Duševné jedlo nielen pre chladné dni, vegánske surové „horké“ čokoládové celé jedlá blog
V zime často pociťujeme túžbu migrovať do teplejšieho podnebia. Najmä keď je zamračené, veterno a daždivo niekoľko dní po sebe. Ťažko sa môžeme dočkať, kedy príde jar. Aké šťastie, že snežienky a krokusy už ohlasujú blížiacu sa jar.
Aby sme čas do začiatku jari ešte viac skrátili, máme na doplnenie nálady to pravé jedlo pre dušu: surová vegánska „horúca“ čokoláda. Naša čokoláda je vhodná nielen do daždivých zimných dní, ale tiež na doplnenie vašich energetických zásob medzi tým - najmä v ďalší búrlivý deň v rodičovstve. 😉
Trochu histórie
Máme dlhoročnú tradíciu v horkej čokoláde alebo v pití čokolády. Recept sa v priebehu rokov vyvíjal rovnako, ako sa zmenila naša strava.
Na jednom z našich prvých rande vykúzlil Sönke vo svojej malej študentskej kuchyni pre Melanie lahodnú horúcu čokoládu s tmavou čokoládou, „normálnym“ mliekom, chilli a množstvom škorice a podmanil si Melanieino srdce.
O niečo neskôr sme už nemiešali horkú čokoládu s kravským mliekom, ale s kupovaným ovseným mliekom. A radi používate tyčinky z horkej čokolády so 100% kakaa bez pridania cukru. Osladili sme trochou medu. Ale aj to sa zmenilo ...
dnes
Teraz milujeme surovú, vegánsku verziu našej čokolády s vysoko kvalitnými ingredienciami: domáce mandľové mlieko, datle Medjoul, surový kakaový prášok, panenský kokosový olej a stále štipku korenia.
Naša čokoláda sa dnes pripravuje ešte rýchlejšie ako naše staršie verzie. Zatiaľ čo sme vtedy čokoládu rozpustili na panvici a museli sme dávať pozor, aby sa nič nepripálilo, teraz sme všetky ingrediencie vložili do vysoko výkonného mixéra a naša čokoláda je hotová po necelej minúte. Používame na to náš Thermomix alebo osobný mixér.
Keďže máme radšej surové suroviny, čokoládu niekedy zahrievame iba vlažnú na sporáku alebo priamo v Thermomixe. Takto sa zachovajú všetky dôležité látky a čokoláda vás v chladných dňoch stále zahreje.
Na osladenie na šálku čokolády používame dátum Medjoul. Podľa nášho názoru stupeň sladkosti sedí úplne. Medjoulské datle sú o niečo väčšie a mäkšie ako iné sušené datle. Spravidla ich nájdete v obchode so zdravou výživou v sekcii ovocie a zelenina. Pre chuť je dôležité, aby bola datľa jemne pyré a aby z nej neostali kúsky. Potrebujete na to vhodný mixér, ktorý má dostatok energie.
Existuje niekoľko spôsobov, ako si vyrobiť mandľové mlieko sami. Uprednostňujeme veľmi rýchlu variantu: zmiešame surové mandľové pyré alebo svetlé mandľové maslo s vodou a mandľové mlieko je hotové!
Vždy nás udivuje, ako chutí chutné jedlo bez rafinovaného cukru, mliečnych výrobkov atď. Najlepšia pochvala od kamarátky, ktorá si po vychutnaní našej čokolády dopriala osobný mixér, aby si mohla čokoládu pripraviť doma 😉 .