Dušený sójový pór »Recepty na varenie; kuchyňa

Vegánske kari so strukovinami.

dušený

príprava

prísady

Pripomienky

prísady

Opis prípravku

Pre Sójový a pórový guláš s kokosovým mliekom Najlepšie je namočiť sóju cez noc v dostatočnom množstve studenej vody (asi 4-násobné množstvo), potom precediť, scediť, zeleninovú polievku zohriať v kastróle, pridať sójové bôby a za stáleho miešania ich 2-3krát variť (zabrániť im) prevaríme), potom pomaly varíme na miernom ohni asi 60 minút do mäkka, uvarené sójové bôby precedíme a necháme odkvapkať.

Pór pozdĺžne rozpolíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky, mrkvu a zemiaky olúpeme a nakrájame na malé kocky.

V hrnci zohrejte olivový olej, pridajte pór, mrkvu a zemiaky a za stáleho miešania jemne potte.

Primiešame kari pastu, dochutíme soľou, zalejeme kokosovým mliekom, necháme dusiť a dusíme domäkka 15 minút.

Pridajte sójové bôby, raz ich priveďte do varu, dochuťte citrónovou šťavou a soľou.

Poukladajte do predhriateho taniera a Sójový a pórový guláš s kokosovým mliekom Podávame posypané lístkami koriandra.

Sójové bôby, ktoré už boli uvarené, sú dostupné v plechovkách, bežne ich však môžeme kúpiť sušené. Sušená sója nesmie byť pokrčená, je to známka nadmerného skladovania.

Varenie a kuchyňa november 2016