Efekt Bridget Jonesovej - Potravinová aféra

Efekt Bridget Jonesovej

Včera som zjedol cibuľu, celý kus, ako jablko. Nie preto, že ju mám rada, ale preto, že som mala náladu. Dočítal som „Kruso“ od Lutza Seilera, potom som vzal peknú veľkú zeleninovú cibuľu a zahryzol som do nej. Ako to hlavný hrdina románu pravidelne robil, na poludnie na bodke dvanástich. "Cibuľa bola jediná vec (okrem čierneho pudingu), ktorú Ed nejedol, alebo len s nevôľou - teraz mu chutila." Citlivosť jeho žalúdka sa zrazu zdala prekonaná. “Cibuľa bola jeho prvým zvykom, popoludňajším rituálom, ba ešte viac: posilňovala ho a utešovala v zložitých situáciách. Čo by malo zostať pre mňa jedinečným experimentom, je pre Edgara Bendlera náladové jedlo alebo pohodlné jedlo, ako sa nazýva v odborných kruhoch.

Cibuľa je však výnimkou, čo sa týka samotného množstva kalórií - väčšinou je to komfortné jedlo, či už sladké alebo slané, predovšetkým vkusné, mastné a kalorické. Čo však v nás vzbudzuje, napriek vedomiu, že nejde o práve najzdravšie jedlá, táto nekontrolovateľná túžba po zmrzline a čipsoch?

Otázka, ktorá sa netýka iba reklamného priemyslu, ale aj psychológie. Nakoľko nás naše city manipulujú? Len čo máme určitú náladu, iba zmiernime nepríjemné vedľajšie účinky tuku a cukru? Nakoľko pocity prevyšujú náš úsudok? Profesorka Petra Platte z univerzity vo Würzburgu si položila túto otázku a dospela k záveru: Pocity, negatívne aj pozitívne, nielenže zhoršujú náš chuťový zážitok, vedú nás aj k podceňovaniu obsahu tuku v jedle. Účastníci štúdie videli videosekvencie s a) šťastným, b) smutným a c) nudným obsahom. Potom by ste mali odhadnúť množstvo tuku v zmesi mlieka a smotany. Každý, kto videl emotívne filmy, výrazne podcenil obsah tuku, čo sa pri konzumácii nudných filmov nedostavilo. Petra Platte pripisuje tento výsledok obmedzenej kapacite pracovnej pamäte. „Stratím sa v emočnej situácii a nemám viac zdrojov na vyhodnotenie obsahu tuku.“ Emocionálni ľudia sú od prírody obzvlášť náchylní na to.

Lepšie žiť nudné! Je to teda to, čo by sme mali našej priateľke, ktorá sa pravidelne sťažuje na priberanie na váhe, čoskoro poradiť? Faktom je, že emócie sú jednou zložkou priberania, ale iba jednou. To samozrejme nezabráni usilovným odborníkom na výživu v tom, aby iba na tomto základe znížili prírastok hmotnosti. Verné heslu: Dostaňte svoje pocity pod kontrolu a získate požadovanú váhu. (Pozoruhodne) úspešný autor Dr. Susanne Albers hovorí o „tlmení emócií“, odporúča hovoriť sama so sebou, písať si denník a zhlboka dýchať. Zaužívané frázy ako: „Úspešným jedákom je niekto, kto môže jesť sladkosti a prestať ich jesť skôr, ako sa hodujú“, nasledujú odporúčania ako: „Žujte žuvačku - pri čítaní jedálnych lístkov, v stresových situáciách, štvrť hodiny pred jedlom, tri až pätnásť minút pred rozhodnutím. ““ Čo by mohlo niektorých z nás potešiť: Osoba s vysokou emocionálnou inteligenciou (úspešný jedák) nemusí byť vo svojej triede najlepší, má podozrenie z Albersa, ale je ideálnym priateľom a kolegom. (Ak máte radi ľudí, ktorí žuvajú žuvačky.)

