DR. Esselstyn: jedlo proti infarktu
Vedeli ste, že vegánska strava priateľská k zvieratám je tiež najlepšou ochranou pred srdcovými chorobami? Priekopníkom v oblasti nutričnej medicíny je Dr. Caldwell B. Esselstyn. TRIAS-Verlag vydala znovu svoju knihu »Potraviny proti infarktu«.
DR. Od roku 1968 pracoval Caldwell B. Esselstyn ako chirurg na renomovanej klinike v Clevelande, ktorá má povesť jednej z najlepších srdcových kliník na svete. Zaujímal sa však o skutočnosť, že pacienti, ktorí boli predtým úspešne operovaní na chirurgickom oddelení pre rakovinu alebo srdcové choroby, sa nedostali dobre, ale namiesto toho opakovane vyžadovali ďalšie liečby - až napriek všetkým zásahom, ako sú napríklad viaceré operácie otvoreného srdca, početné vaskulárne plastiky, Stenty, obchvaty a veľa liekov nemohli pomôcť. „A hoci ma práca chirurga bavila - dobrý chirurgický zákrok, ktorý je esteticky úspešný a zbavuje utrpenia, ma hrdí - to, čo som neurobil, ma čoraz viac oberalo o ilúzie: nikdy som nevyliečil základnú chorobu a nikdy som neurobil nič. ušetriť im ďalšiu potenciálnu obeť, “vyznáva sa úspešný lekár. „Všeobecný nezáujem lekárov o prevenciu rakoviny a srdcových chorôb namiesto mechanického zásahu, hneď ako ma katastrofa zasiahla, ma zúfal.“
DR. Esselstyn hľadal inú cestu. Bol presvedčený: Je to strava bohatá na tuky a na mäso, ktorá upcháva cievy a vedie k vysokému počtu infarktov. Našiel svoju tézu potvrdenú prácou Dr. Colin Campbell, ktorý sa neskôr preslávil ako „Čínska štúdia“: V rozsiahlej štúdii výživy na vidieku v 70. a 80. rokoch sa skúmal vzťah medzi konzumáciou živočíšnych produktov a výskytom chorôb spôsobených životným štýlom, ako sú rakovina, kardiovaskulárne choroby, cukrovka a obezita., Autoimunitné choroby, osteoporóza alebo degeneratívne choroby mozgu. Epidemiologická štúdia prichádza k záveru, že čím nižší je podiel živočíšnych potravín v strave, tým väčšie sú zdravotné výhody.
V roku 1985 Dr. Esselstyn uskutočnil štúdiu na 24 pacientoch, ktorým už lekári na jeho klinike nedokázali pomôcť - ktorých poslali domov zomrieť. Prešiel na prísne rastlinnú celozrnnú stravu bez tukov. Bez skalpelu chirurga artériové choroby ustúpili - a pacienti unikli rozsudku smrti, ktorý oznámili lekári. V prvej dlhodobej štúdii (12 rokov) zameranej na účinky stravovania u ťažko vaskulárnych pacientov sa pacientom, ktorí sledovali program, nielen zastavilo ochorenie, ale dokonca došlo k postupnej regresii ochorenia koronárnych artérií. U pacientov, ktorí program dôsledne sledovali, angína zmizla v priebehu niekoľkých týždňov a abnormálne hodnoty v záťažovom teste sa normalizovali. O dvadsať rokov neskôr boli takmer všetci vtedajší pacienti stále nažive a napriek zlej prognóze stále bez príznakov.
Ochorenie srdca z rastlinnej stravy
predchádzať a liečiť
Revolučný program výživy srdca preukázal svoju účinnosť v mnohých ďalších štúdiách. DR. Esselstynovo posolstvo je také jednoduché, ako radikálne: ak sa stravujete rôzne, nemusíte ochorieť ani na srdce. A každý, kto zmení svoje stravovacie návyky po infarkte, má najlepšiu šancu na dobrý a zdravý život bez liekov a bez chirurgického zákroku. „Pri odporúčanom výživovom programe je zásadné, aby neumožňoval jediné jedlo, o ktorom je známe, že spôsobuje alebo podporuje rozvoj cievnych chorôb,“ vysvetľuje Dr. Esselstyn.
