Dopyt po energii Dostupnosť energie Spotreba energie Informácie o blogu o zdraví

Či už veľa sacharidov, veľa bielkovín alebo veľa tukov v strave predbieha v riadení hmotnosti - zatiaľ neexistuje vedecký konsenzus. Najneskôr keď vám dôjdu argumenty, objaví sa argument vraha: chudnite alebo priberajte - všetko je otázkou príjmu energie a spotreby energie alebo príjmu kalórií a spotreby kalórií. Ako sa však vlastne skladá energetická potreba a na aké ovplyvňujúce faktory závisí?

energii

Základy energetického dopytu, dodávky energie a spotreby energie

Potrebujeme energiu na svoje základné funkcie tela. Tie obsahujú:

  • udržiavanie telesného tepla
  • udržiavanie funkcií orgánov, svalová aktivita/pohyb, trávenie atď.
  • udržanie funkcie mozgu
  • Rast, metabolizmus a regenerácia
  • Rozlišujeme bazálny metabolizmus a pôrodný metabolizmus alebo výkonový metabolizmus.

Asi 10% dodanej energie ide „Nestráviteľná“ energia stratený. Dôvodom je to, že výživné látky sa počas trávenia úplne nerozkladajú a nevstrebávajú. Odhaduje sa, že ďalších 10% bude spôsobených tvorba tepla vyvolaná potravinami (postprandiálna termogenéza alebo špecifický dynamický efekt) spotrebované. Toto zohľadňuje spotrebu energie na prepravu, premenu a skladovanie živín. Účinnosť výroby tepla prostredníctvom živín prijímaných jedlom sa líši. To je v priemere medzi 2 a 4% pre tuky, medzi 4 a 10% pre sacharidy a medzi 14 a 20% pre bielkoviny. Podiel bielkovín, tukov a uhľohydrátov tak určuje účinnosť metabolizmu a množstvo energie, ktorá je k dispozícii na konzumáciu fyzickými aktivitami. Mimochodom, špecifický dynamický efekt pre alkohol je pravdepodobne okolo 20%.

Iné Orgánové systémy v rôznej miere využívať energiu, ktorá je nám k dispozícii. Presné podrobnosti sa v jednotlivých zdrojoch literatúry líšia. Zhruba však možno povedať, že svaly, pečeň a mozog sú hlavnými spotrebiteľmi energie. Srdce, obličky a tukové tkanivo naopak spotrebujú o niečo menej energie v porovnaní s celkovým predajom.

Bazálny metabolizmus

Obrat za prácu alebo výkon

Zatiaľ nie je zahrnutý v bazálnom metabolizme Podiel na cvičení a svalovej práci. To sa počíta vynásobením PAL (úroveň fyzickej aktivity) základným metabolickým stupňom. Hodnoty PAL zohľadňujú priemernú fyzickú aktivitu alebo fyzickú aktivitu, napríklad v závislosti od úrovne aktivity Zamestnanie. Napríklad administratívni pracovníci vďaka svojej práci zvyčajne spotrebujú menej energie ako učitelia a predajcovia. Súťažiaci športovci alebo určití remeselníci používajú v práci viac energie ako študenti alebo vodiči nákladných vozidiel. Hodnoty PAL používané v praxi boli stanovené experimentálne pre rôzne pracovné skupiny, každá s rôznymi voľnočasovými aktivitami.

Fyzické vypätie je nevyhnutne spojené so zvýšenou potrebou kyslíka, čo sa prejaví zvýšeným dychom a srdcovou frekvenciou, a teda zvyšuje spotrebu energie. Obvykle je splatná spotreba energie šport akokoľvek nadhodnotené. Stres na jednotlivé svalové skupiny, ako sa často pozoruje v kulturistike, nie je taký energeticky náročný, ako sa všeobecne predpokladá. Rozhodujúci je počet a typ namáhaných svalových vlákien. Aj keď hodnoty PAL umožňujú štandardizovanú klasifikáciu priemernej energetickej potreby v závislosti od vykonávanej činnosti, použitie v praxi môže viesť k jednoznačným nesprávnym úsudkom [máj 2008].

Vplyvy na dopyt a spotrebu energie

Záver naznačuje: ak poznám svoje energetické potreby, prispôsobím tomu aj svoj prísun energie. Nie je to však také jednoduché. Pretože výpočty energetických požiadaviek ukazujú určité slabiny.

  • Výpočty sú založené na konkrétnom výpočte Stavba tela von.
  • Výpočty sú založené na rovnakom princípe Podmienka tréningu alebo podobná efektivita práce svalov. Premena energie na prácu svalov sa pri rovnakej úrovni tréningu líši až o 20 percent.
  • Výpočty sú založené na rovnakom výpočte Metabolická aktivitat (vrátane stavu hormónov).
  • Výpočty predpokladajú porovnateľný počet alebo hustotu a pevnosť Mitochondrie v bunkách a tkanivách.
  • Faktory životný štýl (Fajčenie, sedenie, stres, toxíny z životného prostredia atď.) Sú vo výpočtoch rovnako ignorované ako niektoré z nich Podmienky prostredia (Teplo, zima).
  • Také je Predaj výživných látok alebo kalórií z potravín individuálne sa líšiacich energiou a závisí okrem iného od tolerancie sacharidov [Ebe 2018]. Existujú teda rôzne faktory, ktoré ovplyvňujú metabolizmus, a tým aj energetickú potrebu a spotrebu.

