Dračie ovocie Exotická zdravá krása Zdravá od dnes!
Odkiaľ pochádza dračie ovocie?
Z času na čas ich nájdete aj na našich trhoch a v oddeleniach ovocia - bizarné dračie ovocie, ktoré môže byť ružové alebo žlté. Pravdepodobne ste to už niekde videli ako exotickú a zaujímavú dekoráciu, ale dračie ovocie môžete jesť?
Dračie ovocie, nazývané tiež pitahaya alebo pitaya, patrí do čeľade kaktusovité. Rovnako ako všetky kaktusy, aj toto exotické ovocie pochádzalo iba z Nového sveta. Pôvodne našli distribúciu z južného Mexika do tichomorskej južnej Ameriky. Dnes sú vysadené na plantážach v mnohých častiach sveta, ako sú Čína, Izrael, Vietnam a Nikaragua.
Pitaye, ktoré nájdeme v našich obchodoch, sú hlavne z Izraela alebo Thajska.
Pitaya rastie na dlhých, štíhlych, trojuholníkových výhonkoch kaktusu kríkov vysokých až 5 metrov. Všetky kaktusy pitaya sú popínavé rastliny. V prírode sa kaktusy opierajú o kamene alebo stromy a postupujú smerom nahor.
Pri pestovaní plodín sú podporné štruktúry pre ich vzdušné korene; kaktus prinesie ovocie niekoľko rokov.
Nádherné, biele kvety kaktusu, ktoré sú široké až 25 cm, sa otvárajú iba na jednu noc a potešia nás iba krátko. Silne voňajú po jazmíne. Tieto kvety sú dlhé až 30 cm a sú jedným z najväčších kaktusových kvetov na svete.
Po šiestich mesiacoch sú bobule pripravené na zber, sú dlhé až 15 cm a vážia až 500 g.
Podľa odrody sú plody buď ružové alebo žlté a majú bielu alebo červenkastú dužinu. Tvarom a veľkosťou pripomína malý ananás. Malé šupiny v tvare šupín sedia na šupke dračieho ovocia a pripomínajú šupiny draka.
Rozdiely v odrodách
Do Európy sa dodávajú hlavne tri typy:
- Hylocereus andatus - ružové dračie ovocie s bielou dužinou
- Hyoocereus monacanthus - ružové ovocie s červenou dužinou
- Selenicereus megalanthus - žltá pithaya s bielou dužinou
Žltý dračí plod má výraznejšie šupiny ako ružový variant, ktorý má hladký povrch. Biela dužina chutí sladko-kyslo. Najintenzívnejšiu chuť dračieho ovocia nájdete v plodoch, ktorých dužina je červenkastej farby.
Buničina má rôsolovitú konzistenciu a nie je vláknitá. Obsahuje malé, čierne, jedlé semená.
Kúpte si sušené dračie ovocie
Kúpte si dračie ovocie
Dračie ovocie patrí k typickému thajskému jedlu. V ázijských obchodoch ich kúpite takmer po celý rok. Sezóna dračích plodov je od júna do marca. Ponúkajú ich na trhoch alebo v dobre zásobených supermarketoch. Plody často pochádzajú z Thajska.
Zrelé ovocie spoznáte podľa toho, že pokožka ustúpi pri miernom tlaku. Nezrelé plody majú zelenú farbu. potom im chýba sladká chuť. Takéto pitayas môžu byť varené ako zelenina a potom majú chuť podobnú zemiakom.
Ako jesť dračie ovocie?
Potrebujete nôž a lyžicu.
Zrelé ovocie je možné olúpať ako pomaranč. Potom sa ovocie prekrojí na polovicu. Potom môžete buničinu ľahko nabrať.
Môžete ich tiež olúpať a dužinu nakrájať na malé plátky alebo kocky. Nakrájané kúsky pitaye sa hodia do ovocných šalátov alebo na tortové ozdoby. Dračie ovocie chutí najlepšie, keď je mierne vychladené.
Chuť dračieho ovocia je sladkokyslá a podobná zmesi jahôd, kivi, egrešov a banánov.
Ak kupujete dračie ovocie, ale nechcete ho hneď jesť, vložte ho do zásuvky na zeleninu v chladničke. Vydrží v chlade až 14 dní.
Dračie ovocie sa môže skladovať pri izbovej teplote tri alebo štyri dni bez chladenia.
Pozor, je to citlivé na tlak! Plody teda vložte do polstrovanej misy.
Keď je veľmi zrelý, vytvoria sa mu hnedé škvrny. Plody môžu ľahko vyschnúť. Aby sa zachovala intenzívna, krásna farba a váhy sa nezmenšovali, mali by ste pitayu niekoľkokrát denne pokropiť vodou.
Pitayas sú veľmi dekoratívne a robia každý ovocný šalát pastvou pre oči.
Vo vyššej gastronómii sa používa červenoplodý Hylocreus undatus a žltá pitahaya. Každý dezert zaokrúhli alebo na štvrtky nakrájané dračie ovocie .
Dračie ovocie môžete jesť ako iné opuncie. Surové a s malými čiernymi semiačkami, vďaka ktorým dužina vyzerá ako zmrzlina stracciataella. Dračie ovocie môžete jesť tak, že z neho naberiete ľahšiu dužinu. Ovocie rozpolte alebo nakrájajte na štvrtiny, samotná šupka je nejedlá.
Vďaka čomu je pitaya zdravé ovocie?
Dračie ovocie pozostáva z 90% vody, a preto je ideálnym prostriedkom na potlačenie smädu v lete alebo v krajinách s vysokými teplotami.
Pri mimoriadne osviežujúcom ovocí skonzumujete iba pár kalórií, ale množstvo cenných minerálov.
Fosfor a vápnik sú prospešné pre vaše zuby a kosti. Železo na krvotvorbu. Pokiaľ ide o vitamíny, pitaya má značné množstvo B, C a E. Vitamíny E a C sa podieľajú na vývoji spojivového tkaniva.
Jedlé čierne jadrá sú tráviace a ideálne pre ľudí, ktorí trpia flákaním a zápchou.