Druhá diskusia o výžive v Hohenheime Musíme sa chrániť pred vitamínmi Prípad β-karoténu 23

PROGRAM 2. diskusia o výžive v Hohenheime, 10:00 - 12:00, Univerzita v Hohenheime, Euroforum, Kirchnerstrasse 3, 70599 Stuttgart Moderovanie: Dr. med. Ute Gola Institute for Nutrition and Prevention GmbH, Berlin Prednášajúci a prednášky: Prof. Dr. med. DR. h.c. Helmut Sies University Hospital Düsseldorf Prečo potrebujeme β-karotén? Môžeme sa zaobísť bez β-karoténu? DR. Georg Lietz Newcastle University, England Dôležitosť β-karoténu ako provitamínu A Dr. med. Andrea Krautheim ústredie IVDK na univerzite v Göttingene, ochrana pokožky sieťou KAB a β-karotén Koľko musí, koľko by malo byť? Prof. Dr. med. Univerzita Hansa K. Biesalskeho v Hohenheime Situácia v zásobovaní v Nemecku Príliš veľa alebo príliš málo? 1

druhá

Luteín a zeaxantín sú karotenoidy, ktoré sa nachádzajú predovšetkým v sietnici. Predpokladá sa, že chránia sietnicu pred degeneráciou vyvolanou svetlom (fotoprotektory). Výskyt oboch karotenoidov, ktoré sú vo vysokých koncentráciách obmedzené na macula lutea, ako aj ich fyzikálno-chemické vlastnosti z nich robia vhodných kandidátov na fotoochranu. β-karotén sa používa ako orálne podávaný krém na ochranu pred slnečným žiarením. Ukázalo sa, že je účinný samostatne aj v kombinácii s inými karotenoidmi alebo antioxidačnými vitamínmi. Diéta bohatá na lykopén má tiež ochranný účinok. 3

Je potrebný ďalší výskum na stanovenie vplyvu tejto genetickej variácie na rovnováhu vitamínu A v celej populácii. Literatúra 1.) Leung WC, Hessel S, Méplan C, Flint J, Oberhauser V, Tourniaire F, Hesketh JE, von Lintig J, Lietz G. Dva bežné polymorfizmy s jedným nukleotidom v géne kódujúcom beta-karotén 15,15'-monoxygenázu metabolizmus beta-karoténu u dobrovoľníčok. FASEB J. 2009 apr; 23 (4): 1041-53. 2.) Lietz G, Hesketh J. Sieťový prístup k genetike mikroživín: interakcie s lipidovým metabolizmom. Curr Opin Lipidol. 2009 Apr; 20 (2): 112-20. Preskúmanie. 5

ďalšie epidemiologické štúdie s doplnením vyšších dávok β-karoténu sú preto eticky problematické. Medzitým pribúdajú dôkazy, že zmes rôznych antioxidantov s nižšími dávkami môže dosiahnuť podobný ochranný účinok proti poškodeniu pokožky oxidačnými procesmi ako pri vysokom dávke samotného β-karoténu. Cielené kombinácie vhodných antioxidantov sú mysliteľné na zlepšenie účinnosti fotoprotekcie pri znížení dávky jednotlivých zložiek. Aby sa zabránilo poškodeniu pokožky vyvolanému UV žiarením, bola by okrem vedomého zaobchádzania s UV žiarením a ochranných opatrení, ako sú napríklad miestne krémy na opaľovanie a odev, potrebná ďalšia podporná systémová ochrana pred slnečným žiarením. 7.

môcť. Napokon zostáva nesporné, že vitamín A je nevyhnutný pre mnoho funkcií orgánov. To platí najmä v chladnom období, keď je obzvlášť dôležité zabezpečiť primeranú obranu proti patogénom. 10

