Edamame, návyková, nízkokalorická pochúťka zdravého sexu

Malé občerstvenie medzi nimi je často lákadlom, ktorému len ťažko niekto odolá. Je len škoda, že tie najchutnejšie obsahujú väčšinou najviac kalórií. S Edamame je to iné.

pochúťka

Čo je edamame?

V doslovnom preklade znamená japonský výraz edamame „stonková fazuľa“. Týka sa to nedozretej zozbieranej sóje, ktorá sa zberá pomocou strukov a stoniek. Mnohí poznajú lahodné občerstvenie z ázijských reštaurácií. V niektorých sa zelené fazuľky a struky podávajú ako malé občerstvenie pred jedlom.

Pri troche šťastia si môžete v ázijských obchodoch kúpiť nedozretú zozbieranú sóju čerstvú. Inak sa musíte uspokojiť so zamrznutou verziou. Ak máte záhradu, sójové bôby si môžete kúpiť ako semená a rastlinu si vypestovať sami. Lusky sa zberajú, keď fazuľa vo vnútri dosiahne požadovanú veľkosť. Chuť jasne zelených zŕn je nezameniteľná. Je mierne sladký a orechový. Malých šťastných tvorcov môžete jesť priamo z struku, keď sú na stole ako občerstvenie. Nerobte si starosti s kalóriami. 100 gramov nedozretých, čerstvých sójových bôbov, ktoré boli uvarené v slanej vode, má iba 125 kcal s maximálnym obsahom sacharidov 13 percent.

Vďaka čomu je edamame taký zdravý?

  • dlhotrvajúci pocit sýtosti vďaka hodnotnej vláknine
  • Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny vo vyváženej distribúcii
  • nízkokalorické
  • vitamíny A, C, E, B, K a kyselina listová
  • minerály horčík, draslík, železo, vápnik
  • stopové prvky zinok a mangán
  • vyrovnávajúci účinok na hladinu cukru v krvi, hladinu cholesterolu
  • kardiovaskulárny systém a kostná štruktúra sú posilnené
  • sekundárne rastlinné pigmenty viažu voľné radikály a chránia pred rakovinou a nádorovými chorobami
  • Izoflavonoidy zvyšujú schopnosť koncentrácie
  • vysoký obsah bielkovín

Možné vedľajšie účinky

Vedci majú podozrenie, že edamame môže znižovať hladinu testosterónu. Najlepšie je preto dodržiavať všeobecné stravovacie odporúčania, ktoré stanovujú, že 200 gramov edamamu denne je absolútne neškodných. Pri tomto maximálnom množstve by sa nemali obávať žiadne nepríjemné vedľajšie účinky.

Príprava edamame

Než budete môcť zjesť zelenú, nezrelú sóju ako občerstvenie, musia byť uvarené. Príprava edamame je však taká ľahká, že ani laici nemajú problémy. Stačí uviesť dostatočne veľký hrniec s vodou do varu. Pridajte morskú soľ (1 polievkovú lyžicu morskej soli do 1 litra vody na varenie, asi na 400 gramov edamame) do vody na varenie a potom zelené sójové bôby vrátane tobolky. Po asi 5 minútach varenia je možné strukoviny vybrať z vody na varenie a podľa potreby dochutiť. Väčšina fajnšmekrov sa však zrieka exotického korenia a ako nosiča chutí uprednostňuje jednoduchú morskú soľ. Jedia sa však iba nápadne zelené, mäkké fazule, a nie črievka. Preto je vhodné dať na stôl nielen misu so strukovinami a korením, ale aj tanier na zvyšky strukov.

Náš video tip: Recept na Edamame

Nízkokalorický dip alebo nátierka

Jedlá a omáčky sú vždy populárne na večierkoch a grilovačkách. Bohužiaľ sú často veľmi kalorické a obsahujú nezdravé tuky alebo vysoké množstvo cukru. Z varenej zelenej sóje sa dajú pripraviť ľahké dipy, ktoré sú zdravé, sýte a nízkokalorické. Vyskúšajte iba rôzne varianty. Uvarenú fazuľu pretlačte trochou citrusovej šťavy (limetková, pomarančová alebo citrónová) a trochou olivového oleja (alternatívne odstredené mliečne jogurty alebo vegánske jogurty). Fazuľu potom môžete dochutiť širokou škálou korenín. Chutnú penu použite nielen ako dip, ale aj ako nátierku na chlieb.

Tiež by vás mohlo zaujímať