Dukanova diéta

Vždy nás zaujímalo, prečo si ženy v Paríži strihali tak nehorázne dobrú postavu. Odpoveď? Je ešte väčšia tvár. Zázračná diéta Pierra Dukana „Dukanova diéta“ funguje úplne na princípe potešenia: s množstvom mäsa - a plným tanierom.

Na začiatku bola náhoda: Príliš tučný pacient sedel v parížskej praxi Pierra Dukana a požiadal o pomoc pri chudnutí: „Zakážte mi, čo chcete! Ale prosím, nie mäso! “Veta, ktorá by zmenila život Pierra Dukana. Pretože si dovolil experiment: „Jedzte iba chudé, grilované mäso!“ Úžasný výsledok: „Keď sa pacient vrátil o päť dní neskôr, stratil takmer 5 kilogramov! Potom mi trvalo 20 rokov, kým som vyvinul stravu. Úsilie sa však vyplatilo. S mojou stravou môže každý schudnúť natrvalo. ““

Zoštíhľujúce tajomstvo: bielkoviny

Základným pilierom Dukanovej diéty sú bielkoviny. Vysokoproteínová diéta podľa Dukanových desaťročí skúseností vedie k rýchlemu chudnutiu. Najlepšie na tom: Chudnete bez hladovania. Prečo? Jednoducho: organizmus, ktorý je iba „kŕmený“ bielkovinami, musí o ich spracovanie tvrdo bojovať. Ak sa rozdelí 100 kalórií čistého proteínu, okamžite sa skonzumuje 30 kalórií, čo je podstatne viac ako v prípade sacharidov a tukov. Okrem toho sa vyrábajú ketónové telieska, ktoré sú prírodnými látkami na potlačenie chuti do jedla, ktoré zaisťujú dlhotrvajúci pocit sýtosti. Ďalším plusovým bodom bielkovinovej diéty: Kilá klesajú bez toho, aby svaly a pokožka ochabli.

Cesta k úspechu: 4 fázy stravovania

Rámec Dukanovej diéty je štvorfázový program, ktorý na seba nadväzuje. Aby ste z dlhodobého hľadiska zostali štíhli a vyhli sa dobre známemu jojo efektu, mali by ste dôsledne prechádzať všetkými týmito fázami:

Vo fáze útoku Konzumujú sa iba nízkotučné jedlá s vysokým obsahom bielkovín, ako sú vajcia, mäso a ryby. V tejto fáze chudnete veľmi rýchlo. Trvanie: 1–10 dní.

Vo fáze vytrvalosti zelené látky sa vrátia do ponuky. Dni, v ktorých jete jedlá obsahujúce bielkoviny vo fáze útoku, sa striedajú s dňami, v ktorých sú povolené bielkoviny a určitá zelenina. Trvanie: Do dosiahnutia požadovanej hmotnosti.

Vo fáze stabilizácie Syr, ovocie, chlieb a cestoviny sú tiež povolené s mierou. Raz alebo dvakrát do týždňa sú hostiny, hostiny bez výčitiek. Týždenný proteínový deň zabráni jo-jo efektu. Trvanie: 10 dní na kilogram odstráneného.

Fáza údržby slúži na udržanie požadovanej hmotnosti. Teraz môžete opäť jesť čokoľvek. Obmedzenie: V pracovný deň (napr. Štvrtok) jete iba bielkoviny, ako vo fáze útoku. Trvanie: celoživotné.

Fáza útoku: choďte po slaninu!

Vaše telo prekvapí strava bohatá na bielkoviny a kilogramy rýchlo odpadnú.

