Dukanova palička so semiačkami DUKANSKÉ RECEPTY

dukanské
Ak som ešte minulý týždeň začala a vyskúšala bezlepkový chlieb, tentokrát som si povedala, že trošku pozmením recept a pridám semiačka. Chcem ti povedať, že mi vyšla bageta navyše, z ktorej som jedol 5-6 dní (choval som ju v chladničke). Stále ma to držalo, pretože som to používal na raňajky, alebo keď to bolo v prípade nejakého občerstvenia.

Na záver, ak chcete vo svojej strave niečo, čo vyzerá ako normálny chlieb, potom vás pozývam vyskúšať bezlepkový chlieb alebo bagetu. Nehovorím, že ho mám jesť stále, ale keď máš hlad po chlebe, môžeš zjesť krajec alebo dva.

Nezabudnite sa však dozvedieť viac o lepku a môžete to urobiť tak, že si prečítate aj tento článok.

Fáza plavby (PL, PP), konsolidácia, konečná stabilizácia

prísady:

- 40 g kukuričného škrobu (porcia 2 dni)

- vlažná voda (od očí, asi 200 ml)

Príprava:

Vložte všetky prísady do misy. Pridajte trochu vody a opatrne premiešajte, aby sa neurobili hrudky. Zalejte polovicou vody a potom po jednej prilievajte, až kým nezískate kompaktné, ale nie viskózne cesto.

Miesime ďalšie 2 - 3 minúty a potom z cesta urobíme guľku, ktorú necháme v prikrytej miske kysnúť asi hodinu.

Chlieb vytvarujeme do tvaru bagety (predĺženej) a dáme na papier na pečenie posypaný trochou lepku, do plechu (môžeme ho krájať z miesta na miesto).

semiačkami

Prikryjeme a necháme kysnúť ďalších 20 minút.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme asi 40 minút (orientujte sa podľa farby).

Vypnite rúru a nechajte pootvorené dvierka vychladnúť.

Ako som už povedal, chlieb môžete uchovávať v chladničke niekoľko dní.