Džem z červenej cibule
Chvíľu som bojoval, aby som vyskúšal tento druh džemu. Doteraz som bol schopný ochutnať a pripraviť len džem z feferónky a o cibuli som počul veľa dobrého. Vyzerá to, že boli pravdivé. Po dokončení varenia som rýchlo otestoval časť a naozaj to stojí za námahu (nie príliš veľkú).
Ak vám nechutí kombinácia sladkého a kyslého a mäsa alebo syra (to znamená, že vám na také niečo ani nedôjde), neunavte sa, pretože je dosť veľká šanca, že vám nebude chutiť.
Prekvapilo ma, že je veľmi účinný pri zmierňovaní kašľa (najmä u detí). Účinky som si všimla niekde okolo 2 - 3 čajových lyžičiek.
Neviem, či to funguje vo všetkých prípadoch, pretože som vyskúšal iba dvoch ľudí (mňa a môjho trpaslíka), ale môžete to skúsiť, pretože nemáte čo stratiť.
U dospelých má slabšie účinky (je pravdepodobne potrebné väčšie množstvo), ale u detí sme videli, že má pomerne silný účinok (silnejší ako rôzne bylinné sirupy).
Zloženie džem z červenej cibule
- 400 gramov červenej cibule (dve veľké cibule);
- 2,5 lyžice olivového oleja;
- 200 ml suchého červeného vína;
- 60 ml čerešňového octu;
- 50 gramov hnedého cukru;
- polievková lyžica medu;
- čerstvý rozmarín (dve vetvy);
- ½ čajovej lyžičky soli;
- ¼ lyžičky korenia.
Spôsob prípravy
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na polovice.
Zahrejte olej a cibuľu povarte, kým nebude priesvitná a slabo žltá (10 - 15 minút pri nízkej teplote). Uvidíte, že to nespálite.
V inej miske dobre zmiešame všetky ostatné ingrediencie (bez rozmarínu), kým sa nerozpustí cukor a med.
Zmesou preložíme stuhnutú červenú cibuľu, pridáme vetvičky rozmarínu, privedieme k varu a potom oheň stíšime a dusíme 30-35 minút. Ku koncu musíte stále pravidelne miešať. Podľa vašich preferencií je možné rozmarín odstrániť po 15 minútach alebo na konci.
Nechajte 15 - 20 minút vychladnúť, vložte do nádob a vložte do chladničky.
Vyššie uvedené ingrediencie stačia na to, aby ste získali asi 200 ml malú nádobu s cibuľovým džemom (asi 250 gramov).
P.S Akýkoľvek druh octu funguje, ale mal som ho doma a myslím si, že je ešte chutnejší - vyrába ho Râureni.
Náklady na malý téglik (200 ml) cibuľového džemu sú asi 6 - 8 RON (ceny za rok 2016). Náklady závisia od použitého vína (použil som niečo okolo 17 RON za fľašu).
Ako slúžiť
Veľmi dobre sa hodí k mäsovým a syrovým jedlám.