Pravidlá konceptu výživy pre pacientov so srdcom sú:
- žiadne mäso, žiadna hydina, žiadne ryby
- žiadne živočíšne produkty ako vajcia, mlieko, maslo, syry a iné mliečne výrobky
- bez olejov
- žiadne orechy ani avokádo
- žiadna biela múka, žiadne rýchle občerstvenie, málo cukru (namiesto toho napr. javorový sirup, agávový sirup)
- bez soli (ale ľahké miso, tamari alebo sójová omáčka s nízkym obsahom soli, korenie)
Medzi zdravé potraviny, ktoré sú zdravé pre srdce, patria:
- Zelenina všetkých farieb
- všetky strukoviny
- Celozrnné obilniny
- akékoľvek ovocie
- 1 polievková lyžica mletého ľanového semena každý deň, napr. Posypané müsli, aby sa uspokojila potreba omega-3 mastných kyselín
DR. Esselstyn vysvetľuje, že pri rastlinnej strave so zeleninou, ovocím, strukovinami, celozrnnými výrobkami, ale bez jedlého oleja a bez orechov, je prirodzený obsah tukov v dodaných kalóriách 9 - 12% - a je preto ideálny pre zdravie a významne znižuje hladinu tukov v krvi. Ľudia zdraví pre srdce môžu, naopak, jesť vlašské orechy, pretože im dodávajú značné množstvo omaga-3 mastných kyselín.
„Ak budete konať podľa mojich pokynov, môžete zabudnúť na svoju chorobu,“ píše Dr. Esselstyn. »Namiesto obchádzok, namiesto napínania krvných ciev balónom alebo ich rozširovania drôteným pletivom - obe môžu angínu pectoris zmierniť iba dočasne - môže môj program zabrániť chorobe ako takej alebo ju zastaviť. Pri všetkých terapeutických zákrokoch existuje značné riziko sekundárnych ochorení, ako sú opakované infarkty, mŕtvice, infekcie a niekedy dokonca poškodenie mozgu. Mojou terapiou nič neriskujete. Na druhej strane, účinky invazívnych opatrení sa časom vytratia a nakoniec budete potrebovať ďalšiu angioplastiku, nový bypass, nový stent. Výhody môjho programu sa na druhej strane časom zvyšujú. Čím dlhšie potom budete žiť, tým budete zdravší. ““
DR. Esselstyn poukazuje na to, že pre úspech programu je zásadné, aby pacienti prevzali úplnú kontrolu nad svojou chorobou sami: „Vy sami to môžete prekonať.“ Cieľom programu je používať rastlinnú stravu na udržanie celkového cholesterolu v krvi pod 150 mg./dl, a pokiaľ je to možné, bez liekov na zníženie hladiny cholesterolu.
Zdravá rastlinná strava je nielen najlepším liekom na srdcové choroby: „Ak sa stravujete spôsobom, ktorý udržuje vaše srdce zdravé, chráni vás aj pred ďalšími chorobami súvisiacimi so stravou, ako je mŕtvica, vysoký krvný tlak, obezita, osteoporóza, cukrovka II. Typu a prípadne aj demencia. v starobe, “píše Dr. Esselstyn. „Môžete tiež zabrániť celému radu ochorení, pri ktorých hrá úlohu strava, vrátane impotencie a rakoviny prsníka, ako aj rakoviny prostaty, hrubého čreva, konečníka, maternice a vaječníkov.“ A je tu ešte jedna výhoda: „Vy už nikdy nemusíš počítať kalórie alebo sledovať svoju váhu. ““
Ann, manželka Dr. Spoločnosť Esselstyn vyvinula v priebehu rokov veľké množstvo receptov, ktoré presne zodpovedajú požiadavkám plánu zdravej výživy pre srdce. V každom rozhovore pre pacienta Dr. Vedie Esselstyn, potom Ann Esselstyn odovzdáva recepty, jedálne lístky a tipy na prípravu pacientom a ich rodinám, aby zmena stravovania skutočne fungovala.