Životopis Prof. Dr. med. DR. h.c. Helmut Sies Narodený 28. marca 1942 v Goslare Vedecká kariéra: 1961 Abitur (Jacobson-Gymnasium Seesen) 1960 maturitný diplom (Kankakee, Illinois, USA) výmenný pobyt 1961 všeobecné štúdium na Leibniz-Kolleg, University of Tübingen 1961-1966 lekárske štúdiá na univerzitách v Tübingene, Paríži a Mníchove 1967 doktorát (Dr.med., summa cum laude) a povolenie na výkon lekárskej praxe v Mníchove 1972 habilitácia za fyziologickú chémiu a fyzikálnu biochémiu, Mníchov 1979 menovanie za riadneho profesora za predsedu fyziologickej chémie I na univerzite v Düsseldorfe 1984 Hosťujúci profesor, Katedra biochémie, Kalifornská univerzita, Berkeley, USA 1985 Člen predstavenstva, Krebsforschung International ev 1991 Poradný výbor, Výskumné centrum GSF pre životné prostredie a zdravie, Mníchov 1991 Riadny člen, Severná Porýnie-Vestfálska akadémia vied 11

1991 člen správnej rady, Heidelbergská akadémia vied 1992 Professore Contratto, Universita degli Studi di Siena, Taliansko 1993 hosťujúci profesor, Heart Research Institute, Sydney, Austrália 1996 čestný doktorát, Universidad de Buenos Aires, Argentína 1998 prezident, Medzinárodná spoločnosť pre Free Radical Research 2000 mimoriadny profesor, Katedra molekulárnej farmakológie a toxikológie, University of Southern California, Los Angeles, USA 2001 predseda, Gordon Research Conference on Carotenoids 2001 Fellow, Royal College of Physicians, London (FRCP) 2002 President, North Rhine-Westphalian Academy der Wissenschaften 2003 viceprezident, Zväz nemeckých akadémií vied 2004 predseda, Oxygen Club of California (OCC) 2006 rečník, SFB 503 molekulárni a bunkoví mediátori exogénneho Noxa 2008 profesor výskumu, Univerzita Heinricha Heina v Düsseldorfe 2008 profesor biochémie a biológie, kráľ Saud University, Riyadh, Saudi Arabia 2009 Vice President, K uratórium Lindau Ceny laureátov Nobelovej ceny a ceny: 1978 Výročná cena FEBS 1986 Strieborná medaila, Karolinský inštitút, Štokholm 1988 Cena Ernsta Junga za medicínu 12

1990 Cena Claudia Galenusa 1999 Medaila Wernera Heisenberga, Nadácia Alexandra von Humboldta, Bonn Členstvo: 1988 čestný člen, Americká spoločnosť pre biochémiu a molekulárnu biológiu 1991 Čestný člen, Japonská spoločnosť pre vitaminológiu 1996 Odpovedajúci člen, Akadémia medicíny, Buenos Aires 2000 Člen Nemeckej akadémie prírodných vied Leopoldina 2005 Člen správnej rady Stretnutie laureátov Nobelovej ceny Lindau Publikácie: Viac ako 600 originálnych článkov a kapitol kníh (h-faktor 86, ISI-vysoko citovaný) Editor 20 kníh Editor vedeckých časopisov 13

Pomocou grantu BBSRC je možné ich rekonštruovať pomocou najmodernejších techník dvojitého sledovania. DR. Lietz koordinoval multicentrické štúdium Fingen zo strany Newcastle University. Túto štúdiu financovala Agentúra pre potravinové normy. Účinky doplňovania nízkych dávok rybieho oleja u dobrovoľníkov sa skúmali pomocou prospektívnej genotypizácie polymorfizmu apolipoproteínu E. DR. Lietz v súčasnosti skúma, ako β-karotén ovplyvňuje génovú expresiu pomocou knock-out myší BCMO1 a reprezentáciu vzorcov expresie v genóme. Projekt finančne podporuje Európska organizácia pre Nutrigenomiku (NuGO). Skladá sa z 8 európskych výskumných skupín, ktoré pracujú ako tím so zameraním na karotenoidy. DR. Lietz je lídrom tohto tímu. Kontakt: Dr. Georg Lietz Newcastle University, Human Nutrition Research Center, School of AFRD, Agriculture Building, Kings Road, Newcastle upon Tyne, NE1 7RU, UK 15

