Ďumbier a jeho výhody

Ďumbier pochádza z Číny a Indie a na celom svete sa používa od staroveku. Patrí medzi najobľúbenejšie koreniny, ale používa sa aj ako liečivá rastlina alebo na výrobu piva (zázvorové pivo). Jeho cena je nízka, nájdete ho v každom supermarkete a jeho výhody sú rozmanité. Môžete si ho kúpiť ako čerstvý, tak v práškovej alebo dokonca nakladanej forme.

Ako spoznáte dobrý zázvor? Ako by to malo vyzerať?

Nie je ťažké zvoliť si čerstvý zázvor, ale treba mať na pamäti niekoľko vecí:

musí to byť silné;
musí to byť hladké;
nesmie mať tmavé škvrny ani stopy po úderoch;
musíte cítiť jeho špecifickú arómu (obzvlášť dôležitá v prípade zázvorového prášku)

Čo chutí zázvor?

Ďumbier je silné korenie, takže nemusíte používať veľmi veľké množstvo. Má štipľavú a mierne horkú, sviežu arómu s citrusovými tónmi.

Môže sa použiť na polievky, omáčky, mäsové alebo sójové jedlá, ale aj na dezerty, nealkoholické alebo alkoholické nápoje, smoothies a čaje. Podľa toho, čo si pripravíte, ho môžete nakrájať alebo nastrúhať, ale aj vyžmýkať. Mäso alebo sóju môžete marinovať, môžete ich uvariť alebo osmažiť.

Na čo používame koreň zázvoru?

Koreň zázvoru je možné nakrájať na kúsky alebo pásiky alebo nastrúhať. Môžete si pripraviť aj zázvorový sirup, napríklad takto:

Po očistení a umytí dajte koreň zázvoru (600 g) cez malé strúhadlo. Vložte 4 šálky vriacej vody, spolu s 5 šálkami cukru a nechajte pôsobiť pol hodiny. Potom pridáme nastrúhaný zázvor a opäť necháme zovrieť. Po štvrťhodine pridáme šťavu z dvoch citrónov a 1 tyčinku vanilky. Potom sirup preceďte a vložte do vzduchotesných fliaš. Môžu sa uchovávať v chladničke 2 - 3 týždne. Sirup je možné použiť na dezerty, limonády alebo alkoholické nápoje.

Na čo je zázvor dobrý?

Ďumbier má veľa zdravotných výhod, vrátane:

stimuluje trávenie;
urýchľuje metabolizmus;
zabraňuje tráviacim ťažkostiam;
energizuje vás;
pomáha liečiť prechladnutie a chrípku;
znižuje napätie;
zbaviť sa bolesti kĺbov;
pomáha pri chudnutí;
môže zabrániť rakovine;
zbaviť sa bolesti hlavy;
zabraňuje poškodeniu auta;
uľavuje ti to

Ako uchovávať zázvor?

Ak nie je očistený, môže sa zázvor skladovať v chladničke až 3 týždne alebo v mrazničke až 6 mesiacov. Odporúčame vám ho použiť krátko po zakúpení, pretože časom stratí chuť, ak ho budete uchovávať v chladničke. Ak ho však necháte v mrazničke, nestratí svoju chuť ani vlastnosti. Zázvorový prášok sa skladuje v tesnej nádobe, na tmavom a chladnom mieste. Dá sa tiež nakrájať na tenké plátky a na niekoľko týždňov odložiť do bieleho vína do chladničky.

Vlastnosti zázvoru

má antibiotický účinok. Jedna štúdia ukázala, že zázvorový extrakt môže byť pri určitých infekciách lepší ako antibiotiká. Pomáha najmä pri respiračných a parodontálnych infekciách.
má protiplesňový účinok. Ďumbier je tiež účinný proti plesniam rezistentným na lieky.
má protizápalový účinok. Ďumbier dokáže zmierniť zápal, ktorý sa vyskytuje pri väčšine chronických stavov.
predchádza cukrovke. Ďumbier znižuje hladinu sacharidov, cholesterolu a tukov v krvi.
predchádza vredom. Jednou z príčin vredov je baktéria helico pylori, s ktorou môže zázvor bojovať.
pomáha liečiť rakovinu. Niekoľko štúdií preukázalo, že zázvor môže pomôcť pri liečbe rôznych druhov rakoviny vrátane rakoviny prsníka, kože, vaječníkov, hrubého čreva, prostaty, pankreasu a pľúc.
pomáha liečiť menštruačné bolesti. Štúdia ukázala, že takmer 83% žien, ktoré konzumujú zázvor počas menštruácie, má zlepšené bolestivé príznaky.
zabraňuje nevoľnosti a kinetóze. Ďumbier dokáže zmierniť nevoľnosť tehotných žien a pomáha pri morskej chorobe, chorobe automobilov alebo lietadiel.

