Dusený králik - Kulinársky atlas - Medzinárodné recepty

medzinárodné

Králičie guláš

prísady

  • 2 celé králiky
  • 2 lyžice horčicového prášku
  • 2 lyžice múky
  • 4 malé cibule
  • 2 stonky s listami zeleru
  • 1 lyžica masla
  • niekoľko listov tymianu
  • 550 ml pitnej blondínky
  • 1/2 lyžičky horčice
  • 1 lyžička korenia
  • 5 mrkvy

Spôsob prípravy

Zajačí guláš je super recept, ktorý nie je vôbec komplikovaný a veľmi chutný. Pravdepodobne ste už premýšľali nad jedlom z diviny, ale neboli ste si istí, ako ho môžete uvariť, takže mäso bude jemné a konečný výsledok vynikajúci.

Králičie mäso je bielo - ružové a je to mäso s najnižším obsahom cholesterolu, nasýtených tukov, kalórií a sodíka. Na druhej strane králičie mäso má najvyššiu hladinu bielkovín. Je jemný a veľmi ľahko stráviteľný, preto sa odporúča ľuďom s tráviacimi problémami.

Králičie mäso - výživové zloženie

Králičie mäso obsahuje 18,5% dusíkatých látok, 7,4% tukov, 71% vody a z celkových mastných kyselín 63% tvoria nenasýtené mastné kyseliny a cholesterol (mg/100 g) 136 až 164.

Cholesterol v králičom mäse

Vďaka nízkej hladine cholesterolu, ktorá je dokonca nižšia ako morčacie mäso, sa odporúča ľuďom, ktorí chcú jesť mäso s nízkym obsahom cholesterolu.

Kalórie

Králičie mäso má v porovnaní s iným mäsom najmenej kalórií. Napríklad 450 g králičieho mäsa má 795 kalórií, zatiaľ čo rovnaké množstvo kuracieho mäsa obsahuje 810 kalórií, morčacie mäso má 1190, hovädzie mäso menej ako morčacie mäso, iba 910, zatiaľ čo mäso ovca dosahuje 1420 kalórií.

bielkoviny

Bielkoviny sú najdôležitejšie v zdravej výžive. Preto by sme mali vedieť, že väčšina bielkovín sa nachádza v králičom mäse. 450 gramov králičieho mäsa obsahuje 20,8% bielkovín. Na druhom mieste je morčacie mäso s 20,1%. Na treťom mieste je kuracie mäso s 20%.

tuky

Najmenej tuku má domáce králičie mäso. Na prvom mieste je opäť klasifikované králičie mäso s 10,2% tuku na 450 g mäsa. Nasleduje kuracie mäso s 11%, 14% pre teľacie mäso, morčacie s 20,2%. Na predposledných miestach je jahňacie mäso s 27,7% a vysoko kvalitné hovädzie mäso s 28%.

Prekvapte svojich blízkych zajačím gulášom!