DR. Budwig recepty
Olejovo-bielkovinová diéta podľa Dr. Johanna Budwig
DR. Mnohoročné výskumy, skúsenosti a vedomosti Johanny Budwigovej vyústili do vývoja holisticky orientovaného princípu, „Budwigovej diéty“, v ktorej bolo v popredí individuálne zohľadnenie ľudí v celej ich životnej situácii.
DR. Budwig recepty na prírodnú stravu
Výživa dostala hneď od začiatku mimoriadnu prioritu. V rozhovoroch s pacientmi Dr. Johanna Budwig kritizovala ich stravu a každému predpísala plán osobnej výživy založený na diéte obsahujúcej olej a bielkoviny, ktorú si sama vypracovala. Pre nich bolo jedlo jedným z najdôležitejších faktorov pri udržiavaní zdravia. Veľké množstvo receptúr Budwig umožňuje pestré menu, ktoré zaisťuje dobrý prísun organizmu. DR. Budwig kládol veľký dôraz na výber prírodných potravín ako súčasť svojej budwigskej stravy. Na jednej strane by malo byť telu dodané potrebné živiny, ako sú vitamíny, minerály, stopové prvky a sekundárne rastlinné látky v ich prirodzených štruktúrach. Na druhej strane by sa malo dôsledne vyhýbať škodlivým látkam, ktoré blokujú metabolizmus buniek, najmä bunkové dýchanie.
DR. Budwigov recept na zdravé črevo
To, či potraviny, ktoré konzumujeme každý deň, skutočne prospievajú našim bunkám, závisí vo veľkej miere od zdravia nášho čreva. Rozhodujúca je schopnosť našich čriev dokázať absorbovať živiny, ktoré konzumujeme. DR. Johanna Budwig preto odporúčala dennú konzumáciu čerstvej šťavy z kyslej kapusty alebo kyslého mlieka na starostlivosť o črevá a črevnú flóru. Dôležitú úlohu pri udržiavaní črevných funkcií hrá aj pravidelná konzumácia vlákniny.
Pre Dr. Budwig si bola nepochybne istá, že čo najprirodzenejšia strava môže nastoliť poriadok v celom organizme. Preto bolo pre nich nevyhnutné dôsledné dodržiavanie budwigskej stravy. Najdôležitejšími zložkami všetkých receptúr Budwig sú ľanový olej, drvený ľan a Dr. Budwig Oleolux a Quark. Dôležitou súčasťou Dr. Recepty pre Budwig sú „Krém z ľanového oleja z kvarku“.
Tvaroh s ľanovým olejom - perfektný partner pre Dr. Budwig recepty
Dr. Budwigova diéta je výživový princíp, v ktorom zohrávajú hlavnú úlohu živé, tj. Prírodné a vysokoenergetické potraviny. Dôraz sa kladie na esenciálne mastné kyseliny, najmä kyselinu alfa-linolénovú, a síru obsahujúce aminokyseliny metionín a cysteín. V ľanovom oleji je to rastlinný olej s viac ako 50% kyselinou alfa-linolénovou a tvaroh s vysokým podielom aminokyselín obsahujúcich síru, Dr. Johanna Budwig je dokonalým partnerom ako základ svojich budwigských receptov. Pozitívne nabité aminokyseliny obsahujúce síru priťahujú negatívne nabité molekuly mastných kyselín a majú tak stabilizačný účinok na vysoko nenasýtené tuky veľmi citlivé na oxidáciu. V súvislosti s bielkovinami sa podporuje aj stráviteľnosť a tolerancia mastných kyselín.
Základné jedlo pre Dr. Budwigska strava
Pre diétu Budwig sú povolené tieto základné jedlá:
Kravské mlieko (nie trvanlivé), ovčie alebo kozie mlieko, tvaroh
Ľanový olej, Oleolux, kvalitné rastlinné oleje lisované za studena, prírodný kokosový alebo palmový tuk na vyprážanie
Ovocie, zelenina, hlávkový šalát, zemiaky, surová zelenina
Všetky čerstvé klíčky sadeníc sóje alebo pšenice atď.
Proso, pohánka, pšenica, špalda, zelená špalda, celozrnná ryža a celozrnné cestoviny, celozrnný chlieb bez prísad
Byliny a koreniny (pokiaľ je to možné čerstvé), cibuľa, cesnak, kamenná soľ (3 - 5 g denne).
Med v malom množstve na osladenie
Orechy (nepražené), mandle iba v malom množstve
Čerstvo vylisované džúsy alebo materské džúsy, bylinkový a ovocný čaj, čierny čaj, zelený čaj
Pre Dr. V budwigských receptoch by mali byť všetky zložky potravy čo najčerstvejšie a najlepšie z ekologického poľnohospodárstva!
Ak nie sú žiadne imunologické obmedzenia alebo metabolické problémy, na prípravu receptúr Budwig sú príležitostne povolené tieto jedlá:
Mäso z diviny a hydina, pokiaľ nepochádza z fariem
Organické vína so zaručenou ekologickou produkciou
Šampanské, kedykoľvek je čo oslavovať šampanským
Ovocné pálenky podľa chuti
Pivo je povolené, ale len v malom množstve
Všetky alkoholické nápoje len v malom množstve, ak funkcia pečene nie je kritická a nie sú problémy so závislosťou
Zákazy podľa Dr. Budwigska strava
Nasledujúce jedlá sú v receptoch Budwigovej diéty úplne zakázané:
Hydrogenované tuky a silne zahriate oleje
Živočíšne tuky v mäse a klobáse alebo ako masť z konvenčného chovu zvierat
Pesticídy, konzervačné látky, farbivá, látky zvyšujúce chuť a vôňu, syntetické arómy, antibiotiká a hormóny v mäse