DR. Diéta Gundry’s Plant Paradox: potraviny, jedálny lístok a výhody - funkčné potraviny - 2020

Obsah:

Nie je prekvapením, že strava, ktorá vás drží ďalej od zdanlivo zdravej zeleniny, je známa ako strava „rastlinný paradox“. Cieľom tejto diéty, ktorá je tiež známa ako Gundry Diet po svojom zakladateľovi, je vyhnúť sa rastlinným bielkovinám v určitej zelenine nazývaným lektíny. Výhody a kritika sú obrovské a je ťažké sa vo všetkom prebrodiť, aby ste vedeli, či bude mať váš organizmus z tejto diéty úžitok alebo nie. Ale tu prichádzame. Čítajte ďalej a dozviete sa všetko, čo potrebujete vedieť o diéte Plant Paradox (aka Gundry Diet).

Počiatky paradoxnej diéty bez obsahu lektínov.

Zdá sa, že väčšina stravovacích plánov v dnešnej dobe pochádza od najnovšieho ovplyvňovateľa wellness v rámci Instagramu. Je ťažké vedieť, komu dôverovať, pokiaľ ide o odporúčanie, aké potraviny si dať do tela alebo nie. Diéta Plant Paradox sa však odchyľuje od normy ovplyvňovateľa.

Steven Gundry, MD, je kardiochirurg na dôchodku. Aj keď je najznámejší vďaka tomuto dietetickému plánu bez lektínov, v 90. rokoch 20. storočia tiež uskutočňoval lekársky výskum a bol priekopníkom v oblasti transplantácie srdca u detí. Netreba dodávať, že má dobrý životopis (a bol aj na podcastu Mindbodygreen!).

V roku 2017 Dr. Gundry The Plant Paradox, kniha o „Skrytých nebezpečenstvách v„ zdravých “potravinách, ktoré spôsobujú choroby a priberanie na váhe.“ Opisuje spôsoby, ako môže lektín spôsobiť zápal, ktorý potom vedie k ochoreniu a priberaniu. Poskytuje tiež komplexný zoznam potravín, ktoré treba jesť a vyhnúť sa im pri diéte. Kniha si rýchlo získala popularitu, čiastočne vďaka úspechu, ktorý mala Kelly Clarkson pri dodržiavaní diéty. DR. Spoločnosť Gundry v súčasnosti vlastní a prevádzkuje vlastnú kliniku v Kalifornii, ktorá skúma účinky stravy na zdravie.

Výhody diéty Plant Paradox.

Čoraz viac výskumov ukazuje, že zápal je hlavnou príčinou chronických chorôb. Takže nie je prekvapením, že diéta prišla. Hlavnou výhodou, ktorú ponúka diéta Plant Paradox, je to, že ste uhádli, že zmierňuje zápal.

Ako presne diéta Plant Paradox zmierňuje zápal? Z vašej stravy odstraňuje lektíny, bielkoviny nachádzajúce sa v mnohých druhoch ovocia a zeleniny, ktoré Dr. Gundry hovorí, že sú jedlými nepriateľmi. Lektíny sú v skutočnosti jedným z obranných mechanizmov určitých rastlín, ktoré majú odradiť predátorov, vrátane ľudí, od ich konzumácie. Lektíny sa okrem iného nachádzajú vo všetkých nočných hlávkach - populárnej rastlinnej rodine, ktorá obsahuje zemiaky, papriky (papriky a feferónky ako chilli a jalapeño), baklažán, plody kustovnice a paradajky.

Aký chaos môžu tieto otravné bielkoviny spôsobiť vo vašom tele? Možno veľa.

„Lektín je druh proteínu, ktorý zhlukuje sacharidy (cukor, škrob a vlákninu) a dokonca sa pri ich konzumácii viaže na určité bunky v tele,“ vysvetľuje Dr. Bielizeň. "Lektíny môžu často interferovať s komunikáciou medzi dôležitými bunkami. V takom prípade telo zvyčajne reaguje na zápaly alebo iné reakcie na toxicitu, ako sú nevoľnosť, hnačky alebo zvracanie. Prerušenie bunkovej komunikácie môže tiež viesť k príznakom, ako je únava alebo zábudlivosť."

Staršia štúdia naznačuje, že strava s vysokým obsahom lektínu môže prispievať k autoimunitným ochoreniam, ako je Crohnova choroba, celiakia, reumatoidná artritída a cukrovka. Preto výhody dodržiavania diéty paradoxu rastlín a vylúčenia lektínov môžu zahŕňať nižšie riziko a lepšie zvládanie autoimunitných a chronických chorôb. Zatiaľ však neexistujú žiadne klinické štúdie, ktoré by to podporovali.

Aj keď cieľom diéty Plant Paradox je znižovanie zápalu, chudnutie môže byť ďalšou výhodou. Mnoho ľudí tvrdilo, že pri strave s rastlinnými paradoxmi strácajú kilogramy. Mnohí tvrdia, že k chudnutiu nevedie iba nedostatok lektínu v strave, ale aj zameranie na starostlivé a zdravé stravovanie. (Diéta sa vyhýba množstvu spracovaných potravín a rafinovaných sacharidov, čo nebolí!)

Riziká diéty Paradox rastlín.

Rovnako ako u väčšiny vecí v živote, aj táto diéta má niekoľko varovaní. Dodržiavanie diéty bez lektínov znamená vylúčenie mnohých dokonale zdravých potravín. A v čase, keď väčšina krajiny stále konzumuje vysoko spracované jedlá s umelými cukrami a tukmi, je samozrejmé, že by ste mali dodržiavať diétu, ktorá vás bude držať ďalej od niektorých celých druhov ovocia a zeleniny. Nebudete zomierať od hladu, ale určite obmedzíte svoje možnosti týkajúce sa obilnín, ovocia, zeleniny a strukovín. Skôr ako sa ponoríte, stojí za to zvážiť, či je táto diéta pre vás to pravé.

