Dukan - zbierka receptov - 1. fáza; PP - - PIZZA Cesto
- zaregistrovať sa
- - portál -
- ЬBERSETZER-prekladateľ
- Prehľad fóra
- Zoznam potravín Dukanaute
- PREHĽAD oblastí
- Využitie fóra
- rôzne Dukanove formy
- Príprava Dukan
- tolerované potraviny 2011
- tolerovaný zoznam 2019
- Značky a skratky
- ilustrovaná pomoc pri nakupovaní
- Recepty na PRVÝ týždeň
- Fáza I - útočný útok
- P-1 - Základné vedomosti, všeobecné
- Fáza I - recepty
- Fáza I - dipy, nátierky
- Fáza I - pečivo
- Fáza I - dezerty
- Fáza II - prístavná plavba
- P-2 - Základné vedomosti, všeobecné
- Fáza II - recepty PP
- Fáza II - spready, dipy
- Fáza II - pečivo
- Fáza II - dezerty
- PG - Fáza II a III
- PG - recepty
- PG - pečivo
- Fáza III - Stabi-Conso
- P-3 - Základné vedomosti, všeobecné
- Fáza III - recepty PP
- Fáza III - pečivo
- PG - Fáza II a III
- PG - recepty
- PG - pečivo
- Fáza IV - Zachovanie
- P-4 - Základné vedomosti, všeobecné
- Recepty na oslavy
- Aperitívy a predjedlá
- Predjedlá/polievky
- Mäsové jedlá
- Jedlá z rýb
- Koláče/dezerty
- Prihlásiť sa
- Blog
Všetky fázy vhodné pre Dukana; bez TP
Recept od Michaela Spechta; 22.01.2017; Fórum Dukan - zážitky a recepty
Tu sú ingrediencie:
80 ml vody
1/2 kocky droždia
80 g mletých ovsených otrúb (1 polievková lyžica približne 12 g; vypočítajte podľa fázy; nejedzte naraz)
30 g proteínového prášku
80g lepku
1 vajce
60 g nízkotučného tvarohu
Nejakú sódu bikarbónu
1 štipku soli
1 štipka xuckera
V mixovacej miske najskôr zmiešajte vodu, droždie a cukor.
Potom pridáme suché prísady z ovsených otrúb, vaječného bieleho prášku, lepku, soli a prášku do pečiva.
Potom zostávajúce vlhké veci nízkotučný tvaroh a vajce.
Nechajte miesiť najmenej 10 minút. Buďte tu trpezliví! Na kysnuté cesto je potrebné dlhé miesenie,
aby droždie fungovalo. Hlavne keď chýba cukor;-).
Ak je cesto príliš vlhké, opatrne do neho nalejte trochu ovsených otrúb.
Pre mňa to bolo dosť príliš suché, tak som po 5 minútach pridal panák vody.
Cesto nie je také nadýchané a vlhké ako „normálne“ kvasnicové cesto, ale je kompaktnejšie a suchšie.
Nemalo by sa to drobiť a byť vlhké. Tu je potrebný zmysel pre proporcie.
Vyberte cesto z misy a krátko ho premiešajte na pracovnej doske,
vyberte ho okrúhlym a nechajte ho ležať na plechu teplý a zakrytý aspoň 1 hodinu.
Cesto trvá podstatne dlhšie ako tradičné kvasnicové cesto.
Vyrobil som z neho dve časti a vyvaľkal som ho valčekom.
Ak toho nezjete toľko, môžete z neho dostať tri alebo len plechovku. Chuťovo to bolo ako celozrnné kvasnicové cesto.
V rúre so 180 stupňovou cirkuláciou vzduchu bolo po 10 minútach naozaj pekné a chrumkavé. Bohužiaľ, smutný zvyšok môžem ponúknuť iba ako fotografiu.