Ako schudnúť so zázvorom?

Ďumbier vám môže pomôcť zhodiť nežiaduce kilogramy, a preto sa používa pri mnohých diétach. Keď budete jesť zázvorové jedlo, pocit sýtosti sa objaví rýchlejšie a vydrží dlhšie. Okrem toho môže vylúčiť prebytočný tuk z brucha a stehien, pomôcť vám pri detoxikácii a energii.

Ďumbier samozrejme nebude robiť zázraky zo dňa na deň, najmä ak nemáte zdravý životný štýl. Vyhýbajte sa nezdravým jedlám a cvičeniu a zázvor vám pomôže rýchlejšie schudnúť.

Odporúčame vyskúšať krémovú polievku s mrkvou a zázvorom, limonádu so zázvorom alebo zázvorový čaj.

Zázvorový čaj - Ako ho pripraviť?

Zázvorový čaj má veľa zdravotných výhod: urýchľuje metabolizmus, upokojuje bolesti hlavy, zlepšuje krvný obeh a predpokladá sa, že znižuje riziko rakoviny.

Na prípravu zázvorového čaju, koreň zázvoru dobre umyte, potom nastrúhajte (na veľkých otvoroch). Potrebujete dve čajové lyžičky poliate šálkou čaju. Vložte zázvor do kanvice s pohárom a pol vody, nechajte ju zovrieť, potom kanvicu prikryte a počkajte 10 minút.

Môže byť osladený medom a väčšina ľudí si pridá aj čerstvú citrónovú šťavu.

Kontraindikácie a vedľajšie účinky

Zázvor sa nekonzumuje dva týždne pred operáciou;

Tehotné ženy by sa nemali prejedať;

Ľudia s cukrovkou by sa nemali prejedať;

Zvyšuje účinnosť určitých liekov, vrátane aspirínu, klopidogrelu (Plavix), tiklopidínu (Ticlid), warfarínu (Coumadin) - môže viesť ku krvácaniu;

Ľudia s vredmi by sa nemali prejedať;

Ľudia so žlčníkovými kameňmi by nemali konzumovať zázvor - stimuluje tvorbu žlče.

Zázvorový olej

Ďumbierový olej sa používa v aromaterapii a kozmetike. Pôsobí protizápalovo, afrodiziakálne, je tonikom tráviaceho systému, pomáha rastu vlasov, stimuluje nervový systém, zlepšuje zdravie tráviaceho systému, dodáva energiu, zbavuje sa nadúvania atď. Nájdete ho v obchodoch so zdravou výživou a jeho cena je niekde okolo 9 lei (10 ml).

Zázvorová tinktúra

Zázvorová tinktúra sa pripravuje z pol pohára zázvoru očisteného, umytého a podávaného cez malé strúhadlo, vloženého do sklenenej nádoby a pokrytého vodkou. Nádoba sa uzavrie a nechá sa 2 týždne máčať, pretrepáva sa niekoľkokrát denne. Na konci ho preceďte a odložte do fľaše. Pred jedlom si dajte čajovú lyžičku tinktúry zriedenej v 100 ml. Používa sa na posilnenie imunitného systému, na boj proti akné, na liečbu prechladnutia a chrípky, na zvýšenie chuti do jedla, na boj proti zažívacím ťažkostiam, kinetóze a nevoľnosti.

Ako pestovať zázvor doma

Ďumbier sa dá pestovať aj doma. Vyberte čerstvý koreň so zelenými púčikmi (čím viac, tým lepšie). Vložte koreň zázvoru na noc do teplej vody. Naplňte kvetináč dobre priepustnou pôdou, potom koreň zapichnite do zeme púčikmi nahor. Podlejte pôdou asi 1-2 cm, potom dobre zalejte. Po 3-4 mesiacoch môžete zbierať prvé kúsky zázvoru.

Opatrne! Vyberte si široký hrniec, pretože koreň zázvoru rastie vodorovne. Neukladajte zázvor na dvor, pretože neznáša mrazy.