DR. Johanna Budwig - dáma Omega-3
Priekopník Dr. Johanna Budwig
Píše sa rok 1908. Johanna Budwig uzrie svetlo sveta 30. septembra 1908. Je to rok prevratu, ktorý bude veľkým rozhodnutím pre budúci život Johanny, pretože práve v tomto období sa prijíma dôležité politické rozhodnutie: Prusko bolo poslednou spolkovou krajinou, ktorá sa vzdala odporu voči ženským štúdiám.
Prvá svetová vojna sa sotva skončila, keď Johanina matka zomrela v roku 1920. Je jedináčikom a otec sa o ňu nemôže starať ako o obyčajnú motorovú sprievodkyňu a dáva Johannu do rúk štátu. Táto strata bezpečnosti 12-ročné dievča ťažko zasiahla. Ako dieťaťu z jednoduchého domova jej rozhodnutie vyhovuje, pretože nemusí platiť školné, a preto má prístup na strednú školu.
Ťažký školský čas
Johanna sa učí tvrdo a neúnavne a ukazuje bystré, analytické myslenie a železnú disciplínu. Keď mala Johanna 16 rokov, Nemecko sa pomaly spamätalo zo stôp vojny. V tom čase získalo veľa výskumných ocenení nemeckí vedci. To Johannu inšpiruje a chce sa tiež stať výskumnou pracovníčkou. V roku 1925 nastúpila do rádu Kaiserswerth ako študentka diakonstva, pretože jej to umožnilo získať prvotriedne školenie a podporu počas štúdia. Jeden tam rýchlo rozpozná jej horlivé vnímanie a skrátka ju povýši na mladšiu sestru, kde sa venuje ošetrovateľstvu v diakonii. Ukončila posledné roky strednej školy a absolvovala vynikajúci Abitur (skúška Matura).
Johanna začala študovať farmakológiu v roku 1932, ktorú absolvovala v roku 1936 ako priekopníčka medzi niekoľkými študentkami svojej doby so štátnou skúškou z farmácie a diplomom z chémie. Tento kurz ukáže cestu pre jej budúcu kariéru.
Profesionálna kariéra
V nasledujúcich rokoch Dr. Budwig pod vtedy už známym tučným pápežom prof. Dr. Kaufmann vstupuje do výskumu. Rýchlo rozpoznal jej analytický potenciál a prijal ju ako asistentku výskumu. Len o rok neskôr robí Johanna Budwig doktorát a na univerzite v Münsteri získal titul „doktor prírodných vied“. Druhá svetová vojna prinútila Johannu Budwigovú späť k rádu. Ako licencovaná farmakologička preberá vedenie lekárne Diakonissenanstalt a pokračuje v rozširovaní tamojšej lekárne. Napokon v roku 1949 bol návrat k prof. Dr. Kaufmann pre ne zásadnú novú kapitolu. Svoj prielom dosiahla prezentáciou spoľahlivých výsledkov výskumu na konferencii o výskume tukov o existencii nasýtených a nenasýtených tukov. Je menovaná za vedúcu recenzentku na Federálnom ústave pre výskum tukov a súčasne sa vo výskume začína zaoberať komerčne dostupnými tukmi.
Dôkazy o škodlivosti trans-tukov
50. roky, takzvané tukové roky povojnového obdobia, sú obdobím, v ktorom by človek rád zabudol na skromné a na depriváciu bohaté roky dávkovania potravín. Konečne chcete jesť - hlavne veľa a tučné. Rekordný predaj má potravinársky priemysel, najmä margarínový. Vedkyňa Johanna Budwigová však môže dokázať škodlivosť trans-tukov v rôznych štúdiách, ktoré sa vyskytujú najmä u hydrogenovaných tukov.
Boj proti veterným mlynom
Bol to nerovný boj proti potravinárskemu priemyslu, napriek tomu proti nemu vytrvalo a dôsledne pôsobilo, pretože Johanna Budwig bola skutočne čestná osoba a cítila sa zaviazaná k najvyššej pravde. Do roku 1969 zaregistrovala osem procesov výroby zdravotne nezávadných, ale trvanlivých výrobkov. Určila súvislosti medzi stravou a progresiou ochorenia. Neustále skúma a svoje zistenia využíva v praxi na nemocničných oddeleniach. Chcela vedieť viac a v roku 1956 začala študovať medicínu. Pamätáme si - už je farmaceutkou, chemičkou a fyzičkou. Len o rok neskôr, počas štúdia na medicíne, dokázala na základe pokusov na zvieratách preukázať rôzne účinky omega-3 tukov na metabolizmus. Jej obrovské skúsenosti z troch profesií ju veľmi rýchlo posúvajú vpred a vyvíja papierovú chromatografiu, nový jedinečný proces, pomocou ktorého viditeľne detekuje rôzne mastné kyseliny.
Čo je také revolučné na ich znalostiach?
Uznáva, že omega-3 mastné kyseliny majú pozitívny vplyv na choroby ako demencia, depresia, ale aj na rakovinu. Preto sa naplno venuje liečbe pacientov s rakovinou pomocou diéty s obsahom bielkovín. Najznámejší je jej krém „Budwig“, ktorý podáva na oddeleniach pre rakovinu ako súčasť svojej prísnej budwigskej diéty. Tento krém obsahuje dve dôležité zložky: na jednej strane sírne proteíny odtučneného tvarohu, na druhej strane vysoko kvalitné omega-3 mastné kyseliny z ľanového oleja. Ak zmiešate tieto dve zložky dokopy, spojovacie body sírnych proteínov odstredeného kvarku sa spoja s polynenasýtenými mastnými kyselinami ľanového oleja. Tak sa vytvorí energetická zmes bohatá na elektróny, ktorá má povzbudzujúci účinok na metabolizmus každej jednej bunky. Každá bunka potrebuje elektróny na otvorenie a zatvorenie svojich zámkov. Každý zdravý človek tak nachádza viac vitality a pohody a chorý človek môže zlepšiť svoj regeneračný potenciál a tým aj zotavenie.
Počas života žiadna česť
Slečna Dr. V priebehu jej dlhého života stála Budwig veľa prekážok. Bola šesťkrát nominovaná na Nobelovu cenu, ale za celý svoj život sa jej nikdy nedostalo vyznamenania za celoživotný výskum. Zomrela v roku 2003 vo veku takmer 95 rokov.
Mali by sme sa považovať za šťastných a využiť ich odkaz pre svoje vlastné zdravie. Nič viac a nič menej by nebolo želaním tejto hlboko obdivuhodnej ženy. Bolo jej želaním, aby sa jej nálezy preniesli do nadácie, ktorá bude pokračovať v jej výskumnej práci, ako aj vo veľmi starostlivej výrobe jej výrobkov.