Pred začatím akejkoľvek diéty je dobré prediskutovať svoje možnosti so svojím lekárom alebo registrovaným dietetikom, najmä ak hľadáte liečbu chronických chorôb.

Rastliny Paradox potraviny schválené pre diétu.

Ak sa rozhodnete pre diétu bez lektínov, zvážte tento zoznam „áno“ potravín. Tento zoznam nie je vyčerpávajúci, ale je to dobré miesto, kde začať. Na webovej stránke Dr. Nájdete tlačiteľné nákupné zoznamy potravín.

olivový olej
Kokosový olej
Avokádový olej
sezamový olej
Makadamiový olej
Olej z ryžových otrúb

Stevia
Xylitol
Inulín
Erytritol
Mníchovo ovocie

Orechy a semiačka

Makadamia
Vlašské orechy
Pistácie
píniové oriešky
Pekanové orechy
Gaštany
ľanové semienko
Konopné semená
sezamové semienka
Psyllium
brazílsky orech

Príchuť kokosu
Mandľová múka
Liesková múka

mlieko
syr
maslo
kyslá smotana
krémový syr

ryby a morské plody

Biela ryba
losos
Konzervovaný tuniak
krevety
krab
morský rak
Mušle
Kalamari
Ustrice
Mäkkýše
Sardinky
Sardely

avokádo
Všetky bobule

brokolica
Ružičkový kel
karfiol
Bok Choy
Kapusta
Švajčiarsky mangold
rukola
Kale
Spolupracovník zelených
zeler
Cibuľa
Mrkva
artičok
Repa
okra
špargľa
špenát
Mesclun
cesnak
Rímsky
Huby

kura
Turecko
kačica
hus
prepelice
pštros

hovädzie mäso
jahňacie
bravčové mäso
Los
bizón
Divoký

Súvisiaca trieda

Eliminačná diéta

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť v strave Paradox rastlín.

Ak si vyberiete diétu Plant Paradox, musíte byť tiež pripravení vylúčiť všetky tieto potraviny z jedálnička. Okrem potravín obsahujúcich lektín obsahuje tento zoznam aj ďalšie spracované protizápalové potraviny, ktoré môžu zvýšiť riziko chronických a autoimunitných ochorení.

Rafinované škroby a cukry

cestoviny
ryža
Zemiaky
Čipsy
bochník
Tortilly
Pečivo
Cookies
suchár
obilnina
cukor
agáve
Skvelé
Sladké n Nízke
Maltodextrín

paradajky
Uhorky
Hrach
cukrová chňapka
paprika
strukoviny
Zelené fazule
Cícer
cuketa
sója
tofu
Edamame

Sójový olej
Hroznový olej
Kukuričný olej
arašidový olej
Svetlicový olej
Slnečnicový olej

Orechy a semiačka

tekvica
Slnečnica
Chia
arašidy
Kešu oriešky

Väčšina ovocia je tabu

Zrná (tiež naklíčené)

plné zrno
ovos
Andské proso
raž
bulgur

Začíname s diétou Plant Paradox.

Ak hľadáte stravu bez paradentov bez obsahu lektínov, je dobré vytvoriť si pre seba ponuku schválených potravín. Strava funguje, iba ak je udržateľná a môže pomôcť plánovanie vopred. Môže byť tiež užitočné vyhľadať radu od registrovaného dietetika, ktorý vám poradí, ako najlepšie odstrániť lektíny z vašej stravy bez toho, aby ste ohrozili celkovú stravu.

Tu je príklad dňa v živote rastlinnej paradoxnej diéty:

Raňajky: vegetariánske miešané vajcia

Vajcia sú vynikajúcou voľbou raňajok s vysokým obsahom bielkovín, ktoré pomôžu uspokojiť chute. Na panvici s olivovým alebo avokádovým olejom si orestujte zeleninu (šampiňóny, cibuľa a brokolica, urobte dobrú kombináciu), pridajte 2 až 3 rozšľahané vajcia a povarte ich. Podľa chuti posypeme syrom. Prípadne môžete len rozšľahať niekoľko miešaných vajec spolu s rukolovým šalátom - nikto nehovorí, že na raňajky je surová zelenina zakázaná!

Obed: hubová pizza Portobello

Ako vítanú alternatívu k šalátom (ktoré môžete často jesť pri diéte Plant Paradox), pripravte bez kôstok pizzu s hubami portobello. Dve veľké kapsule huby Portobello varte na panvici s olivovým olejom asi 5 minút z každej strany. Odstavte z ohňa, potom dajte na žiabrovú stranu a na vrch šunkou a mozzarellou trochu pesta. (Vynechajte paradajkovú omáčku, ktorá obsahuje lektín!) Vráťte sa na panvicu, vložte ju pod gril a ohrievajte, kým sa syr neroztopí.

Večera: Krevety za stáleho miešania osmažte

Diéta bez lektínov nemusí znižovať chuť - len sa uistite, že používate veľa schválených látok zvyšujúcich chuť. Na večeru vyskúšajte ázijsky inšpirovanú panvicu s vysokým obsahom živín bok choy a krevetami (alebo iným schváleným proteínom). Krevety jednoducho uvarte na panvici so sezamovým olejom spolu s nasekaným cesnakom a zázvorom. Keď sú krevety ružové, pridajte pár šálok nasekaného bok choy a povarte ich, kým nezvädnú.