Teraz začnite:

Trvanie: najmenej 1 deň, maximálne 10 dní. Priemerná dĺžka fázy útoku je 5 dní - ideálny čas na rýchle chudnutie predtým, ako vaše telo začne odolávať a vaša vôľa slabne. A s päťdňovou fázou útoku možno z dlhodobého hľadiska dosiahnuť často vyjadrenú túžbu po chudnutí od 10 do 20 kilogramov.
Počas tejto fázy môžete jesť čokoľvek, čo je na zozname jedenástich skupín potravín a prísad zvyšujúcich chuť.
Môžete jesť toľko povolených jedál, koľko chcete, a kedykoľvek máte chuť cez deň.
K jedlu môžete samozrejme kombinovať potraviny z rôznych skupín.
Jedzte čo najpestrejšie.
Konzumujte 1 1/2 lyžice ovsených otrúb denne.
Kráčajte 20 minút denne. Ingrediencie zvyšujúce chuť: odstredené mlieko, sladidlo, ocot, cesnak, ančovičky, všetko korenie a bylinky, kyslé uhorky a cibuľa (ale nie vo väčšom množstve ako príloha), citróny, soľ, horčica, nesladené paradajkové pretlaky, žuvačky bez cukru, omáčky.

Čisto s ním jedlá:

Plný steaku a kreviet, homára a kuracieho mäsa. K tomu vajcia, jogurt alebo tvarohový krém. Neznie to príliš zle, však? Prajeme vám dobrú chuť!

Chudé mäso

Hovädzie mäso: všetky časti, ktoré sa dajú pražiť alebo grilovať, ako napríklad filé, steak alebo pečené hovädzie mäso (bez tukového okraja), hovädzí tatarák.

Nepovolené: Entrecôte a kotleta. Teľacie mäso: rezeň, pečienka, kotleta (bez tuku).

Nepovolené: Bravčové a jahňacie mäso počas fázy útoku.

Príprava: grilujte, orestujte (nepriľnavú panvicu), parte, varte alebo varte na pergamene.

Pečeň a jazyk z teľacieho mäsa, hovädzieho, jahňacieho a hydinového mäsa. Iba predná polovica hovädzieho jazyka.

Všetky ryby, čerstvé alebo mrazené. Rybí konzervy bez oleja, údené a sušené ryby, surimi.

Príprava: ako mäso.

morské plody

Kraby, krevety, morské raky, morské raky, raky, krevety, ustrice, mušle.

Príprava: ako mäso.

Hydina a králiky

Akákoľvek hydina okrem kačice a husi.

Všetky časti králika.

Nepovolené: Hydinová koža a vonkajšie časti krídla.

Príprava: ako mäso.

5 zlatých štíhlych fráz

Jedzte vždy, keď pocítite hlad
Nikdy nevynechávajte jedlo!
Pite ku každému jedlu!
Vždy majte k dispozícii všetky potraviny potrebné pre vašu stravu!
Zoznam potravín noste vždy so sebou!

"Bez zmyselného potešenia pri jedle si nedokážem predstaviť žiadnu konečnú stabilizáciu hmotnosti. Preto neberte moju radu na ľahkú váhu: Jedzte čo najpomalšie a plne sa sústreďte na to, čo máte v ústach. Ochutnajte zmyselné potešenie jedla na maximum! ““ PIERRE DUKAN

Nízkotučné šunky

Nízkotučné bravčové šunky (2 - 4% tuku), hydinová šunka (morčacie prsia nakrájané na plátky), bündnerské mäso, bresaola.

Nepovolené: varená šunka.

V akejkoľvek podobe - praženicu, praženicu, omelety, korbáč alebo varené - ale bez pridania tuku. (Dobré aj pre fanúšikov vajec: vajcová strava)

Rastlinné bielkoviny

Odstredené mliečne výrobky

Jogurt (aj s príchuťou), smotanový syr a tvaroh s 0,1% obsahom tuku.

tekutý

Jeden a pol litra tekutín denne: minerálna voda s nízkym obsahom sodíka (pod 20 mg/l), káva, čaj, bylinkový čaj, ľahké nealkoholické nápoje (napr. Cola light).

Nepovolené: Ovocný džús.

Ovsené otruby sú jediné jedlo s vysokým obsahom sacharidov povolené v útočnej fáze (1 1/2 polievkovej lyžice denne).

Fáza vytrvalosti: priamo v strede!

Teraz je dôležité nevzdávať sa. Našťastie zelenina poskytuje viac rozmanitosti. Konečne niečo chrumkavé! Vo fáze vytrvalosti je v ponuke opäť veľa druhov zeleniny. Robiť dobre a budovať!

