Dýňové kari s kokosovým mliekom - Madame Cuisine

28. septembra 2018 od Martina 30 komentárov

Začiatkom druhého septembrového týždňa sme sa odviezli do Ammersee na fotenie našej novej kuchárskej knihy. Jazerá v mníchovskej oblasti sú každé z nich zvýraznením samým o sebe a obzvlášť sa mi páči Ammersee. Opäť to bol nádherný deň, ako sme toto leto tak často mali: slnečné lúče, príjemné teploty, mierny vánok.

Čo však vidím na ceste? Uhádli ste: tekvice. Obrovský stánok žiariacich červených gúľ, zoradený do radu a stohovaný. Veľké a malé tekvice, ktoré si môžete odniesť, sa platí vložením mincí do malej škatule. Potom mi bolo jasné: Toto leto je konečne konečne a čoskoro bude opäť veľa tekvicových receptov.

Aby sme tekvicovú sezónu znovu nezačali tekvicovou polievkou, prišiel som s nápadom na tekvicové kari. Zatiaľ som nemal presný nápad na recept, a preto musel Google pomôcť s hľadaním. A akú skvelú šablónu som tam našiel: Pumpkin Coconut Curry, na potravinovom blogu Lazy Cat Kitchen.

Na tomto recepte sa mi obzvlášť páčilo, že tekvicové karí nevyžaduje žiadnu hotovú pastu, a preto nevyžaduje žiadne zvýrazňovače chuti. Chuť sa odvíja od mnohých mletých korenín, ktoré vstupujú do karí. Pozornosť sa jednoznačne zameriava na tekvicu, okrem korenia existuje ešte niekoľko ďalších prísad. A: Tekvica nie je v kari uvarená, ale dusená v rúre, čo jej dodáva veľmi jemnú konzistenciu a chuť.

---