Životopis Dr. med. Andrea Krautheim Vedecká kariéra: 1986 - 1988 odborná príprava ako poľnohospodársky technický asistent na univerzite v Göttingene 1989 - 1995 lekárske štúdium na univerzite v Göttingene 1995 - 2000 vedecká asistentka na Ústave pre farmakológiu a toxikológiu Univerzity v Göttingene 1999: dizertačná práca 2000 - 2001 asistent interného lekára, Norfolk, Veľká Británia 2001 až 2006 Asistent alebo špecialista na klinike pre dermatológiu a venerológiu na univerzite v Magdeburgu 2005: špecialista na dermatológiu a venerológiu 2006 až 2008 špecialista na kliniku pre dermatológiu a dermatológiu na univerzite v Jene 2006: dodatočná kvalifikácia v odbore alergológia 2008 hlavný lekár na klinike Dermatologická klinika na klinike BG pre choroby z povolania Falkenstein/Vogtland Od 10/2008 vedecký pracovník v informačnej sieti pre dermatologické kliniky na univerzite v Göttingene 16

Publikácie: Krautheim A, Gollnick HP. 2007. Beta-karotén v liečbe kožných porúch, in: Retinoidy a karotenoidy v dermatológii, Vahlquist A, Duvic M, Eds. Informa Healthcare USA, New York, s. 291-306 Wiswedel I, Grundmann JU, Boschmann M, Krautheim A, Bockelmann R, Peter DS, Holzapfel I, Gotz S, Muller-Goymann C, Bonnekoh B, Gollnick HP. 2007. Účinky ožarovania UVB a diklofenaku na koncentrácie F2-izoprostánu/prostaglandínu v keratinocytoch a mikrodialyzátoch ľudskej pokožky. J Invest Dermacol. 127: 1794-7 Krautheim A, Gollnick HP. 2006. Vitamíny a pokožka, in: Suchá pokožka a zvlhčovače: chémia a funkcia, Loden M, Maibach HI, Eds. CRC Press, Florida, s. 375-390 Krautheim A, Gollnick H. 2003. Transdermálna penetrácia topických liekov používaných pri liečbe akné. Clin Pharmacokinet. 42: 1287-304 17

Životopis Prof. Dr. med. Hans Konrad Biesalski Dátum narodenia: 14.4.1949 Miesto narodenia: Štátna príslušnosť: Marburg/Lahn Nemec Vedecká dráha: 1973 1979 Štúdium medicíny v Bonne a Mohuči 1979 Schválenie ako lekár 1979 Vedecký asistent na Fyziologickom ústave univerzity v Mohuči, Katedra biofyziky 1985 Vymenovanie na pozíciu C1 na Ústave fyziologickej chémie Univerzity Johannesa Gutenberga Mainz 1987 Habilitácia: vitamín A a vnútorné ucho. Vývoj a aplikácia biochemických a elektrofyziologických štúdií 1992 Odborník na výživu (DAEM) 1993 Menovaný docentom 1993 Menovaný profesorom C4 na Ústave pre biologickú chémiu a výživové vedy na univerzite v Hohenheime 18

1995 menovanie za riaditeľa Inštitútu pre biologickú chémiu a výživové vedy na univerzite v Hohenheime ceny a ocenenia: 1972 štipendium Gutenberg 1982 HERMES cena za vitamín 1993 cena Wörwag 2007 menovanie za štipendistu na Wissenschaftskolleg Berlin Členstvo: Európska spoločnosť Gesellschaft Deutscher Chemiker (GDCh) of Parenteral and Enteral Nutrition (ESPEN) American Society of Parenteral and Enteral Nutrition (ASPEN) člen prezídia Nemeckej spoločnosti pre výživu člen vedeckého poradného výboru Nemeckej spoločnosti pre výživovú medicínu (DGEM) člen vedeckého poradného výboru amerického liekopisného hovorcu pre Komisiu pre výživu a rakovina Nemeckej rakovinovej spoločnosti 19

Redakčná rada: Európska redaktorka: Nutrition Európska redaktorka: Redaktorka sekcie výživy a metabolizmu Mikroživiny: súčasné stanovisko k klinickej výžive Int. Journal of Vitamin and Nutrition Research European Journal of Nutrition Current Nutrition Medicine Publikácie: 350 publikácií vo vedeckých časopisoch, zameranie: mikroživiny 7 učebníc 20