Džem z čiernych ríbezlí s bobkovými listami Recept na kuchynských bohov

Leto je čas bobúľ! S týmto receptom môžete zachytiť sladké letné arómy a vychutnať si ich ako štipľavú, korenistú nátierku aj v zime.

bobkovými

Informácie o recepte

Na 8 pohárov po 210 ml

prísady

  • 1 kg čiernych ríbezlí
  • 250l ml červeného vína
  • 1 bio citrón
  • 5 čerstvých bobkových listov
  • 700 g konzervačného cukru (najlepšie organického)

príprava

  1. Ríbezle opláchnite a bobule vytrhajte z laty. Navážte 900 g ríbezlí a vložte ich do veľkého hrnca s červeným vínom. Citrón umyte horúcou vodou a osušte. Šupku najemno nastrúhame a pridáme k bobuľám.
  2. Citrón rozpolíme a vyžmýkame. Bobkové listy nakrájajte na pásy široké 2 cm. K ríbezliam pridajte citrónovú šťavu a bobkové listy so zakonzervujúcim cukrom. Džem prikryjeme a šťavu necháme cez noc zovrieť.
  3. Džemovú zmes privedieme do varu a na miernom ohni povaríme 4-5 minút. Podľa potreby odstráňte džem a urobte test na géle.
  4. Hotový lekvár zalejeme horúcim varením do pripravených nádob. Okamžite zavrite nádoby a postavte ich na viečka na 5 minút, aby vychladli. Potom sa otočte.

Ak máte radi trochu sladšie, pridajte do džemovej zmesi celé bobkové listy a pred plnením ich vylovte. Čo sa týka chuti, čerstvé ihličie rozmarínu tiež dobre ladí s čiernymi ríbezľami.