DUŠTE S kuracím mäsom a hubami Diva v kuchyni
POŠTOVÉ RECEPTY
POŽIČENÉ ZEMIAKY ZO SLADKÝCH ZEMIAKOV
POŠTOVAŤ S OŘECHMI A ROZSAHOM BANÁNY
Torta CAPPUCCINO S MASCARPONE A ČOKOLÁDOU
Recept na guláš s kuracím mäsom a šampiňónmi je to jeden z najjednoduchších, najchutnejších a najjednoduchších na prípravu.
Často jeme huby, takže tento guláš patrí k najlepším v našej domácnosti. Pri jednoduchom vyhľadávaní slova huby na tomto blogu nájdete desiatky receptov, ale aj ďalšie kuracie recepty.
Poľská časť mojej rodiny často konzumuje huby, ale aj moja matka, odchovaná v hornatej oblasti vo Vrancea, mala detstvo, v ktorom sa veľmi často konzumovali ghebely a iné lesné huby.
Bohužiaľ sa musím uspokojiť s hubami, ktoré sa nachádzajú na trhoch alebo v supermarketoch, na lesných hubách si pochutnávam zriedka, ale keď ich dostanem, okamžite s nimi pripravím niečo dobré. Tí, ktorí žijú v Bucovine alebo v hornatých oblastiach s lesmi, si môžu vychutnať huby a majú možnosť pripraviť si s nimi veľa dobrôt.
Dnes vám ukážem recept, ktorý som sa naučila od mojej matky kurací guláš s hubami.
A pretože vám hovoríme, že moja matka vyrastala vo Vrancea v krajine, polenta často sprevádzala dusené hovädzie mäso pripravené jej sestrami. Časom som si tiež zvykla, takže teraz na to ani nepomyslím hubový guláš, s čímkoľvek, čo mala vedľa seba, bez polenty. Zdá sa, že ani sarmales nefungujú bez polenty. Teraz viete, ako to je, každý má svoj vlastný vkus, zvyk a zdedené tradície.
Dusíme s kuracím mäsom a šampiňónmi ide na obed aj na večeru. Ak máte v kancelárii mikrovlnnú rúru, môžete si ju vziať do kastróla a máte dobrý obed, pripravený doma, čerstvý, určite lepší ako to, čo prináša stravovacia spoločnosť.
Na tomto recepte sa mi najviac páči, že kuracie stehná sú najskôr vyprážané a všetko jedlo bude mať chuť vyprážaného mäsa. Nie je to diétne jedlo, nie je to ani diéta. Kuracie guláš s hubami je príliš dobré zastaviť sa na malej porcii, napríklad na tanieri v päťhviezdičkovej reštaurácii, vedľa ktorej je pás mäsa, pár húb a omáčka. Zaplatíte veľa a vstanete hladní od stola. Kuracie guláš s hubami je to pre chamtivých ľudí, ktorí oceňujú dobré jedlo.
Dúfam, že recept vyskúšate a ak sa vám páči, pozývam vás o zdieľanie. A ak pošlete obrázok, sľubujem ho zverejniť.
ZLOŽKY:
4 kuracie stehná
4 malé cibule
2 strúčiky cesnaku
1 mrkva
300 - 400 g šampiňónov
1 lyžička papriky
1 menšia kapia paprika
50 ml bieleho vína
1 malý bobkový list
2 listy bazalky
2-3 vetvičky tymiánu
200 ml paradajkovej šťavy
1 polievková lyžica vývaru
soľ
čerstvo mleté korenie
olej na vyprážanie
Vložte do dobre zohriateho oleja, dobre umyté kuracie stehná, pod tečúcu vodu. Keď sú vyprážané, vyberte ich a varte nadrobno nakrájanú cibuľu, až kým nebude sklovitá. Pridajte nakrájané šampiňóny, na kocky nakrájané korenie a nastrúhanú mrkvu.
Keď je všetka zelenina mäkká, pridáme kuracie mäso, paradajkovú šťavu, vývar, papriku, nadrobno nakrájaný cesnak, zeleninu, soľ a korenie. Zalejeme 300 ml vody a vína a na strednom ohni asi 20 minút privedieme k varu.
Ak sa tekutina odparí príliš rýchlo, dolejeme viac vody a občas dáme pozor, aby sme ju premiešali.