Zvodné: dopamín

Možno by sme mali prestať tak úzko spájať jedlo a úspech a vrátiť pôžitok späť do popredia vrátane toho, že sa necháme zlákať. Lyžica tiramisu po prepychovom jedle môže racionálne vyzerať ako skrat v systéme kompetentného rozhodovania, ale má okrem iného aj biochemické dôvody: dopamín. Táto posolská látka sa uvoľňuje v systéme odmien v mozgu, keď si spomenieme na pozitívne skúsenosti, najmä na tie, ktoré zabezpečujú prežitie. Teraz nemusíte jazdiť cez Alpy s piatimi tabuľkami čokolády na ráme bicykla, aby ste tento mechanizmus uviedli do pohybu; ako dezert vám postačí čokoládová zmrzlina, pretože ste „tanier pekne a prázdne zjedli“. Mozog ukladá ľad ako kalorickú pohotovostnú rezervu. Len čo sa vyvolá pozitívna asociácia, ako je táto, dopamín nás v rozhodujúcej chvíli postrčí, aby sme povedali áno. Zakaždým, keď jeme čokoládovú zmrzlinu a vychutnávame si ju, čo najrýchlejšie posilňujeme dopamínovú reakciu a správanie, ktoré nám tento pocit vracia.

A tak nečudo, že si pravidelne dávam dve kilá, keď trávim víkend s mamou a užívam si pozornosť v podobe jedla. Torta, čokoláda, druhá a tretia porcia môjho obľúbeného jedla - to všetko si nájde cestu do môjho tela bez prekážok, pretože som si to od detstva spájala s odmenou, pohodlím alebo bezpečím.

Jedenie útechou funguje zvlášť dobre pre ľudí so zabezpečenými sociálnymi väzbami

Shira Gabriel, profesorka na New York State University, by to mala vnímať ako dobré znamenie. Ona a jej kolegovia zistili: Pohodlné jedlo uprednostňujú ľudia so zabezpečeným štýlom pripútania, najmä v emočne stresujúcich situáciách. V časoch, keď by ste sa chceli skryť späť v kuchyni (starých) rodičov. Tento efekt sa nevyskytuje u ľudí s ambivalentným alebo vyhýbavým štýlom pripútania. Pre nich je podľa Shiry Gabrielovej efekt útechy menej výrazný. Štýl pripútania sa formuje v ranom detstve, z vývojového hľadiska v citlivej fáze vývoja stravovacieho správania. Láska ide od prvého dňa doslova cez žalúdok. Deti, ktoré sú dojčené, dostávajú väzbový hormón oxytocín spolu s materským mliekom. Tento hormón pôsobí upokojujúco a buduje dôveru a uvoľňuje sa nad rámec dojčenia, aj keď ste spolu dôverne.

Neskôr tiež zistíme, že jedlo vždy chutí obzvlášť dobre, keď sme v dobrej spoločnosti. Naopak, pohľad na jedného alebo druhého suseda na stole môže úplne stratiť chuť do jedla. Niektorí si dokonca myslia, že môžu predpokladať koniec vzťahu, ak už toho druhého pri jedle neznesú. Podľa toho, čo je na tanieri, môže nálada klesnúť ešte ďalej.

Nezdravé stravovanie zvyšuje zlú náladu

Podľa štúdie predstavenej na konferencii o psychosomatike v Miami v marci tohto roku nezdravé jedlo zvyšuje zlú náladu. Najmä so ženami, ktoré sa obávajú o svoju postavu, čo vysvetľuje, prečo Bridget Jonesová nie je spokojná ani so svojou šálkou zmrzliny XL. Druhá časť štúdie bola prekvapujúca: ak máte dobrú náladu, rýchle občerstvenie vám nemôže pokaziť náladu. Ľudia, ktorí sa práve zamilovali, k nim majú prístup bez toho, aby za to museli platiť so zníženou náladou. Čerstvo oddelené by mali lepšie jesť šalát. Zdá sa, že to funguje s dobrým priateľom. S ním teraz dokážem prečítať stav vzťahu z jeho váhy: dobre kŕmený vo vzťahu, ľahko štíhly ako slobodný. Edgar Bendler by sa nemal o nič z toho veľmi zaujímať, jeho cibuľa ho zbavuje všetkého.