V druhej časti knihy „Jedlo proti infarktu“ sú predstavené početné recepty na raňajky, šaláty, omáčky, dipy a dresingy, zelenina, hlavné jedlá, dezerty a koláče. Všetky recepty sa dajú ľahko pripraviť.
Spoločnosť Trias-Verlag teraz vydala nový produkt „Essen gegen Herzinfarkt“, ktorý vyšiel v roku 2007 pod názvom „Prevencia a reverzia srdcových chorôb“ a v roku 2015 po prvý raz v nemeckom jazyku.
Posledné štúdie ukazujú: orechy sú prospešné pre srdce
Uznávaný lekár a autor bestsellerov Dr. Joel Fuhrmann - ako Dr. Esselstyn, Dr. Ornish, Dr. Barnard a Dr. Greger je zástupcom modernej medicíny životného štýlu - následne odporúča program výživy Dr. Gregera v jeho knihe „Heal Your Heart - Eat Smart“ (Unimedica, 2017). Esselstyn plus orechy a semiačka. Oleje, polotovary a biela múka a predovšetkým všetky živočíšne produkty, ako je mäso, mlieko a vajcia, sa používajú aj vo výžive Eat-To-Live od Dr. Carter sa vyhol.
DR. Michael Greger, ktorý hodnotil tisíce výživových štúdií pre svoj bestseller „How Not To Die“ (Unimedica, 2016), prichádza k záveru, že plnohodnotná rastlinná strava obsahujúca orechy a semená (ľanové semienko, konopné semienko, chia semienka) znižuje progresiu Srdcové choroby je možné zastaviť - srdcové choroby sa môžu dokonca obrátiť.
Výživový poradca Dr. Dean Ornish, ktorý v 80. a 90. rokoch dokázal prostredníctvom štúdie životného štýlu srdca preukázať, že rastlinná strava s nízkym obsahom tukov viac ako len zastavuje progresiu srdcových chorôb,
ale môže to dokonca zvrátiť, pretože nové vedecké poznatky - napriek vysokému obsahu tukov - teraz obhajujú konzumáciu orechov a semien.
Mali by ste sa vyhýbať tukom a olejom
Joel Fuhrman: Uzdravte svoje srdce - jedzte chytro
Program prevencie a vyliečenia spoločného stravovania
Ochorenie srdca.
Unimedica, 2017 ISBN: 978-3-946566-67-0
Cena: 19,80 eur
Michael Greger/Gene Stone: Ako nezomrieť
Unimedica, 2016 ISBN: 978-3-946566-12-0
Cena: 24,80 eur
Carra Richling: Nové vedecky overené pokyny: Orechy a semená
www.ornish.com/zine/new-scientifically-validated-guidelines-nuts-and-seeds/
Autor
DR. Caldwell B. Esselstyn, narodený v roku 1933, pracoval v rokoch 1961 až 1968 ako lekár pre rôzne nemocnice v USA, Londýne a Vietname. Od roku 1968 pracoval ako chirurg na renomovanej klinike v Clevelande v Ohiu a neskôr sa stal chirurgickým riaditeľom. V 80. rokoch si položil otázku, či by nebolo správnejšie predchádzať chorobám, ako operovať ľudí na rakovinu alebo srdcové choroby, niekedy aj viackrát - a prešiel na preventívnu medicínu.
DR. Spoločnosť Esselstyn vyvinula revolučný program výživy na prevenciu a liečenie srdcových chorôb: čisto zeleninový a bez tuku. Program výživy srdca preukázal svoju účinnosť počas viac ako dvoch desaťročí a mnohých štúdií. Účastníci jeho prvej štúdie sú tu dodnes - o 20 rokov neskôr! - napriek zlým predpovediam
stále bez sťažností.
DR. Esselstyn bol v rokoch 1994/95 vyhlásený za jedného z najlepších lekárov v Amerike. Vo veku 84 rokov stále učí preventívnu medicínu na Clevelandskej klinike a od roku 2009 je predsedom tamojších oddelení preventívnej medicíny a wellness.