milletcasserole

Zloženie:

  • 120 g prosa
  • 500 ml mlieka
  • 60 g trstinového cukru alebo medu
  • 40 g masla alebo margarínu
  • 2 vajcia

  • štipka soli
  • Škoricový alebo vanilkový cukor podľa chuti

milletcasserole

Príprava:

Proso priveďte s mliekom do varu, zakryte ho a nechajte niekoľko hodín stáť, potom proso môže dobre napučať.

Oddelíme vajcia, z bielkov vyšľaháme sneh. Urobte prívarok z masla, žĺtka, cukru a soli. Vmiešame vychladnutú, napučanú proso hmotu a nakoniec zložíme sneh. V vymastenej, rozvaľkanej zapekacej miske na 180 ° C asi 45 minút

piecť. Ak je povrch príliš rýchlo hnedý, podľa potreby ho zakryte hliníkovou fóliou.

Podávame s kompótom, čerstvým ovocím alebo ovocným pyré.

Ak sa na dne rajnice pečú bobule, jablká alebo hrušky, bude rajnica veľmi šťavnatá a farebná.

Čokoládová omáčka sa môže podávať aj ako dezert.

Tip:

Mrazené ovocie (asi 300 g malín), ktoré sa primieša do cesta, chutí obzvlášť dobre. Proso je bezlepkové a je jedným z najlepších rastlinných zdrojov železa. V kombinácii s ovocím sa železo optimálne vstrebáva.

Recept pre 4 osoby:

Informácie na porciu:

Zdroj: kuchárska kniha OÖGKK „Seitenweise Lieblingsspeise“; Josefine Schaffer, Bad Ischl

Foto: Fotostudio Satori, Linz, shutterstock