E 459 - Celulóza - Potravinárska komodita

Celulóza sa používa ako stabilizátor v potravinárskom priemysle. Potravinárska prídavná látka je uvedená na obale pod označením E 460. Celulóza je prírodná organická látka, ktorá je zvyčajne hlavnou zložkou rastlín. Celulóza tam má štruktúru-formujúcu posilňujúcu funkciu.

pôvodu

Celulóza je takzvaný polysacharid, to znamená, že látka patrí do skupiny polysacharidov. Na priemyselnú recykláciu sa E 459 vyrába z častí rastlín alebo zvyškov zo spracovania bavlny. Na tento účel sa vlákna obsahujúce celulózu melú a získaný celulózový prášok sa spracuje kyselinou chlorovodíkovou, aby sa získala takzvaná mikrokryštalická celulóza.

použitie

Celulóza je všeobecne schválená ako prísada do potravín a nepodlieha žiadnym obmedzeniam maximálneho množstva. E 459 sa často pridáva do nakrájaného alebo nastrúhaného syra. E 459 nájdete aj v zmrzline a žuvačkách. Celulóza sa tiež často používa ako nosič ďalších potravinových prísad.

Riziká

Celulóza sa považuje za neškodnú. Látka nie je používaná ľudským organizmom, a preto sa považuje za vlákninu. Existujú však obavy z celulózy, čo je mikrokryštalická celulóza, pretože môže prechádzať cez stenu čreva. Účinky poškodzujúce zdravie však zatiaľ neboli preskúmané.

---