Dusená cvikla a mrkva

Zeleninový pôžitok s ázijským nádychom.

vode minút

Pre 4 porcie:

  • 8 malých hľúz z červenej repy
  • soľ
  • 500 g mrkvy
  • cca 10 g čerstvého zázvoru
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 polievková lyžica sezamového oleja
  • 800 ml zeleninového vývaru
  • 100 g plochých ryžových rezancov
  • 2 pomaranče
  • 2 lyžice medu
  • korenie z mlynčeka
  • 150 g prírodného tofu
  • 1/2 zväzku koriandra

príprava

  1. Cviklu umyjeme a povaríme v slanej vode asi 30 minút. Cviklu olúpeme a nakrájame na kolieska. Mrkvu očistite a nakrájajte na plátky. Olúpte a jemne na kocky nakrájajte zázvor a cesnak.
  2. V hrnci rozohrejeme olej. Poduste v ňom cesnak a zázvor. Pridajte mrkvu a cviklu a povarte ju asi 3 minúty. Zalejeme vývarom. Privedieme do varu a povaríme asi 10 minút. Cestoviny necháme máčať vo vlažnej vode asi 10 minút
  3. Pomaranče rozpolte, stlačte. Pridajte do polievky pomarančový džús a med. Dochutíme soľou a korením. Tofu nakrájame na malé kúsky. Pridajte do polievky s rezancami. Koriander umyte, pretrepte a odtrhnite listy. Tesne pred podávaním posypte polievku koriandrom.

STUPEŇ OBTIAŽNOSTI: ľahký
ČAS PRÍPRAVY: cca 50 min.
NA SLUŽBU: cca 260 kcal, 11 g bielkovín, 7 g tuku, 37 g sacharidov
TIP: Na niektorých trhoch teraz nájdete tmavo fialovú mrkvu, ktorá chutí obzvlášť sladko a je bohatá na vitamíny. Jedná sa o nové plemeno z pôvodných odrôd, ktoré sa do Európy dostalo cez Áziu v 16. storočí.