Dukanova diéta - FitnFemale®
The Dukanova diéta je založená na strave, ktorá je silne ovplyvnená výživnými bielkovinami. Francúzsky lekár Dr. Pierre Dukan zverejnil túto formu výživy vo svojej domovskej krajine asi pred desiatimi rokmi. Podľa informácií v popise diéty sa údajne vďaka Dukanovej diéte zoštíhlilo viac ako päť miliónov francúzskych žien. Dukanova diéta sa skladá zo štvorfázového konceptu, ktorý si vyžaduje príjem niekoľkých kalórií použitím výživných látok sacharidov a tukov v určitých fázach stravovania sa treba čo najviac vyhnúť.
Fáza 1: fáza útoku
Fáza 2: fáza vývoja
Okrem potravín obsahujúcich bielkoviny sa počas fázy hromadenia môže jesť aj vybraná zelenina. Nesmú však obsahovať žiadny škrob ani cukor. Zeleninu treba jesť mierne podusenú a dochucovať ju môžeme iba trochou korenia a soľou. Okrem toho si môžete vo fáze nánosu vziať denne čajovú lyžičku olivového oleja, čo tiež robí prípravu zeleniny trochu chutnejšou. Fáza nahromadenia je rozdelená na zeleninové dni a dni čistého proteínu. Potraviny bohaté na bielkoviny sa konzumujú aj počas Zeleninových dní. Zelenina slúži iba ako doplnok inak monotónneho stravovacieho plánu a spestruje tak jednotlivé jedálničky. Fáza nahromadenia tiež závisí od požadovaného úbytku hmotnosti a trvá, kým sa nedosiahne požadovaná hmotnosť. Napríklad, ak schudnete 1 kilogram za týždeň, fáza hromadenia bude trvať asi 10 týždňov, kým stratíte požadovaných 10 kilogramov telesnej hmotnosti...
Fáza 3: stabilizačná fáza
Fáza 3 by mala stabilizovať novú telesnú hmotnosť a pripraviť telo na celoživotné zmeny v stravovaní podľa Dukanových pravidiel. Plán výživy od fázy 2 sa teraz rozširuje o tieto potraviny:
- Nové druhy mäsa, ako je jahňacie, bravčové a šunka. Stále sa treba vyhýbať iba mastnému mäsu.
- denná porcia určitých druhov ovocia
- jednu porciu tvrdého syra denne
- dva krajce celozrnneho chleba denne
- Dvakrát týždenne škrobové sacharidy, ako sú cestoviny, kuskus, šošovica alebo ryža
Ďalšou novinkou je opulentné menu, ktoré môžete jesť dvakrát týždenne. Toto jedlo môže pozostávať zo predjedla a hlavného jedla a dezertu. Dokonca je povolený aj pohár vína. V tieto takzvané slávnostné dni môžete jesť aj váš milovaný viedenský řízok. Jeden deň v týždni sa bude naďalej považovať za deň čistého proteínu, ako sa dozvedelo vo fáze 1. Dukanova diéta odporúča ponechať štvrtok ako bielkovinový deň. Tento deň by sa nemal meniť v ďalšom priebehu diéty. Trvanie stabilizačnej fázy závisí od predchádzajúceho chudnutia a stanovuje, že by ste mali zvážiť 10 dní stabilizácie na každý kilogram stratenej hmotnosti. Ak ste teda zhodili 10 kilogramov, stabilizačná fáza trvá celkovo 100 dní.
Fáza 4: fáza údržby
Fáza 4 by teraz mala zabezpečiť, aby bolo možné udržať novú telesnú hmotnosť zo stabilizačnej fázy. Šesť dní v týždni môžete jesť, čo chcete. Mali by ste však naďalej dodržiavať potravinovú pyramídu Dukan, ktorá sa skladá zo 100 vybraných potravín. Jedzte jedlo pomaly a vedome a vyhýbajte sa potravinám s vysokým obsahom jednoduchých cukrov, škrobov a tukov, ako aj výrobkom z nich vyrobeným. Pite najmenej 1,5 litra vody denne. Vo štvrtok jedzte iba vysoko kvalitné bielkoviny. Dajte dostatok pohybu a cvičte pravidelne. Nezabudnite si denne dať tri polievkové lyžice ovsených otrúb, ktoré môžete doladiť napríklad tvarohom alebo cmarom. Ovsené otruby dodávajú dostatok vlákniny a znižujú pocit hladu po jedle bohatom na sacharidy.
Mnoho odborníkov na výživu je proti diéte s vysokým obsahom bielkovín, pretože dôležité živiny, sacharidy a tuky, je možné konzumovať iba v malom množstve. Zdravie ale spočíva v rovnováhe všetkých troch makroživín, čo nie je v Dukanovej diéte samozrejmosťou. Najmä v prípade ochorenia obličiek alebo dny je Dukanova strava nezdravá a neodporúča sa. Najnovšie štúdie ukazujú, že vysokoproteínová strava môže spôsobiť požadovaný úbytok hmotnosti rýchlejšie ako vysoko-sacharidová strava. Ak je však strava nastavená na dlhšiu dobu, strava s vysokým obsahom sacharidov ju nakoniec opäť dobehne. Rýchle chudnutie na začiatku Dukanovej diéty iba naznačuje väčší úspech, ale z dlhodobého hľadiska to nevydrží.