Ďumbier - zdravá hľuza - BZfE

(BZfE) - Ďumbier je obľúbeným korením v ázijskej kuchyni. Hľuza dodáva jedlu jemnú ostrosť a zároveň podporuje zdravie. Naturheilverein (NHV) Theophrastus si vybral zázvor ako liečivú rastlinu roka 2018, aby zdôraznil svoje liečivé účinky.

hľuza

V jeho rodnej Ázii sa zázvor lekársky používa už tisíce rokov. V stredoveku mala hľuza veľa fanúšikov aj v Európe: Benediktínska mníška Hildegarda von Bingen a lekár Paracelsus používali zázvor napríklad na gastrointestinálne ťažkosti. Mnohé štúdie medzitým potvrdili naturopatický účinok. Ďumbier podporuje trávenie a zabraňuje pocitu sýtosti po veľkom jedle. Uvoľní sa nevoľnosť a zvracanie, čo sa osvedčilo aj pri cestovnej chorobe. Zázvor údajne pomáha aj pri prechladnutí, bolestiach chrbta a migréne. Ak vás bolí hlava, natierajte si na čelo a krk čerstvo nakrájaný plátok zázvoru. Na veľkú šálku zázvorového čaju sa ošúpe a zázvor o veľkosti zázvoru veľkosti orecha pokrája na malé kúsky. Potom ho zalejte horúcou vodou a nechajte lúhovať najmenej desať minút. Pôžitok spestrí plátok nespracovaného citrónu a lyžica medu. Čaj sa ohrieva zvnútra a pri konzumácii pred jedlom podporuje trávenie. Niekoľko kúskov kandizovaného zázvoru pred jedlom môže zvýšiť chuť do jedla, najmä u starších ľudí.

Ďumbier (Zingiber officinale) patrí do botanickej rodiny rastlín zázvoru a je príbuzný s inými koreninami, ako je kurkuma, kardamón a galangal. Rastlina podobná trstine pochádza z tropických oblastí Ázie a je trvalkou. Oddenka lezie vodorovne po zemi a je rozvetvená ako parohy. Medzi cenné zložky patrí éterický olej a štipľavé látky gingerol a shogaol. Esenciálny olej je v sekrečných bunkách pod vrstvou korku. Preto je najlepšie zázvor nelúpať, korok len opatrne lyžicou oškrabať.

Ďalšie informácie:

Brožúra „Byliny a korenie“
Číslo objednávky. 1372, cena: 4,00 eur