Tak pokračuj:

"Úprimne dúfam, že si jedným z tých ľudí, ktorí sa tu nezastavia, ale budú so mnou spolupracovať prostredníctvom nášho projektu chudnutia až do konca. Potom, čo som ťa zaviedol do púšte, ťa nechcem nechať samého pri bránach oázy." „ PIERRE DUKAN

Fáza stabilizácie: zostaňte naladení!

Váš organizmus chce získať späť stratené kilogramy. To nechceš. Zostaňte v súlade s heslom. Pomôže vám ovocie, syr a chlieb.

To vám teraz pomôže

Dĺžka stabilizačnej fázy závisí od množstva stratenej hmotnosti. Na kilogram chudnutia vydrží 10 dní.

Nasledujúce potraviny sú teraz povolené:

Dôležité: Týždenný bielkovinový deň, najlepšie štvrtok, ale je možné zvoliť aj iný deň v týždni. Tento deň je určený na kompenzáciu akýchkoľvek kulinárskych vykoľajení v ostatných dňoch týždňa a tiež ako dodatočné preventívne opatrenie.

Fáza údržby: Navždy štíhla!

Gratulujeme, dokázali ste to! Teraz môžete jesť všetko znova. Až na jednu výnimku: bielkovinový deň v týždni vám zabráni opäť pribrať. Navždy!

Plán vášho života:

Existuje päť dôležitých pravidiel pre udržanie požadovanej hmotnosti po celý život. Ak sa nebudete riadiť niektorým z týchto 5 pravidiel, riskujete, že stratíte kontrolu nad svojou hmotnosťou.

Vráťte sa k svojej bežnej strave šesť zo siedmich dní v týždni. Pokračujte v konzumácii väčšinou potravín bohatých na bielkoviny.
Pokračovanie procesu učenia sa už začalo počas prvých troch fáz stravovania. To znamená: naďalej uprednostňujte zdravú stravu bohatú na bielkoviny a cvičenie.
Týždenný proteínový štvrtok (alebo iný deň v týždni) ako ochrana pred relapsmi.
Nikdy nepoužívajte výťah alebo eskalátor! Lezenie po schodoch núti kontrahovať najväčšie svaly v našom tele. Týmto spôsobom v krátkom čase spotrebujete značné množstvo kalórií.
Denne zjedzte 3 lyžice ovsených otrúb. Je plný bielkovín a má vysoký obsah rozpustnej vlákniny. Tieto v žalúdku napučia 20-krát a rýchlo sa cítite plní.

S potešením k vysnívanej váhe

Množstvo neobmedzeného množstva jedál (pozri fázu útoku a vytrvalosť) robí Dukanovu diétu tak pôsobivo jednoduchou. Znamená to však tiež, že niektorí ľudia konzumujú iba rezne, šunku, vajcia uvarené na tvrdo a jogurt z odstredeného mlieka. Tu je niekoľko návrhov, ktoré vám pomôžu úspešne začať s diétou. Uistite sa, že máte čo najviac rozmanitosti a ako je to u Francúzov zvykom, doprajte si predkrm a dezert - v duchu znalca Pierra Dukana.

Káva alebo čaj osladený sladidlom + 1 alebo 2 odtučnené mliečne jogurty alebo 200 g nízkotučného tvarohového syra alebo nízkotučného tvarohu + 1 plátok morčacej, kuracej alebo chudej hovädzej šunky alebo 1 mäkké vajce alebo 1 vaječný koláč alebo 1 palacinka z ovsených otrúb

MEDZI JEDLAMI

1 jogurt alebo 1 plátok morčacej šunky alebo oboje alebo 100 g nízkotučného tvarohu

1 plátok údeného lososa alebo 4 plátky bündnerovského mäsa alebo 1 tanier surimi/1 hrsť kreviet, každý s majonézou bez oleja.

HLAVNÉ CHODY

Kuracie prsia, hovädzí steak, teľacie mäso, 1/2 grilovaného kuracieho mäsa (bez kože), teľacie kotlety (bez tuku), rybie filé (varené vo fólii, grilované alebo dusené), varené hovädzie mäso. Každý s ľubovoľnou omáčkou alebo vinaigretou.

Kávový, čokoládový alebo vanilkový krém alebo 2 odtučnené mliečne jogurty alebo 1 palacinka z ovsených otrúb alebo 1 vaječný koláč alebo 200 g nízkotučného tvarohu.

