Dušené jahňacie s kuchynskými bohmi s receptom na tekvicu

Mierne korenené tekvicové jedlo, ku ktorému šafran, med, zázvor a škorica dávajú orientálnu notu.

Informácie o recepte

prísady

• 1 kg jahňacieho mäsa (pliecka alebo koleno)
• 4 biele cibule
• 700 g tekvice (napr. Muškátový oriešok, 600 g dužiny)
• 1 kúsok čerstvého zázvoru (veľký asi ako lieskový orech)
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ
• čierne korenie
• 2 tyčinky škorice
• 3- 4 3-4 vlákna šafranu
• 1 ml 1 polievková lyžica Smen
• 1 polievková lyžica medu

príprava

1. Jahňacie mäso umyte, osušte kuchynským papierom a nakrájajte na kúsky.
2. Cibuľu olúpte a nakrájajte veľmi najemno. Olúpte tekvicu a nakrájajte na malé kocky. Zázvor olúpte a nastrúhajte najemno alebo nakrájajte na malé kúsky.
3. V kastróle s pokrievkou rozohrejeme olej a mäso v ňom rozpálime. Cibuľu krátko orestujeme. Dochutíme soľou, korením, 1 škoricovou tyčinkou a šafranom. Deglazujte s ¼ l vody a priveďte k varu. Prikryjeme a mäso na miernom ohni povaríme 35 minút.
4. Medzitým v kastróle privedieme k varu osolenú vodu a tekvicové kocky v nej povaríme 10-15 minút. Scedíme na site, tekvicové kocky prepasírujeme cez sitko alebo pyré tyčovým mixérom.
5. Zahrejte Smen na panvici a na miernom ohni pražte tekvicové pyré 10 minút do zlatista. Pridáme med, zázvor a zvyšok škoricovej tyčinky a dusíme ďalších 6-7 minút.
6. Mäso s omáčkou položte do stredu veľkého taniera. Poukladajte okolo neho tekvicové pyré.

Máte chuť na ďalšiu tekvicu? Tu sú najlepšie tipy a triky na všetko, čo sa týka tekvíc, a samozrejme aj ďalších vecí Recepty na tekvicu.

---