou. Takto hrušky zostanú biele, neoxidujú.
Ako variť hruškový nektár?
Varte hrušky vo veľkom hrnci s 350 ml vody, cukru, polovice citrónovej šťavy a vanilky (1 vrecúško vanilkového cukru alebo čajová lyžička extraktu), kým dobre nezmäknú.
Po uvarení pomelieme (spolu so šťavou) vertikálnym mixérom, až kým nevznikne pyré.
Potom pastu prepasírujte cez jemné sitko.
Pridajte ďalších 150 ml vody a všetko znova povarte 4-5 minút. Chutí ako cukor. Ak máte radi sladší nektár, môžete pridať trochu viac cukru.
oanaigretiu
Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane
Ako fľaškovať hruškový nektár a ako ho skladovať na zimu?
Tento hruškový nektár sa plní do fliaš v nádobách alebo fľašiach so širokým hrdlom, ktoré boli predtým sterilizované (vrátane viečok). ako je tu popísané.
Hrušky a fľaše hruškového nektáru sú hermeticky uzavreté viečkami a sterilizované 40 minút (šľahané) v Bain Marie (načasované od okamihu varu vody v hmote) alebo v sušiarni. Postup sterilizácie plechoviek nájdete tu ovocia a zeleniny v hrnci s vodou.
Potom zakryjeme utierkami a necháme pomaly vychladnúť do druhého dňa.
Po úplnom ochladení môžu byť fľaše alebo poháre z hruškového nektáru vložené do špajze. Tiež som sa rozhodol ochutnať ho hneď po úplnom vychladnutí.
Ak mám ešte veľa hrušiek, dám pár pohárov hruškového kompótu - pozri recept tu.
Môžete si tiež pripraviť džem z hrušiek - recept tu.
A urobím prevrátený koláč s hruškami a karamelom - pozri recept tu.
A z jabĺk sa stáva veľmi chutný a zdravý prírodný nektár - pozri tu.
Za pokus to stojí prírodný domáci recept na hruškový nektár a užívajte si to v zime!