Nie je jasné, aký vplyv majú jednotlivé faktory. Dá sa celkom spoľahlivo povedať, že choroby a lieky, zloženie črevnej flóry, percento svalov, stav mitochondrií a výber distribúcie živín môžu mať merateľný vplyv. Ostatné faktory, ako je spánok, denné svetlo a stres, majú pravdepodobne iba malý vplyv a majú tendenciu narúšať reguláciu hladu a sýtosti. Príjem kalórií pod úrovňou bazálneho metabolizmu môže v konečnom dôsledku viesť z dlhodobého hľadiska k adaptácii tela na energetickú potrebu. Toto sa cez to stane škrtený. Aj tu sa však veda stále dohaduje o tom, do akej miery sa toto obmedzenie v praxi skutočne deje.

Hustota a sila mitochondrií

V ľudskom tele je 30 až 100 miliárd buniek. Takmer každá bunka má mitochondrie. Bunka spermií niekedy iba 10, vajíčko oplodnené až niekoľko stotisíc. V priemere produkuje energiu v bunke 1 000 až 2 000 mitochondrií. Povedané na rovinu: čím vyššie Energetická potreba článku, tým viac mitochondrií je zahrnutých.

Pretože energiu nie je možné skladovať, sme závislí od nepretržitej výroby energie. A to vyžaduje od našich malých bunkových elektrární veľa. Mitochondrie sú samozrejme náchylné aj na určité toxíny, vplyvy a správanie, v dôsledku čoho zomierajú a je možné obmedziť ich tvorbu a funkciu. Na druhej strane môžu byť elektrárne výrazne podporené živinami, cvičením, svetlom a spánkom. Individuálna spotreba energie teda závisí aj od zdravotného stavu a počtu mitochondrií. Toto je čoraz zreteľnejšie v štúdiách, ktoré odhaľujú súvislosť medzi stavom mitochondrií v tele a vývojom chronických chorôb, ako je obezita, cukrovka, poruchy metabolizmu lipidov, kardiovaskulárne choroby a rakovina.

Zloženie črevnej flóry

Miliardy baktérií v čreve „jedia“ a metabolizujú živiny dodávané s jedlom. Týmto spôsobom sa vláknina premieňa na mastné kyseliny, ktoré optimálne dodávajú črevnej sliznici energiu. Vo vedeckých štúdiách sa našli rôzne množstvá a typy metabolických produktov rôzne účinky na využitie energie môžu byť detekované z rovnakej stravy testovanými osobami.

Štúdie u obéznych ľudí preukázali, že črevná flóra sa významne líši od flóry s normálnou hmotnosťou. O rozsahu sa dá dnes iba hádať. Takzvané Firmucutes sú u obéznych ľudí až 10-krát častejšie ako Bacteroides. Zdá sa, že to má vplyv aj na energetický metabolizmus. Jedným z mechanizmov môže byť tvorba toxínov z určitých kmeňov baktérií. Podporujú zápalové procesy, ktoré zase ovplyvňujú metabolizmus. Pri výkrme zvierat (brojlerové kurčatá) viedlo naopak podávanie laktobacilov k lepšej formulácii krmiva. Nie je jasné, do akej miery je to prenosné na človeka. Výsledky štúdie sú v protiklade.

Choroby a drogy

V mozgu obéznych ľudí je produkcia energie z glukózy (cukru) výrazne znížená. The zhoršená tvorba energie mozgu by mohlo vysvetliť častý nedostatok sýtosti u ľudí s nadváhou. V skupine s normálnou hmotnosťou sa obsah energie v mozgu zvýšil okamžite po podaní glukózy, zatiaľ čo u obéznych účastníkov štúdie nedošlo k nijakej zmene. Až po silnom zvýšení hladiny cukru v krvi v dôsledku infúzie došlo k miernemu zvýšeniu mozgu účastníkov štúdie s nadváhou.

Tiež Dysfunkcia štítnej žľazy niekedy majú obrovský vplyv na metabolickú aktivitu a tepelnú rovnováhu a môžu zmeniť spotrebu energie až o 30%. To isté platí pre drogy ako Kortizón alebo Antiepileptiká. Poruchy nadobličiek, to Cushingov syndróm alebo chronické Zápalové procesy môže tiež negatívne ovplyvniť metabolizmus.

Počítanie kalórií má tiež malý zmysel

Na druhej strane obsah kalórií v potravinách podlieha rôznym výkyvom. Hodnoty zhromaždené a uložené vo Federálnom potravinovom kódexe pre jednoduché a zložené potraviny sa používajú ako referenčná hodnota pre indikáciu kalórií na obaloch potravín. Ale obsah kalórií môže enormne kolísať. Zmeny prostredníctvom Chov, kultivácia, zrelosť, odroda, krmivo, vek atď. Zvierat a rastlín môže tiež ovplyvniť obsah kalórií v potravinách. Dostupnosť sa tiež líši v závislosti od Balenie, spracovanie a drvenie. S každým krokom spracovania sa zvyšuje dostupnosť a využiteľnosť obsiahnutej energie. Údaje sú určite vhodné ako hrubý sprievodca. V praxi však existujú obmedzenia pri práci s týmito číslami.

Záver

Z hľadiska rôznych ovplyvňujúcich faktorov je zrejmé, že výpočty energetických požiadaviek a spotreby energie, ako aj počítanie kalórií, sú vhodné iba na orientáciu vlastných potrieb alebo na klasifikáciu potravín. V praxi je lepšie zvážiť a zohľadniť tie ovplyvňujúce faktory, ktoré riadia energetickú rovnováhu medzi dopytom a ponukou.