„Omáčky sú pre mňa obzvlášť dôležité, pretože mäso a ryby majú jednoducho lepšiu chuť s omáčkou.“ PIERRE DUKAN

Dukanské recepty

5 omáčok a vinaigret

Klasická vinaigretta

Hodí sa k tepelne upravenému mäsu a rybám. 1 lyžicu dijonu alebo zrnitej horčice, 5 lyžíc balzamikového octu, 1 lyžicu minerálnej vody a 1 čajovú lyžičku rastlinného oleja vložte do nádoby so skrutkovacím uzáverom, uzavrite a dobre pretrepte. Podľa želania pridajte 1 pretlačený strúčik cesnaku. Nakrájajte nadrobno 7–8 listov bazalky, pridajte. Skladujte v chlade.

Ravigote omáčka s jogurtom

Hodí sa k vajciam, rybám a varenému hovädziemu mäsu Ošúpte a roztlačte 1 vajce uvarené natvrdo. Zmiešajte s 3 stredne veľkými nakrájanými kyslými uhorkami, 1 malou nakrájanou cibuľou a 1 veľkým zväzkom nasekaných byliniek. 300 g odstredeného mliečneho jogurtu rozšľahajte s 1/2 čajovej lyžičky horčice a soľou, kým nebude krémový. Zmiešajte s bylinkovou zmesou.

Chrenová omáčka

Hodí sa k dusenej rybe a bielemu mäsu. 125 g nízkotučného tvarohového syra (0,1% tuku) alebo nízkotučného tvarohu vyšľahajte s 1 lyžičkou čerstvo nastrúhaného chrenu, trochou soli a korenia.

Majonéza bez oleja

Výborne sa hodí k surimi, krevetám a krevetám. 1 vajce uvarené na tvrdo vidličkou rozdrvte a zmiešajte s 1 čajovou lyžičkou horčice (alebo rozšľahajte 1 surový žĺtok a 1 lyžicu horčice). Vmiešajte 50 g nízkotučného krémového syra (0,1% tuku) alebo nízkotučného tvarohu, prípadne pridajte nadrobno nakrájané bylinky. Dochutíme soľou a korením.

paradajková omáčka

Výborne sa hodí k steakom a grilovaným rybám. 1 stredne veľkú nakrájanú cibuľu poduste na panvici obalenej v hrnci, pridajte 6-8 nakrájaných paradajok (alebo 300 ml kúskov paradajok z plechovky). Soľ, korenie a prikryjeme a omáčku necháme dusiť 20 minút. Pyré a zjemnite čerstvými bylinkami.

3 sladké doplnky

Palacinky z ovsených otrúb

Zmiešajte 1 1/2 lyžice ovsených otrúb s 1 1/2 lyžice tvarohu alebo jogurtu, 1 vajce alebo 1 bielok. Cesto osladíme alebo mierne osolíme sladidlom. Potretú panvicu potrieme niekoľkými kvapkami oleja a upečieme v nej placku.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia. Zahrejte 3/8 l odstredeného mlieka so strukom a dužinou z 1 vanilkového struku, nechajte 10 minút lúhovať. Vyšľahajte 5 vajec, za stáleho miešania zalejte horúcim mliekom (struk vyberte). Dochutíme sladidlom a muškátovým orieškom. Naplňte do veľkej misy alebo 4-6 malých misiek a vložte do odkvapkávacej misky naplnenej horúcou vodou. Varte 30-35 minút. Pred podávaním vyberte, nechajte úplne vychladnúť.

Kávový, čokoládový alebo vanilkový krém

V hrnci vyšľahajte 3 žĺtky s 1/2 čajovej lyžičky kukuričného škrobu do krémova. Zahrejte 225 ml odstredeného mlieka s 1 čajovou lyžičkou instantnej kávy alebo dužiny 1 vanilkového struku alebo 1 čajovou lyžičkou silne odolejovaného kakaového prášku. Mlieko nalejte cez jemné sitko do žĺtkovej zmesi a za stáleho miešania na miernom ohni ho nechajte zhustnúť. Odstavíme z ohňa, dochutíme sladidlom. Naplňte do 4 misiek, schlaďte.