Easy-Peasy ovocný chlieb s orechmi

Nebojte sa, nechcem vám zničiť to „teraz po Vianociach“, ktoré by som rád schudol - motivácia 😉
Pre mnohých ľudí patrí ovocný chlieb k vianočným obdobiam - ale rád ho jem celú zimu. Myslím, že je to skvelá náhrada koláča. Má samozrejme aj kalórie, ale skutočnosť, že sa nepridáva žiadny tuk navyše, vyzerá oveľa lepšie ako klasický kúsok mramorového koláča. Navyše, zo sušeného ovocia sa budete cítiť dlhšie sýti a stále uspokojí „chuť na sladké“. Množstvo orechov prispieva k množstvu kalórií, ale môžete to individuálne zmeniť. V mojej tu zobrazenej verzii, ktorá nebola „zneškodnená“ z hľadiska kalórií, má plátok (1 cm) okolo 160 kalórií, ak použijete polovicu orechov, skončíte ich okolo 140 - a stále máte porciu zdravého tuku:-).

V skutočnosti som v minulosti nemal veľmi rád ovocný chlieb, ale potom prišiel do Kolína každoročný veľtrh potravín a tam som našiel ovocný chlieb v národnej pekárni, ktorý bol jednoducho božský. Odvtedy tam nakupujem každý november minimálne v januári.

Tentokrát mi chýbal „Jesť‘ n ‘štýl“ a musel som si upiecť svoj vlastný ovocný chlieb. Prezerala som si na internete najrôznejšie recepty a vyrobila som si z nich svoje vlastné - so všetkým, čo sa mi páči:-). Ale je veľmi premenlivý, pokiaľ dodržujete celkové množstvo ovocia.

Kto má rád, môže si vopred dať hrozienka aj do rumu alebo amaretta - ale ja mám radšej nealkoholickú verziu ... takže jesť môže aj každý:-).

Suroviny na 26 cm bochník

100 g sušených jablkových krúžkov
100 g sušených marhúľ
100 g sušených sliviek
100 g sušených datlí
120 g hrozienok
75 g lieskových orechov, celé
75 g vlašských orechov, nahrubo nasekaných
200 g tmavej pšeničnej múky (1050)
4 vajcia
150 g medu
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
1 lyžička škorice
1/2 fľaše rumovej príchute

Príprava:

1. Rúru predhrejte na 170 stupňov zhora/zdola. Ovocie nahrubo nakrájajte, hrozienka nechajte celé.

2. Vajcia rozšľahajte ručným mixérom 1 minútu do peny, potom vmiešajte rumovú arómu a med.

3. Zmiešajte múku, prášok do pečiva a škoricu, potom vmiešajte do vaječnej zmesi.

4. Orechy a ovocie rovnomerne preložte.

5. Formu na bochník vyložíme papierom na pečenie a vylejeme cesto. Teraz pečieme asi hodinu (skúška paličkami! Každá rúra je trochu iná:-)) pri 170 stupňoch horný/dolný ohrev. Potom ho vyberte a nechajte úplne vychladnúť.

Ak to vydržíte, chlieb pevne zabaľte do potravinovej fólie a počkajte 2 dni, potom je skutočne pretiahnutý. Ale tiež chutí okamžite ... a najlepšie s trochou masla:-).

---