Edamame Gr; nen sója v K; che EDEKA

Sójové bôby hrajú dôležitú úlohu ako zdroj rastlinných bielkovín, najmä vo vegetariánskej a vegánskej kuchyni. V ešte nevyzretej zozbieranej podobe obohacujú jedálny lístok ako edamame.

edeka

Sója v zelenej škrupine: Edamame

Podobne ako hrášok, aj sója rastie v podlhovastých strukoch: Ak poznáte iba sušené semená alebo výrobky z nich vyrobené ako napríklad tofu, nebudete vedieť, čo s edamame. Za vyskúšanie stojí ešte nie úplne zrelá zelená sója v jej šupke. Sú populárne napríklad ako japonské občerstvenie, ktoré na chuti vykúzli príchuť medzi slanou, sladkou a orieškovou. Náš recept na edamame vám ukáže, ako na to pripraviť a vychutnať si strukoviny s morskou soľou, sezamom, čili a cesnakom.

Okrem kulinárskeho aspektu má edamame v tejto forme výhodu v tom, že na rozdiel od čipsov, orechov alebo arašidových lupienkov obsahuje menej tuku, a preto má nižší obsah kalórií. Nutričné ​​hodnoty možno vidieť aj inak. S 11 gramami bielkovín na 100 gramov poskytuje rastlina bielkoviny, plus železo a horčík.